สูตรไอศกรีมแบบดั้งเดิมของไอริช

Colcannon เป็นสูตรไอริชที่โปรดปรานและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในวัน เซนต์แพทริค อย่างจริงจังสิ่งที่ไม่ชอบมันฝรั่งบดครีม, สด, ผักคะน้าหยิกกรุบบิตของต้นหอมฤดูใบไม้ผลิและ pats ของเนย

จานนี้เป็นอาหารที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวกับอาหารแบบดั้งเดิมของชาวไอริชซึ่งไม่มากนักที่เป็นสตูว์ชาวไอริชแสนอร่อย ดูรูปแบบต่างๆของสูตรดั้งเดิมและประวัติความเป็นมาเล็กน้อยด้านล่าง

สิ่งที่คุณต้องการ

• 22 ออนซ์ / 675 กรัมมันสำปะหลัง floury (อบมันฝรั่งปอกเปลือกและ quartered)
• 4 ออนซ์ / 110 กรัมผักคะน้าหยิก (หรือกะหล่ำปลีฤดูใบไม้ผลิสับ)
• 1/2 ถ้วย / 225 กรัมต้นหอม (หั่นสับ)
• 1/4 ถ้วย / 110 กรัมต้นหอม (สับละเอียด)
• 4 ออนซ์ / 110 กรัมเนย
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส)

วิธีการทำมัน

1. เคี่ยวมันฝรั่งลงในน้ำเกลือเล็กน้อยจนสุก - เมื่อเจาะด้วยมีดคมมันฝรั่งจะนุ่มตรงกลาง
2. ลวกผักคะน้าหยิกในน้ำเดือดประมาณ 1 นาที ระบายและสำรอง
3. ใส่ต้นหอมที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงไปในผักคะน้าและชีพจรในเครื่องปั่นประมาณ 10 วินาที
4. ระบายมันฝรั่งและเพิ่มเนย เมื่อเนยละลายให้บดมันฝรั่งจนเนียนและครีม เพิ่มส่วนผสมผักคะน้าและผสม

1. สุดท้ายเพิ่มหัวหอมฤดูใบไม้ผลิสับละเอียดและฤดูเพื่อลิ้มรส

รูปแบบ

กะหล่ำปลี Colcannon : ถ้าหาสดคะน้าตามฤดูกาลเป็นไปไม่ได้แล้วมันสามารถแทนที่ด้วยกะหล่ำปลีแม้ว่านี้จะไม่เป็นที่ยอมรับของ purist ใช้กะหล่ำปลีใบเขียวชอุ่มเช่น Savoy หรือกะหล่ำปลีฤดูใบไม้ผลิหั่นละเอียด

เค้ก Colcannon: ทางเลือกที่น่ารักและอร่อยในการ colcannon คือการรูปร่างมันลงในเค้ก เค้กมันฝรั่งเหล่านี้เป็นอาหารจานเดียวที่แสนอร่อยอย่างเดียว นอกจากนี้ยังนำพวกเขาด้วยไข่ลวกและ dollop ของซอส hollandaise และคุณมีอาหารเช้าที่มีความซับซ้อนมากหรืออาหารเช้าและกลางวัน การทำเค้กเป็นวิธีที่ดีในการใช้ของว่างที่เหลืออยู่

ฟองสบและรับสารภาพ : แม้ว่าจะไม่ใช่อาหารไอริชฟองสบและสารภาพก็คือสูตรอาหารอังกฤษที่ดีเยี่ยมซึ่งใช้ผักที่เหลือจากอาหารกลางวันวันอาทิตย์ซึ่งเป็นหัวใจของมันฝรั่งบด มันฝรั่งทอดในกระทะที่มีเนยเกลือและพริกไทยมากมาย

ประวัติโดยย่อของคติชนวิทยารอบ Colcannon

Colcannon ถูกนำมาใช้ในการคาดการณ์การแต่งงานในวันฮัลโลวีน เสน่ห์ถูกซ่อนอยู่ในมันฝรั่งบดและสาว ๆ ที่ไม่ได้สมรสใด ๆ ที่พบหนึ่งจะวางถุงเท้าที่มี spoonfuls ของ Colcannon และเสน่ห์ที่จับประตูหน้าของเธอ คนแรกที่เข้าไปในบ้านก็ตั้งใจเธอ ความดีที่ต้องเป็นช่วงเวลาที่ต้องรอดูว่าใครมาถึง

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่	223
ไขมันรวม	16 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	10 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว	4 กรัม
คอเลสเตอรอล	41 มก
โซเดียม	68 มก
คาร์โบไฮเดรต	20 กรัม
เส้นใยอาหาร	3 กรัม
โปรตีน	3 กรัม

(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันไป)