ทำเนยแข็งแบบรวดเร็วสำหรับสเต็ก
บิตของเกลือและพริกไทยก่อนที่จะถูกปรุงสุกคือในความต่ำต้อยของฉันเกี่ยวกับสิ่งที่คุณต้องการในแง่ของการปรุงรสสเต็กที่ดี ฉันชอบ แต่นิสัยฝรั่งเศสค่อนข้างของการเพิ่มเน็กไทของเนยบนสเต็กร้อน ความร้อนของสเต็กละลายเนยลงไปในซอสที่เรียบง่ายเพิ่มรสชาติและไขมันที่มีรสจัดให้สเต็กจริงๆ
เนยสารประกอบ ช่วยให้คุณสามารถเพิ่มรสชาติให้กับไขมันที่ช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นได้
ฉันมักจะทำเนยแข็งสารประกอบเนยแข็งหรือคลาสสิก beurre maître d'hôtel สำหรับสเต็ก แต่วันอื่น ๆ ตู้ก็เปลือยเปล่า ดังนั้นฉันเพียงแค่บดพริกไทยดำสดบางลงในเนยอ่อนบางและเพิ่มที่ด้านบนของเราสเต็กเนื้อสันนอก
มายากล. ไขมันของเนยละลายความเผ็ดของพริกไทยในขณะที่เน้นเป็นคุณสมบัติที่มีกลิ่นหอม เนื่องจากเนยละลายจากความร้อนของสเต็กที่สุกสดใหม่มันจึงนำความร้อนและรสชาติที่อ่อนโยนไปพร้อมกับการกัดแต่ละครั้ง
การทำพริกไทยดำ:
ในชามขนาดเล็กใช้ส้อมเพื่อบดด้วยกัน 4 ช้อนโต๊ะ เนยนุ่มและ 1/2 ถึง 1 ช้อนชา พริกไทยดำสด Dollop ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ในแต่ละสเต็ก สองหรือสาม (หรือมากกว่า) ถ้าคุณต้องการ เช่นเดียวกับบัตเตอร์ผสมอื่น ๆ สารนี้จะหลั่งออกมาอย่างสวยงาม
คุณยังต้องการที่จะเห็น 5 Steaks to Grill และ วิธีการย่างสเต็กที่สมบูรณ์แบบ
พริกไทยดำเป็นเช่นการรวมกันที่ดีกับเนื้อวัวที่เนยนี้ยังเป็นพระเจ้าเมื่อ plopped บน ชาวเมือง
เป็นเทคนิคที่ดีอย่างยิ่งสำหรับการต่อต้านรสชาติที่รุนแรงขึ้นและลักษณะของเนื้อวัวที่อุดมด้วยหญ้าหรือเพิ่มความชุ่มชื้นให้กับเบอร์เกอร์ที่ปรุงสุกดี