สูตรปลาแซลมอนชิ้นนี้ค่อนข้างแปลกใหม่เนื่องจากปลาแซลมอนหรือสเต็กจะถูกเบคอนในซอสบาร์บีคิวที่อุดมไปด้วย มันอร่อยอย่างแท้จริงและแปลกใจง่ายที่จะทำ จานนี้เป็นอาหารที่ดีสำหรับมื้ออาหารในตอนเที่ยงคืน แต่มีรสชาติเพียงพอที่จะให้บริการแก่แขกของคุณ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 (6 ออนซ์)
- เนื้อปลาแซลมอน (หรือสเต็ก)
- ช้อนชา 1/2 / เกลือ 2.5 มล
- ช้อนชา 1/2 / พริกไทยดำ 2.5 มล
- สำหรับซอสปลาแซลมอนซอสบาร์บีคิว:
- หัวหอมขนาดกลาง 1 ชิ้น (สับ)
- 1 1/2 ถ้วยซอสมะเขือเทศมะเขือเทศ
- เหล้ารัมสีเข้ม 1/2 ถ้วย
- 1/3 ถ้วยซอส Worcestershire
- น้ำส้มสายชู 1/4 cyd
- ผงพริก 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกหยวก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันถั่วลิสง 2 ช้อนโต๊ะ
- ช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- ยี่หร่าพื้น
- ผักชี 1/2 ช้อนชา
- พริกป่น 1/4 ช้อนชา
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- ช้อนชาพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
1. จัดเตรียมซอสบาร์บีคิวน้ำมันร้อนในกระทะที่ความร้อนปานกลาง หัวหอมและกระเทียมประมาณ 3 นาทีหรือจนนุ่ม เพิ่มส่วนผสมของซอสที่เหลือทั้งหมดและนำไปต้มลดความร้อนและให้ซอสเดือดนาน 5 นาที นำออกจากเตาและปล่อยให้อุณหภูมิเย็นลง ซอสแยกครึ่ง ปรุงปลาแซลมอน (หรือสเต็ก) กับ 1/2 ของซอสและสำรองครึ่งที่เหลือจนกว่าจะถึงเวลาที่จะให้บริการ
เก็บไว้ครึ่งหนึ่งของตู้เย็นและอุ่นในไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาทีก่อนเสริฟ ห่อปลาแซลมอนเคลือบด้วยห่อพลาสติกและใส่ลงในตู้เย็น 1-2 ชั่วโมง
2. เปิดเตาย่าง ก่อนที่จะย่างปลาแซลมอนตะแกรงย่างดี ใช้ผ้าขนหนูแช่น้ำอย่างน้อย 3-4 ครั้งเพื่อสร้างพื้นผิวที่ไม่ติดกับปลา
3. ปรุงรสปลาแซลมอนกับเกลือและหมูย่าง ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 12 นาทีต่อนิ้วความหนา (หรือจนกว่าอุณหภูมิภายในจะอยู่ระหว่าง 145 องศา) ลบปลาจากย่างและเสริฟ กับซอสบาร์บีคิว