สนุกกับฟักทองญี่ปุ่น
สควอชญี่ปุ่น Kabocha เป็นผักหลักในอาหารญี่ปุ่นที่มีเนื้อสีคล้ายกับฟักทอง ในความเป็นจริงบางครั้งเรียกว่าฟักทองญี่ปุ่น ลักษณะภายนอกของมันแตกต่างจากฟักทองอย่างสิ้นเชิงโดยมีเปลือกหยกสีเขียวที่มีสีเขียวอ่อน ชนิดของมันคือ Curcurbita maxima
เป็นผักตามฤดูกาลที่ยอดเขาในช่วงฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว แต่พร้อมสำหรับการขายตลอดทั้งปี Kabocha มักจะขายที่น้ำหนัก 2 ถึง 3 ปอนด์ แต่บางส่วนมีขนาดใหญ่ เปลือกสามารถกินได้ แต่อาจปอกเปลือกถ้าต้องการ
มีหลายวิธีที่ญี่ปุ่น Kabocha มีความสุขและการประยุกต์ใช้จะถูก จำกัด ด้วยความคิดสร้างสรรค์ของพ่อครัวหรือพ่อครัวในบ้าน ที่ง่ายที่สุดคือการเคี่ยวกับน้ำซุป dashi, ซอสถั่วเหลือง และ mirin นอกจากนี้คุณยังจะได้พบกับกะโช่ที่ใช้ในการผัดก๋วยเตี๋ยวด้วยก๋วยเตี๋ยว แกงข้าว และเคี่ยว ที่นี่สามสูตร kabocha สควอชที่จะกระโดดจินตนาการของคุณ
01 จาก 03
สูตรฟักทองญี่ปุ่น (Kabocha Korokke)Croquette ฟักทองญี่ปุ่น (Kabocha Korokke) © Hideki Ueha กะหล่ำปลีค Kabocha (เรียกว่า korokke ในภาษาญี่ปุ่น) เป็นทางเลือกที่น่าทึ่งสำหรับ croquettes มันฝรั่งญี่ปุ่นซึ่งเป็นมาตรฐานในอาหารญี่ปุ่น แทนมันฝรั่ง croquettes พิเศษเหล่านี้จะทำด้วยกะหล่ำปลีบดและหัวหอมสีน้ำตาลแล้ว breaded ใน panko breadcrumbs และทอด แม้จะมีรสปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แต่ก็มีรสเผ็ดร้อน พวกเขาสามารถเพลิดเพลินเช่นเดียวกับหรือสามารถจุ่มลงในซอสสไตล์ tonkatsu ง่ายๆ
สูตรนี้รวมถึงน้ำจิ้มที่ทำจากส่วนผสมที่เท่ากันของซอสมะเขือเทศโอโคโนมีีกี้บรรจุขวดและซอสมะเขือเทศ คุณสามารถใช้ซอสทาโคซานแทนซอสโอโคโนมิกากิซึ่งค่อนข้างหวาน นี้จานง่ายเป็นที่สนุกสนานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นอาหารด้านข้างสำหรับมื้ออาหาร
02 จาก 03
Kabocha Tempura (สูตร Squash Squash ญี่ปุ่นแบบผัด)Kabocha Tempura เครดิตภาพ: © Judy Ung Kabocha tempura มักจะรวมอยู่ในจานเทมปุระต่างๆที่มีอยู่ในเมนูของร้านอาหารญี่ปุ่น Kabocha ถูกหั่นบาง ๆ และเคลือบด้วยแป้งเทมปุระเบาและทอดจนกรอบความสมบูรณ์ เทมปุระนี้อาจทำหน้าที่เพียงแค่โรยเกลือทะเลหรืออาจจุ่มลงใน ซอสเทมปุระ เคล็ดลับสำหรับแป้งเทมปุระที่คมชัดคือการผสมกับน้ำเย็น จากนั้นคุณต้องการให้แน่ใจว่าน้ำมันทอดอยู่ที่ 375 F.
Kabocha tempura เป็นที่น่าพอใจในตัวเองถ้าคุณไม่ต้องการที่จะรวมผักอื่น ๆ ผู้ที่ไม่เคยมี Kabocha Tempura มาก่อนจะต้องแปลกใจมาก
03 จาก 03
สูตรซุป Kabocha สควอชซุปครีม Kabocha ญี่ปุ่น รูปภาพของชาวโรมัน Maerzinger / Getty ซุป Kabocha เป็นวิธีการพื้นฐานของญี่ปุ่นในการเล่นสควอชกระโคเคง Kabocha ปรุงสุกแล้วปรุงรสด้วยสต็อกไก่ครีมและเกลือและพริกไทย เป็นความอร่อยของหัวใจที่ดีที่สุด ซุปนี้ทำง่ายและใช้เวลาน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมงตั้งแต่ต้นจนจบโดยใช้เวลาส่วนใหญ่ในการเดือดปุด ๆ มากกว่าที่จะยุ่งเหยิงมากกว่าซุป มันจะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจในการเริ่มต้นมื้ออาหารหรือเป็นส่วนหนึ่งของอาหารมื้อกลางวันที่รวดเร็วหลังจากที่คุณได้ทำหม้อแล้ว