ทำแผ่นชีสพื้นฐาน

ทำแผ่นชีสพื้นฐานเกี่ยวข้องกับสี่ขั้นตอน: ซื้อชีสแสดงชีสประดับและให้บริการ

แผ่นชีสนี้มีชีส 3 แบบที่ขายในร้านเนยแข็งเกือบทุกร้านหรือในส่วนชีสของร้านขายของชำหรู: Gruyere (วัวนม) Istara (นมแกะ) และหมู Humboldt (นมแพะ) ถ้าร้านขายชีสของคุณไม่ได้ขาย Gruyere, Istara หรือ Humboldt Fog ให้ขอให้แสดงชีสที่คล้ายกัน

ซื้อชีส

แผ่นชีสขั้นพื้นฐานควรมีชีสอย่างน้อย 3 ชนิดเพื่อแสดงถึงชนิดของนมที่แตกต่างกันเช่นวัว, โคว, แกะและแพะทำให้รสชาติและเนื้อสัมผัสอยู่ในใจเสิร์ฟชีสอ่อนนุ่มอ่อนสามชิ้นไม่น่าสนใจเท่าการให้บริการรสชาติและ / หรือพื้นผิวที่หลากหลายสำหรับแผ่นชีสนี้รสชาติมีทั้งขนาดกลางถึงปานกลาง เนื้อสัมผัสของชีสแตกต่างกัน

ในฐานะที่เป็นแนวทางทั่วไปสมมติว่าแต่ละคนจะกินชีสอย่างน้อย 2 ออนซ์ (16 ออนซ์ = หนึ่งปอนด์)

แสดงชีส:

ขั้นแรกเลือกจานของคุณ มีความคิดสร้างสรรค์! คุณสามารถใช้จานอาหารขนาดใหญ่กระดานตัดไม้แผ่นเสียงที่ให้บริการหรือโดมชีส แกะชีสแต่ละชิ้นและวางจานไว้บนจานเสิร์ฟพร้อมกันเว้นพื้นที่ให้ตรงกลางของแผ่นสำหรับตกแต่ง เปลือกชีสควรตรงกลางของจานและส่วนของชีสชีสที่แขกจะตัดเข้าควรหันออกด้านนอก

พิจารณาตัดขอบด้านใด ๆ และปล่อยให้มีเพียงเปลือกเดียวที่ปลายชีส ทำให้แขกสามารถตัดชีสได้ง่ายขึ้น

• นมวัว: Gruyere มีเนื้อแข็ง มันมักจะขายใน wedges แข็งแรงที่สามารถยืนตรงเพื่อเพิ่มความสูงในแผ่น
• นมแกะ: Istara มีเนื้อนุ่มกึ่งนุ่ม เปลือกสีส้มจะมีสีเล็กน้อยบนจาน หากลิ่มบางเกินไปที่จะลุกขึ้นยืนให้วางแบนลงบนแผ่น

• นมแพะ: หมอกฮัม โบลด์ มีเนื้อนุ่มเนียน วางลิ่มชีสที่ราบลงแทนที่จะยืนตรง ด้วยวิธีนี้จะเห็นเส้นเถ้าผักที่สวยงามลงตรงกลางของชีส อย่าตัดใด ๆ ของเปลือก - ช่วยชีสนี้ให้รูปร่างของมัน

ตกแต่ง

เครื่องปรุงที่ง่ายที่สุดคือการตั้งกลุ่มองุ่นไว้ตรงกลางของแผ่นชีสหรือวางซ้อนผลไม้แห้งและ / หรือ ถั่ว ไว้ตรงกลางจาน พิจารณาใช้ผลิตภัณฑ์ปรุงแต่งตามฤดูกาลเช่นผลไม้ฤดูร้อนหรือ ฤดูใบไม้ร่วง ร้านขายชีสหลายแห่งยังจำหน่ายส เปรดผลไม้ เพื่อจับคู่กับชีส มะกอกและเนื้อหั่นบาง ๆ ก็เป็นอาหารที่ดีต่อจานเนยแข็ง ใส่แครกเกอร์และ / หรือขนมอบหั่นบาง ๆ ขนมปังชนิดอื่น ๆ ที่มีรสชีสที่ดีคือชีบาบะขนมปังและขนมปังฝรั่งเศสที่มีผลไม้แห้งและถั่วอบเข้า

บริการ

ชีสรสชาติดีที่สุดเมื่อเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้อง ตั้งมีดบนหรือใกล้แผ่นชีสเหมาะสำหรับแต่ละชีส เครื่องหมายชีส เป็นวิธีที่สนุกในการระบุชนิดของชีสที่คุณให้บริการ ให้ผ้าเช็ดปากและแผ่นเล็ก ๆ

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

• ตั้งชีสออกครึ่งชั่วโมงก่อนรับประทานอาหารเพื่อให้ได้อุณหภูมิห้อง
• นำใบมีดสำหรับชีสแต่ละชิ้นออก หรือเอามีดหนึ่งตัวสำหรับ Gruyere และ Istara และมีดแยกต่างหากสำหรับหมอก Humboldt ซึ่งนุ่มนวลและ messier

• ถ้าคุณไม่มีจานที่ให้บริการจานอาหารมื้อค่ำปกติสามารถทำงานได้ดี
• ตามกฎของหัวแม่มือวางแผนสำหรับผู้เข้าพักแต่ละกิน 1-2 ออนซ์ของ แต่ละ ชีสที่คุณให้บริการ หากคุณให้บริการเครื่องปรุงรสหนัก (หั่นเป็นชิ้นเนื้อมะกอกผลไม้) หรืออาหารอื่น ๆ พร้อมกับชีสจานนี้อาจน้อยกว่านี้
• Chardonnay แสงจะจับคู่ได้ดีกับแผ่นชีสนี้เช่นเดียวกับ Riesling ถ้าคุณต้องการที่จะให้บริการไวน์แดงเลือกแสงบางสิ่งที่มีผลไม้ที่ดี; บางทีอาจจะเป็น Pinot Noir
• มักมีขนมปังหั่นบาง ๆ และ / หรือแคร็กเกอร์อยู่ในมือ รายการเหล่านี้กรอกแขกขึ้นเพื่อให้พวกเขากินเนยแข็งน้อยลง