นี่คือการหมุนสูตรคลาสสิกสำหรับหอยแมลงภู่ฝรั่งเศส - คุณรู้ชามใหญ่ของหอยแมลงภู่อาบน้ำไวน์ขาวเนยและกระเทียม
จานนี้มีความแปลกใหม่และเหมาะสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำแบบสบาย ๆ ทั้งง่ายและรวดเร็ว แต่เช่นสูตรทั้งหมดเช่นคุณภาพของส่วนผสมมีความสำคัญเป็นอย่างมาก
ซื้อ หอย และดีเนยหวานและใช้ไวน์ขาวที่คุณต้องการดื่มเอง รูปที่ 1 ปอนด์ของหอยต่อคนสำหรับอาหารจานหลัก
สิ่งที่คุณต้องการ
- หอย 2 ปอนด์ (สด)
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ (ที่ไม่มีเกลือ)
- 2 หัวหอมสีเขียว (สับหรือหอมแดงสับ 1 ชิ้น)
- 2 กระเทียมกระเทียมสีเขียว (สับหรือ 2 กระเทียมสับกระเทียม)
- ไวน์ขาว 3/4 ถ้วย
- ไม่จำเป็น: พริกแดงบดเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- ขัดและ debeard หอยแมลงภู่ "หนวดเครา" เป็นสิ่งที่เป็นเส้นเป็นเส้นที่ห้อยลงมาจากด้านหนึ่งของหอยแครงที่อร่อย ดึงออกด้วยการเคลื่อนที่จากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง
- ในกรณีที่คุณสงสัยว่าหอยแมลงภู่ยังมีชีวิตอยู่ถ้ามันตอบสนอง เปลือกของมันควรจะปิด ถ้าเปิดให้ตั้งหอยแมลงภู่บนเคาน์เตอร์ห้องครัวสักพักหนึ่ง อาจปิดเมื่อคุณไม่ต้องการ ถ้าไม่เปิดทิ้งไป
- อุ่นเนยเหนือความร้อนที่มีความร้อนปานกลางในหม้อขนาดใหญ่ที่มีก้นก้นก้นด้านล่างมีฝาปิดคล้ายเตาอบแบบดัตช์ ต้มหัวหอมหรือหัวหอมสีเขียวจนนุ่ม แต่ไม่สุก
- เพิ่มกลีบกระเทียมถ้าคุณใช้พวกเขา; ถ้าคุณใช้หน่อ กระเทียมเขียว ทิ้งไว้ให้เดี๋ยวนี้
- เพิ่มไวน์ขาวเช่น Chenin Blanc หรืออะไรที่คมชัด แต่ไวน์ขาวที่อร่อย ๆ จะทำงานได้และนำไปต้ม เพิ่มหอยใน ชั้น เดียว ถ้าเป็นไปได้
- ปิดหม้อและปล่อยให้หอยแมลงภู่เป็นเวลา 3 ถึง 8 นาที หลังจากผ่านไป 3 นาทีให้ตรวจสอบหอยแมลงภู่ หลายคนควรจะเปิด คุณต้องการให้ทุกคนเปิด แต่บางคนจะทำแบบนี้ได้เร็วกว่าคนอื่น ๆ
- ทันทีที่หอยแมลงภู่ส่วนใหญ่เปิดออกให้ปิดความร้อนและโยนในกระเทียมสีเขียวถ้าเป็นทางเลือกของกระเทียม ถ้าคุณต้องการความร้อนอีกสักหน่อยให้เพิ่มพริกแดงบดที่ไม่จำเป็นตามที่ต้องการ ปกคลุมนาทีขณะที่คุณเตรียมชามและจาน
- ช้อนออกหอยและน้ำซุปที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งควรมีความชุ่มชื่นพอที่จะไม่ต้องใช้เกลือมากขึ้น โยนหอยที่ไม่ได้เปิดออก
- เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบและไวน์ขาวมากขึ้น (เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับคนที่คุณปรุงอาหารด้วย) และอย่าลืมชามเพิ่มสำหรับหอย
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1009 |
| ไขมันรวม | 26 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 8 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 6 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 269 mg |
| โซเดียม | 1,692 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 59 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 113 กรัม |