วิธีหอยแมลงภู่

by มอลลี่วัตสัน

วิธีที่ง่ายสุดในการปรุงอาหารหอย

หอยแมลงภู่ทอดจะเน้นรสชาติอร่อยของพวกเขา มันง่ายพอ ๆ กับการโยน หอยที่สะอาด ในกระทะร้อนมาก

หอยเป็นหอยที่ยั่งยืนที่คุณสามารถพบได้ในหลายพื้นที่ของสหรัฐอเมริกาและทั่วโลก พวกเขามักจะเลี้ยงหอยและพันธุ์ที่แตกต่างกันมีฤดูกาลที่แตกต่างกัน ฟาร์มหอยแมลงภู่เหมาะกับสภาพแวดล้อมชายฝั่งเนื่องจากหอยแมลงภู่กรองสิบล้านแกลลอนน้ำทะเลในแต่ละวัน

หอยมักถูกเลี้ยงบนเชือกและมีเศษซากน้อยกว่าพวกหอยแมลงภู่ที่เติบโตอยู่บนพื้นทะเล หอยแมลงภู่มักจะทำส่วนใหญ่ของการกวาดล้างที่จำเป็นก่อนที่คุณจะซื้อพวกเขาในขณะที่หอยแมลงภู่ป่าจะต้องมีการแช่ในน้ำสะอาดเพื่อให้พวกเขาคายเศษ หอยแมลงภู่จะมีเปลือกหอยที่สะอาดและไม่จำเป็นต้องขัดถูเป็นหอยแมลงภู่มาก

หอยสดสามารถเก็บไว้ได้ 4 ถึง 5 วันในตู้เย็นในชามที่คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวกระดาษ เนื่องจากพวกเขาเน่าเปื่อยได้คุณอาจไม่สามารถหาพวกเขาไกลจากที่ซึ่งพวกเขาได้รับการปลูกฝัง

อนุญาตให้หอยแมลงภู่ประมาณ 1/2 / คนสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยและประมาณ 2 ปอนด์ต่อคนสำหรับอาหารจานหลัก คุณสามารถคาดหวังว่าบางส่วนของหอยจะต้องถูกยกเลิกไปดังนั้นการซื้อมากขึ้นมักจะเป็นแผนที่ดี

การทำความสะอาดหอยสด

ก่อนอื่นให้ล้างหอยด้วยน้ำเย็น ใช้แปรงทำความสะอาดสาหร่ายและโคลน

ตอนนี้คุณจะต้องแก้ปัญหาเหล่านี้ให้ถอดเมมเบรนที่ยื่นออกมาจากปากเปลือกเพื่อยึดติดกับก้อนหิน สิ่งเหล่านี้อาจถูกนำออกไปแล้วสำหรับหอยแมลงภู่ที่เลี้ยงในฟาร์ม แต่อาจมีบางส่วนที่ยังไม่ได้รับ จับที่เคราด้วยนิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้และดึงลงไปที่ปลายบานพับของเปลือก

ตรวจสอบหอยแมลงภู่ที่ตายแล้วโดยทำอะไรที่เปิดอ้าปากค้างและเคาะสองครั้ง หอยสดจะตื่นขึ้นมาและปิดเปลือกหอย โยนใด ๆ ที่ยังคงเปิดหลังจากไม่กี่ครั้ง หอยที่ตายไปไม่ดีเร็วมากและคุณไม่ต้องการที่จะสัมผัสกับแบคทีเรียที่จะเติบโตในพวกเขา