เสิร์ฟปีกไก่ที่มีลายนิ้วมือดีๆกับหมักดองต้มหรือเสิร์ฟพร้อมกับซอสมัสตาร์ดหรือซื้อซอสเปรี้ยวหวาน อาหารเหล่านี้เหมาะสำหรับเป็น อาหารว่างสำหรับเล่นเกม หรือเป็นส่วนหนึ่งของมื้ออาหารของครอบครัว
สิ่งที่คุณต้องการ
- ปีกไก่ 3 ปอนด์ (ประมาณ 20 ถึง 30 ปีก)
- ซอสถั่วเหลืองโซเดียมต่ำ 2/3 ถ้วย
- น้ำ 1/3 ถ้วย
- หัวหอมสีเขียว 4 ชิ้น (สับละเอียด)
- น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วยตวง (หรือน้ำส้มสายชูไซเดอร์)
- น้ำผึ้ง 4 ช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนโต๊ะบรรจุน้ำตาลทรายแดง
- ขิง 1 1/2 ช้อนชา
- 6 กานพลูกระเทียม (กดหรือสับ)
- น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ (ขนมปังสไตล์เอเชียหรือธรรมดา)
- อุปกรณ์เสริม: วางพริกกระเทียม 1/2 ช้อนชา
- ทางเลือก: 1/2 หัวหอมสีเขียวถ้วย (หรือผักชีสับ)
วิธีการทำมัน
- ล้างปีกไก่และแห้งสนิท ตัดเคล็ดลับปีกออกและทิ้ง ตัดปีกที่ข้อต่อ
- ใส่ซอสถั่วเหลืองน้ำหอมหัวใหญ่สับน้ำส้มสายชูน้ำผึ้งน้ำตาลทรายขิงกระเทียมน้ำมันงาและพริกแดงหรือน้ำพริกถ้าใช้
- ในถุงเก็บอาหารหรือ ภาชนะที่ไม่มีฤทธิ์ทำปฏิกิริยา ให้ใช้ปีกไก่ผสมกับซอสถั่วเหลือง ปิดผนึกถุงหรือปิดฝาภาชนะและแช่เย็นไว้ประมาณ 2-6 ชั่วโมง
- เตาอบความร้อนที่ 375 F. วางถาดอบขนาดใหญ่ที่มีฟอยล์ จาระบีอย่างไม่เห็นแก่ตัวหรือพ่นด้วยสเปรย์การปรุงอาหารที่ไม่ลื่น หรือใช้ฟอยล์แบบ nonstick เท น้ำดอง ลงในกระทะพักไว้
- จัดชิ้นปีกไก่ไว้ในถาดอบที่เตรียมไว้ นำเข้าอบประมาณ 30 นาที หมุนปีกและนำกลับไปที่เตาอบ ต่อการอบประมาณ 30 นาทีหรือจนกว่าปีกไก่จะมีสีน้ำตาลอ่อน
- ประมาณ 10 นาทีก่อนเวลาให้นำน้ำหมักไปต้มกลิ้ง; ลดความร้อนและเคี่ยวนาน 5 นาที ทำหน้าที่เป็นจุ่มกับปีกถ้าต้องการ
- โรยด้วยผักชีสดหั่นสับหรือหัวหอมสีเขียวหั่นเป็นชิ้น ๆ ก่อนเสริฟหากต้องการ
สูตรไก่ปีกอื่น ๆ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 824 |
| ไขมันรวม | 42 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 11 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 17 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 228 mg |
| โซเดียม | 2,217 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 31 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 77 กรัม |