แกงเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมในอาหารญี่ปุ่นที่ให้บริการทั้งที่บ้านและร้านกาแฟในละแวกใกล้เคียงและร้านอาหารสำหรับครอบครัว มักเป็นอาหารจานโปรดในหมู่เด็ก ๆ และทานอาหารที่บ้านเป็นประจำ
มีแกงกะหรี่ญี่ปุ่นหลากหลายรูปแบบ ตัวอย่างเช่นแกงกะหรี่ไก่หรือเนื้อแกงเป็นที่นิยมมากที่สุดซึ่งทำจากโปรตีนมันฝรั่งหอมและแครอท
ประเภทแกงอื่น ๆ ได้แก่ แกงทะเลแกงกะหรี่ผักแกงกะหรี่เนื้อบด (ทำกับเนื้อดินหมูบดหรือหมูบด)
รูปแบบที่นิยมอื่น ๆ ของแกงรวมถึงรสชาติที่แตกต่างกันที่เสริฟบนแกงกะหรี่ดั้งเดิมที่ทำจากมันฝรั่งแครอทและหัวหอม บางส่วนของรสชาติเหล่านี้รวมถึงไก่ทอดหรือหมูญี่ปุ่นที่เรียกว่า tonkatsu (katsu curry) หรือแกงผัดกุ้งทอด ( ebi fry )
สิ่งที่คุณต้องการ
- ช้อนโต๊ะ 1 1/2 ช้อนโต๊ะบวก 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก
- 1 มะเขือยาวญี่ปุ่นหั่นเป็นชิ้นหนา 1/4 นิ้ว
- 2 พริกหยวกสีเหลืองเล็ก ๆ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- เกลือและพริกไทยจนถึงฤดู
- 1 กานพลู
- กระเทียม สับ
- หอมเล็ก ๆ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- 1 แครอทปานกลางปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาดกัด
- น้ำ 4 ถ้วย
- 1 แพ็คเกจเล็ก (125 กรัม) แกงกะหรี่ญี่ปุ่น (* ปรับความหนาของแกงตามความต้องการของคุณโดยการเปลี่ยนปริมาณแกงกะหรี่และน้ำ)
วิธีการทำมัน
- ความร้อน 1 ช้อนโต๊ะของน้ำมันมะกอกในหม้อขนาดใหญ่และลึกกว่าความร้อนปานกลาง
- กระเทียมและหัวหอมทอดจนหัวหอมนุ่มประมาณไม่กี่นาที
- เพิ่มแครอทและผัดกับหัวหอมสำหรับนาที
- เพิ่มน้ำผัดและต้มในความร้อนต่ำประมาณ 15 นาทีหรือจนกว่าแครอทจะอ่อนโยน
- ในขณะที่ความร้อน 1 1/2 ช้อนโต๊ะของน้ำมันมะกอกในกลางทะทะลุกลางความร้อน
- Saute มะเขือยาวและพริกหยวกสักสองสามนาทีหรือจนนุ่ม โรยด้วยเกลือและพริกไทยและพักไว้
- คลุกเคล้าแกงกะหรี่ญี่ปุ่นลงในน้ำซุปและคนให้เข้ากันเบา ๆ
- หลนประมาณ 5 นาที
- ใส่มะเขือเทศและพริกหยวกลงในแกงกะหรี่และหยุดความร้อน
ข้อมูลเพิ่มเติม:
สำหรับสูตรของแกงผักนี้มีพริกหยวกและมะเขือยาว อย่างไรก็ตามผักที่คุณเลือกอาจใช้ ผักถูกทอดลงในกระทะก่อนที่จะใส่ลงในแกงกะหรี่
ตัวอย่างของผักรวม:
- บวบ
- สควอช
- มะเขือ
- ถั่วเขียว
- พริกพริก (เขียวเหลืองแดง)
- ข้าวโพด
- ผักขม
- กะหล่ำปลี
- ถั่วเขียว
มีหลายร้านที่ขายของชำในญี่ปุ่นและร้านขายของชำหลัก ๆ หรือร้านขายของชำในเอเชียอื่น ๆ มักมีหลายองศาของความเผ็ดที่มีอยู่ในอ่อนปานกลางร้อนและร้อน แบรนด์แกงกะหรี่ญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยม ได้แก่ S & B, Vermont และ Java
แก้ไขโดย Judy Ung
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 103 |
| ไขมันรวม | 4 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 75 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 17 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |