ฟองสบู่แบบดั้งเดิมและสารภาพก็คือชื่อที่น่ารักและแปลกใหม่สำหรับผักที่เหลืออยู่ส่วนใหญ่ซึ่งมักจะมาจากมื้อกลางวันวันอาทิตย์ซึ่งเป็นเหตุให้ฟองเป็นที่นิยมในวันจันทร์
ต้นกำเนิดของชื่อน่ารักไม่เป็นที่รู้จัก แต่มีการกล่าวถึงใน "Dictionary of the Vulgar Tongue, 1785" ว่า "บับเบิ้ลและรับสารภาพเนื้อวัวและกะหล่ำปลีผัดกันมันเรียกว่าจาก bubbling ขึ้นและรับสารภาพในขณะที่ เหนือไฟ "
ตามเนื้อผ้าฟองสบและสารภาพจะกินในวันจันทร์สำหรับมื้อเที่ยงหรือมื้อเย็นบางครั้งอาจมีไข่ทอดอยู่ด้านบนบางทีอาจเป็นเบคอนเล็ก ๆ หรือเนื้อสัตว์เหลือจากวันก่อน ไม่มีกฎอย่างหนักและรวดเร็วในการนี้และไม่มีสูตรเฉพาะมันเป็นเพียงวิธีการใช้สิ่งที่คุณได้จากการรับประทานอาหารเย็น
หนึ่งส่วนผสมหลักซึ่งมักจะมีมันฝรั่งบด มันฝรั่งเป็น "กาว" ที่ถือผักอื่น ๆ ไว้ด้วยกัน
ฟองสบู่และสารภาพก็เป็นที่รู้จักกันว่าฟองหรือทอด ในไอร์แลนด์ colcannon ทำจากมันฝรั่งบดกะหล่ำปลีหรือผักคะน้าและหัวหอมและมีลักษณะคล้ายกับฟองสบและสารภาพเช่นเดียวกับที่ rumbledethumps ในสกอตแลนด์
สิ่งที่คุณต้องการ
- 6 ช้อนโต๊ะเนย, unsalted
- 1/2 ถ้วย / 125 กรัมหัวหอม (สับละเอียด)
- 1lb./425 กรัมบดมันฝรั่งบด
- ผักใด ๆ ที่เหลือ, กะหล่ำปลี, แครอท, ถั่ว,
- กะหล่ำปลีบรัสเซลส์ สับละเอียด
- เกลือและพริกไทยดำสดๆเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- ในกระทะขนาดใหญ่ละลายเนย (คุณยังสามารถใช้ น้ำมันพืช แต่เนยรสดีกว่า) ให้แน่ใจว่าไม่ได้เป็นสีน้ำตาล เพิ่มหัวหอมสับละเอียดและทอดเบา ๆ ประมาณ 3 นาทีหรือจนกว่าจะนุ่มและโปร่งแสง
- เปิดความร้อนขึ้นเล็กน้อยเพื่อเพิ่มมันฝรั่งบดและผักที่เหลือทั้งหมดสับ ทอดเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้เนื้อมันฝรั่งและผักมีความอุ่นขึ้นอย่างต่อเนื่องในเนยละลาย นอกจากนี้คุณยังมุ่งมั่นที่จะเป็นสีน้ำตาล แต่ไม่เผาขอบด้านนอกของผักดังนั้นบางครั้งกดส่วนผสมลงในกระทะให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยแล้วยังคงกวน
- ในที่สุดเมื่อส่วนผสมมีความร้อนผ่านเข้ามาให้ผักหนึ่งยาวสุดท้ายกดลงบนฐานของกระทะด้วยไม้พายและออกไปทำอาหารเป็นเวลา 1 นาที พลิกและทำซ้ำ
- เสิร์ฟพร้อมกับไข่ทอดหรือเบคอนบนชิ้นเบคอนหรือชิ้นแฮมหรือเนื้อย่างที่เหลือรวมเข้ากันและให้ความร้อนอีกครั้ง
- ทางเลือกคือการผสมมันฝรั่งและผักและรูปแบบเป็น patties ขนาดเล็กแล้วทอดตามข้างต้น บับเบิ้ลและส่งเสียงร้องเค้กยังทำให้เป็นจานที่ดีสำหรับเนื้อย่างใด ๆ หรือตามที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้ราดด้วยไข่ลวกหรือทอด