สีของอาหารมีผลต่อสุขภาพของคุณหรือไม่?
คนจีนเชื่อว่าเราล้อมรอบไปด้วยทุ่งพลังงาน 5 แห่งหรือ "ไค" 5 รูปแบบ (氣) สิ่งเหล่านี้เรียกว่า "ห้าองค์ประกอบ" และมีบทบาทสำคัญในทุกด้านของวัฒนธรรมจีนรวมถึงวิธีการกิน ทฤษฎีนี้ระบุว่าถ้าองค์ประกอบทั้งห้านี้มีการเปลี่ยนแปลงหรือเคลื่อนย้ายสิ่งนี้อาจส่งผลกระทบต่อชะตากรรมของคนอย่างจริงจัง
"ห้าองค์ประกอบ" (五行) เรียกอีกอย่างว่าห้าตัวแทนห้าขั้นตอนห้าการเคลื่อนไหวห้าแรงห้าขั้นตอนและห้าดาวเคราะห์
ถ้า แนวความคิดของหยินและหยาง เป็นศูนย์กลางของวัฒนธรรมจีนแล้วทฤษฎีของ "ห้าองค์ประกอบ" ควรจะถือว่าเป็นรากฐานที่สำคัญ แต่สิ่งที่ตรงกับห้าองค์ประกอบของการทำอาหารจีนและวิธีการที่พวกเขามีส่วนร่วมในอาหารจีน?
ทฤษฎีห้าองค์ประกอบ
ธาตุทั้งห้าเป็นโลหะ (金) ไม้ (木) น้ำ (水) ไฟ (火) และดิน (土) คนจีนใช้ทฤษฎีห้าองค์ประกอบนี้สำหรับหลายสิ่งหลายอย่างตั้งแต่ปฏิสัมพันธ์ระหว่างอวัยวะภายในกับการเมืองและการแพทย์แผนจีนจนถึงการทำอาหารและอาหาร
มันเหมือนกับการค้นหาความสมดุลที่สมบูรณ์แบบหยินและหยางมันคือการพยายามหาสมดุลที่สมบูรณ์แบบระหว่างห้าองค์ประกอบ มีสองความสัมพันธ์หลักระหว่างห้าองค์ประกอบเหล่านี้ หนึ่งเรียกว่า "คนรุ่นใหม่ (相生)" และอีกคนหนึ่งเรียกว่า "การเอาชนะด้วยกัน (相剋)"
ตัวอย่างของการสร้างร่วมกัน:
- ไม้ทำให้ไฟแข็งแกร่งขึ้น
- Fire made Earth (เถ้า)
- โลกบรรจุและเจาะโลหะ
- โลหะปรับปรุงคุณภาพของน้ำ
- น้ำช่วยให้ไม้โตขึ้น
ตัวอย่างของการเอาชนะด้วยกัน:
- โลกสามารถหยุดน้ำได้
- น้ำสามารถหยุดไฟได้
- ไฟสามารถละลายโลหะได้
- โลหะสามารถตัดไม้
- ไม้สามารถกินดินได้
เพื่อให้เป็นตัวอย่างจากธรรมชาติพืช (ไม้) เติบโตขึ้นเมื่อได้รับน้ำ เมื่อถูกเผาไหม้ไม้จะก่อให้เกิดไฟไหม้และขี้เถ้าที่ถูกเผาไหม้จะกลับมายังโลกอีกครั้ง
ห้าองค์ประกอบในอาหารจีน
นักสมุนไพรและแพทย์ชาวจีนเชื่อว่าการรักษาผู้ป่วยอย่างถูกต้องคุณต้องทราบสถานะของธาตุทั้งห้าในร่างกาย การขาดหรือส่วนเกินขององค์ประกอบสามารถนำไปสู่ความเจ็บป่วยได้
ห้าองค์ประกอบยังเป็นตัวแทนของห้าอวัยวะหลักของเรา: ปอด (โลหะ) ตับ (ไม้) ไต (น้ำ) หัวใจ (ไฟ) และม้าม (แผ่นดิน) องค์ประกอบทั้งห้า ได้แก่ สีขาว (โลหะ) สีเขียว (ไม้) สีดำ / น้ำเงิน (น้ำ) สีแดง (ไฟ) และสีเหลือง (ดิน)
ธาตุ | หยิน | ยาง | ความรู้สึก | สี | รสนิยม |
|---|---|---|---|---|---|
เนื้อไม้ | ตับ | กระเพาะปัสสาวะ | ความโกรธ | สีเขียว | เปรี้ยว |
ไฟ | หัวใจ | ลำไส้เล็ก | ความสุข | สีแดง | ขม |
โลก | ม้าม | กระเพาะอาหาร | คิดว่า | สีเหลือง | หวาน |
โลหะ | ปอด | ลำไส้ใหญ่ | ความเศร้าโศก | ขาว | รสจัด |
น้ำ | ไต | กระเพาะปัสสาวะ | กลัว | สีดำ | เค็ม |
ในการแพทย์แผนจีนและการทำอาหารเชื่อว่าถ้าคุณอ่อนแอหรือป่วยในบางส่วนของร่างกายหรืออวัยวะคุณควรกินสี / องค์ประกอบบางอย่างของอาหารเพื่อช่วยให้คุณรู้สึกดีขึ้นและปรับปรุงสุขภาพ ตัวอย่างเช่นถ้าคุณมีปัญหาสุขภาพกับไตคุณควรกินอาหารที่มีสีดำ / น้ำเช่นหูไม้สาหร่ายทะเลงาดำ
อาหารแดง / ไฟ / อาหารหัวใจ
คนจีนเชื่อว่าการบริโภคอาหารที่มีสีแดงเป็นสิ่งที่ดีสำหรับหัวใจลำไส้เล็กและสมองของคุณ
อาหารที่อยู่ในหมวดหมู่นี้ประกอบด้วย แครอท มะเขือเทศมันเทศสตรอเบอร์รี่พริกแดงถั่วพริกแดงพุทราโกจิเบอร์รี่ผลไม้มังกรแอปเปิ้ลน้ำตาลและสิ่งอื่นที่เป็นสีแดง
อาหารสีเขียว / ไม้ / ตับ
หากคุณรับประทานอาหารที่เป็นสีเขียวจะดีต่อตับถุงน้ำดีตากล้ามเนื้อและข้อต่อของคุณ
รายการของอาหารที่เป็นสีเขียวอาจไม่มีที่สิ้นสุด ส่วนผสมหลักบางอย่างที่ใช้ในอาหารจีน ได้แก่ ถั่วเขียว กระเทียมจีนวาซาบิผักและผลไม้สีเขียว
อาหารเหลือง / โลก / ม้าม
ตามทฤษฎีนี้อาหารสีเหลืองเป็นสิ่งที่ดีสำหรับระบบทางเดินอาหารและม้ามของคุณ
อีกครั้งสีเหลืองเป็นสีธรรมดาในอาหาร คุณสามารถกินสิ่งต่างๆเช่นข้าวโพดหวานหรือข้าวโพดหวานมันเทศสีเหลืองเผือกพริกไทยเหลืองถั่วเหลืองไข่แดงเต้าหู้ขิงส้มผลไม้ดาวมะนาวสับปะรดมะละกอถั่วลิสงวอลนัท , น้ำผึ้งและอื่น ๆ
ขาว / โลหะ / อาหารปอด
หากคุณกินอาหารที่มีสีขาวควรให้ประโยชน์กับปอดลำไส้ใหญ่จมูกระบบทางเดินหายใจและผิวหนังของคุณ
อาหารสีขาวทั่วไป ได้แก่ ข้าวและก๋วยเตี๋ยวซึ่งทั้งสองอย่างนี้เป็นอาหารหลักในอาหารจีน รายการประกอบด้วยเมล็ดบัว daikon หัวหอมกระเทียมแตงขมแตงฤดูหนาวผักชนิดหนึ่งหน่อไม้ไผ่หูไม้สีขาวนมเต้าหู้นมถั่วเหลืองเอเชียลูกแพร์กล้วยอัลมอนด์งาขาวน้ำตาลหินและอื่น ๆ
อาหารดำ / น้ำ / อาหารไต
อาหารที่เป็นสีดำและสีฟ้าเป็นข่าวดีสำหรับไตกระดูกกระดูกหูและอวัยวะสืบพันธุ์
อาหารที่มีสีดำหรือสีน้ำเงินเข้มไม่มากนัก แต่รายการนี้มีตัวเลือกที่ดี ค้นหาส่วนผสมเช่นหูไม้สาหร่าย เห็ดหอม มะเขือยาวถั่วดำลูกเกดบลูเบอร์รี่องุ่นดำงาดำน้ำส้มสายชูชาซอสถั่วหวานและอื่น ๆ
ไม่ใช่อาหารตามใบสั่งแพทย์
โปรดทราบว่าการรับประทานอาหารที่สมดุลเป็นเรื่องสำคัญมาก บทความนี้มีจุดประสงค์เพื่อแนะนำทฤษฎีห้าอย่างที่สะท้อนอยู่ในอาหารจีน มันไม่ได้ถูกออกแบบให้เป็นเวทมนต์สำหรับทุกอย่างที่คุณทำ หากคุณมีปัญหาเรื่องสุขภาพควรปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการก่อนรับประทานอาหารที่เฉพาะเจาะจง