ปลาทูน่ามีสุขภาพดีหรือไม่?

มีคำถามว่าคุณจะได้รับข้อความผสมกับปลาทูน่าปลาทะเลที่สามารถช่วงที่ใดก็ได้ในขนาดตั้งแต่ประมาณสี่ปอนด์ขึ้นไป 1,500 ปอนด์ขึ้นอยู่กับชนิด ในขณะที่หลักเกณฑ์การบริโภคอาหารของสหรัฐอเมริกาแนะนำให้รับประทานปลาสองครั้งต่อสัปดาห์ปลายังสามารถมี สารปรอทตามมา ด้วยซึ่งไม่แข็งแรง

โภชนาการสุขภาพจากปลาทูน่า

ปลาทูน่าส่วนหนึ่งเป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณภาพสูงและแทบจะไม่มีไขมัน

มันมีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดที่ร่างกายต้องการสำหรับการเจริญเติบโตและการบำรุงรักษาเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อติดมัน ปลาทูน่าบรรจุกระป๋องสามารถเป็นแหล่งรวม กรดไขมันโอเมก้า 3 ที่เป็น ประโยชน์ต่อสุขภาพได้ดีโดยมีขนาด 150 มิลลิกรัมหรือมากกว่าต่อออนซ์ 4 ออนซ์

ความกังวลเกี่ยวกับปรอทและปลาทูน่า

ในเวลาเดียวกันการวิจัยแสดงให้เห็นว่าปลาทูน่ามีสารปรอทซึ่งสะสมอยู่ในปลาที่มีขนาดใหญ่ขึ้นในห่วงโซ่อาหาร สำหรับคนส่วนใหญ่ปลาไม่ได้มีปรอทเพียงพอที่จะเป็นห่วง แต่มีบางกลุ่มของคนที่อาจเป็นปัญหาเฉพาะผู้หญิงครรภ์สตรีพยาบาลทารกและเด็กเล็ก นั่นเป็นเพราะปรอทเป็นพิษต่อระบบประสาทของเด็กที่กำลังพัฒนา ความเสี่ยงนี้ขึ้นกับปริมาณยาซึ่งหมายความว่าทารกและเด็กที่มีสารปรอทมากขึ้นมีความเสี่ยงต่อปัญหามากขึ้น ปรอทสามารถผ่านระหว่างแม่และทารกในครรภ์ได้

หากคุณกำลังตั้งครรภ์หรือให้การพยาบาลคุณควร จำกัด การบริโภคปลาทูน่าและถ้าคุณมีลูกน้อยหรือเด็กเล็กคุณควร จำกัด การบริโภคของเด็ก

ปลาทูน่ามีมากแค่ไหน?

ตามคำแนะนำในปี พ.ศ. 2560 จากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา (FDA) หญิงตั้งครรภ์หรือพยาบาลวางแผนที่จะตั้งครรภ์หรือทารกและเด็กเล็กควรหลีกเลี่ยงปลาชนิด 7 ชนิดที่มีความเข้มข้นสูงในปรอท ได้แก่ ปลาฉลาม, ปลาทู, ปลาทู, ปลาทูสีส้ม, ปลาทิพย์ (จากอ่าวเม็กซิโก) และปลาทูน่าโต

โปรดทราบว่าปลาทูน่าประเภทอื่น ๆ ไม่อยู่ในรายการนี้

ผู้หญิงและเด็กที่มีความเสี่ยงสามารถกินปลาและหอยได้ถึง 12 ออนซ์ (สองครั้งต่อหนึ่งสัปดาห์) ที่มีปริมาณสารปรอทลดลง ได้แก่ ปลาทูน่ากระป๋อง, กุ้ง, ปลาแซลมอน, ปลาโลมาและปลาดุก อย่างไรก็ตามควร จำกัด ตัวให้ได้ถึง 6 ออนซ์ต่อหนึ่งสัปดาห์ของปลาทูน่า Albacore / ปลาทูน่า (กระป๋องสดหรือแช่แข็ง) และปลาทูน่าครีบเหลือง

ปลาทูน่ากระป๋องมีปริมาณปรอทน้อยกว่าสเต๊กเนื้อปลาทูน่าสดหรือแช่แข็ง นี่เป็นเพราะโดยทั่วไปแล้วปลาที่มีขนาดเล็กซึ่งสะสมปรอทน้อยกว่าจะกระป๋องในขณะที่ปลาตัวใหญ่ที่สะสมปรอทมากขึ้นจะถูกใช้สำหรับสเต็กปลาทูน่า นอกจากนี้ปลาทูน่ากระป๋องบรรจุกระป๋องมีปรอทน้อยกว่าปลาทูน่ากระป๋องขาว (หรือที่เรียกว่าปลาทูน่า Albacore)

บรรทัดล่างคือปลาทูน่า (เช่นเดียวกับสิ่งต่างๆมากที่สุด) ดีในปริมาณที่พอเหมาะและไม่ดีเกิน หากคุณชอบปลาทูน่าคุณสามารถใส่มันเป็นอาหารเพื่อสุขภาพในอาหารของคุณ เพียงแค่อย่าลืมทำเช่นนั้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณตกอยู่ในกลุ่มที่มีความเสี่ยง

แหล่งข้อมูลและการอ่านเพิ่มเติม

• ศูนย์ความปลอดภัยอาหารและโภชนาการประยุกต์ "ผู้บริโภค - การรับประทานปลา: อะไรที่หญิงตั้งครรภ์และพ่อแม่ควรรู้จัก" หน้าแรกของสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา ศูนย์ความปลอดภัยด้านอาหารและโภชนาการประยุกต์ www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/Consumers/ucm393070.htm