guacamole คำมาจาก Nahuatl (ภาษาพูดโดย Aztecs โบราณและยังคงมีชีวิตอยู่มากในเม็กซิโกในวันนี้) และแปลว่าหลวมเป็น ซอสอะโวคาโด มี guacamole หลายรุ่นที่มีพ่อครัวบางคนมีส่วนผสมและ / หรือใช้เป็นพิเศษ
รุ่นนี้ง่าย แต่อร่อยเป็นสูตรที่ดี "guacamole มาตรฐาน" และอาจเป็นอย่างดีกลายเป็นคลาสสิกในห้องครัวของคุณ มันทำให้เครื่องปรุงรสด้านอร่อยเพื่อความหมายธรรมดา, livens ขึ้น Burrito และดีมากกับชิปเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย
อย่าลืมเรียนรู้ เรื่องเล็กน้อยที่ น่าสนใจ เกี่ยวกับอะโวคาโดและ guacamole เพื่อแบ่งปันขณะที่เพลิดเพลินกับการผสมนี้!
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 อะโวคาโดสุก
- 1 มะเขือเทศขนาดกลาง (เมล็ดและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- หัวหอม 1/4 ถ้วย (ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- 1 serrano สด (หรือ jalapeno Chile,
- เมล็ดและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า )
- เค้กเม็กซิกัน 1/4 ถ้วย (หรือครีม)
- 1/8 ถ้วยใบผักชี (หยาบหยาบ)
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ (สดบีบ)
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส)
วิธีการทำมัน
ลอก อะโวคาโดและเอาหลุมออก บด เนื้อของพวกเขาทั้งสองด้วยด้านหลังของส้อมหรือเครื่องใช้ mashing อื่น ๆ ใส่ลูกบาศก์อีก 2 ใน 1/4 นิ้วเป็นก้อนขนาด½นิ้ว
ผสม อะโวคาโดบดกับพริกไทยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, หอมและผักชี พับ crema หรือครีมเปรี้ยวและน้ำมะนาว เพิ่ม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
พับ อะโวคาโดหั่นเป็นชิ้นและมะเขือเทศลงในส่วนผสมอะโวคาโดบด
ใช้ทันที หรือคลุมด้วยพลาสติกห่อหุ้ม (ตรวจดูให้แน่ใจว่าพลาสติกสัมผัสพื้นผิวของ guacamole ทั้งหมดเพื่อลดการสัมผัสอากาศ) และใช้ภายในไม่กี่ชั่วโมง
เสริฟ guacamole ที่อร่อยและเป็นก้อนของคุณ ด้วย totopos (tortilla chips) เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยให้มันเป็นซอสทาโก้หรือ tortas หรือใช้เป็นเครื่องเคียง / ปรุงแต่งสำหรับเนื้อย่างหรือไก่
หมายเหตุเกี่ยวกับ Guacamole แบบง่ายๆ
สูตรนี้ให้ผล guacamole ประมาณ 4 ถ้วยพอที่จะเสริฟพร้อมกับชิพเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับ 6-10 คน
ปรับระดับของ spiciness ในสูตรนี้ที่จะ: ใช้ less (หรือไม่มี) chile ถ้าคุณชอบ guacamole อ่อนโยนมากขึ้นถ้าคุณรักความร้อน
ปรับพื้นผิว ของสูตรนี้ให้เป็นรสนิยมของคุณ ชอบ guacamole chunkier แม้แต่? บดเพียงหนึ่งในอะโวคาโด - หรือไม่มีพวกเขา ต้องการครีมหรือเปล่า? บดขยี้อะโวคาโดและผักลูกเต๋าทั้งสี่ตัวเล็กมาก
เนื่องจากหัวหอมดิบมะเขือเทศและผักชี ประเภท guacamole นี้ไม่สามารถเก็บได้ดีเป็น พิเศษ หากคุณมีของเหลือที่คุณต้องการเก็บไว้กินภายใน 1-2 วัน
เก็บสิ่งที่เหลืออยู่ในภาชนะที่มีอากาศไม่ดีและวางห่อพลาสติกบนผิวสัมผัสของ guacamole เพื่อลดการเปลี่ยนสี ถ้า guacamole เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลด้านบน (การเปลี่ยนสีไม่เป็นอันตรายอย่างใดอย่างหนึ่งเพียงแค่ไม่น่าสนใจ) ให้ขูดออกจากชั้นบนสุดก่อนที่จะใช้หรือผสม guacamole ให้ดีเพื่อให้สีเขียวสวยอีกครั้ง
แก้ไขโดย Robin Grose
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 214 |
| ไขมันรวม | 18 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 11 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 4 มก |
| โซเดียม | 50 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 14 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 9 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |