มันฝรั่งและกะหล่ำปลีได้รับการเลี้ยงดูอาหารในไอร์แลนด์สำหรับทุกเพศทุกวัยในช่วงยุคกลางส่วนผสมเหล่านี้พร้อมที่จะให้คนทั่วไป จานไอริชแบบคลาสสิกซึ่งผสมผสานทั้งสองส่วนผสมเข้ากับด้านที่ร่ำรวยและน่าพอใจอาจเกิดขึ้นในช่วงต้นปี ค.ศ. 1735 แต่การอ้างอิงถึง "colcannon" เป็นที่รู้จักใน พจนานุกรมการทำอาหารของ Cassell ในปี 1875
มีหลายรูปแบบบางอย่างรวมทั้งผักคะน้าแทนกะหล่ำปลีบางส่วนมีกระเทียมนอกเหนือไปจากกรีนและสูตรบางอย่างอบในหม้อปรุงอาหาร แต่ไม่ว่าจะจัดเตรียมไว้ colcannon เป็นเรื่องธรรมดาที่มักจะพิมพ์อยู่บนด้านหลังของถุงมันฝรั่ง
ในสูตรนี้มันฝรั่งบดพร้อมกับนมและเนยจะเพิ่มกะหล่ำปลีที่ได้รับการปรุงสุกด้วยหัวหอมจนนุ่ม ผลที่ได้คือชามของความสะดวกสบายที่สมบูรณ์แบบควบคู่ไปกับการรับประทานอาหารค่ำ corned beef หรือถ้าคุณเพิ่มเนื้อ corned สับลงไป colcannon คุณจะมีจานภาษาอังกฤษแบบดั้งเดิมเรียกว่าฟองสบและรับสารภาพ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 ถ้วยกะหล่ำปลีสีเขียวขูดประณีต
- หอมใหญ่ (สับละเอียด)
- น้ำ 1/4 ถ้วย
- 6 มันฝรั่งปรุงสุกและบดหรือ 4 ถ้วยเตรียมมันฝรั่งบดทันที
- นม 1/4 ถ้วย
- เนยเทียมหรือเนยเทียม 1/4 ถ้วย
- เกลือและพริกไทยบดสดๆเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- ใส่ กะหล่ำปลี ต้นหอมและน้ำในกระทะหรือเตาอบแบบดัตช์และนำไปต้มให้เร็ว ลดความร้อนปิดและเคี่ยวประมาณ 8 นาทีจนนุ่ม อย่าต้มมากเกินไป
- เพิ่ม มันฝรั่งบด นมเนยหรือเนยเทียม เกลือ และ พริกไทย ผสมให้เข้ากันให้ดี ทำหน้าที่อุ่นเป็นจานข้างๆ
รูปแบบ
เป็นแบบง่ายๆจานมีจริงๆไม่เปลี่ยนแปลงมาก - แต่คุณจะพบสูตรอื่น ๆ ที่มี คะน้าแทนที่จะกะหล่ำปลี กับหัวหอมสีเขียวสำหรับรสชาติเพิ่มเติมเช่นเดียวกับรุ่น มังสวิรัติ ที่ใช้นมถั่วเหลือง
นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มเบคอนสุกได้หากต้องการ
วิธีดั้งเดิมในการให้บริการ colcannon คือการกองมันบนจานสร้างดีในศูนย์เพิ่มเนยของเนยไปที่รอยหยัก - เนยจะละลายได้อย่างรวดเร็วและจากนั้นเทครีมรอบกอง colcannon
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 149 |
| ไขมันรวม | 5 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 3 มก |
| โซเดียม | 139 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 23 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |