The Best Cheesemakers Artisan 10 ชิ้นของเวอร์มอนต์

เมื่อไม่นานมานี้ในช่วง 20 ปีที่ผ่านมามีฝีมือของการทำอเมริกันชีสที่สามารถแข่งขันกับชาวยุโรปได้ การปฏิวัติเกิดขึ้นกับจุดที่สำคัญสำหรับการพัฒนาเนยแข็งในแคลิฟอร์เนียเวอร์มอนต์และที่อื่น ๆ รัฐเล็ก ๆ ของเวอร์มอนต์เป็นเจ้าภาพหลายสิบของช่างตัดเย็บแบบช่างฝีมือ มีผู้ผลิตเนยแข็งที่ยอดเยี่ยมมากมายหลายคนที่สร้างเนยแข็งมากมายไม่ควรพูดว่าใครดีที่สุด รายการนี้สะท้อนถึงรายการโปรดของฉันเท่านั้น

• 01 จาก 10

  วิลโลว์ฮิลฟาร์ม

  วิลโลว์สมาร์ทสร้างชีสที่ดีที่สุดที่คุณจะพบได้ทุกที่ เธอได้กำหนดมาตรฐานสำหรับเนยแข็งฝีมือชาวอเมริกันแล้ว เนยแข็งของวิลโลว์ได้รับการรับรองแล้วว่าเป็นเนยแข็งจากมือแกะสลักจากนมแกะ (East Friesians ที่เลี้ยงในฟาร์ม) และสุกในถ้ำใต้ดิน รูปแบบที่แนะนำ: Alderbrook, Autumn Oak, Fernwood, Summertomme, Vermont Brebis ตรวจสอบสถานที่ Willow Hill สำหรับร้านค้าที่พกชีสของเธอ

• 02 จาก 10

  Lazy Lady Farm

  Laini Fondiller เป็นผู้นำของชีสแพะ ทำจากชีสจาก Lazy Lady Farm ที่เป็นคู่แข่งจากฝรั่งเศส มีจำหน่ายในตลาดและร้านค้าพิเศษในนิวอิงแลนด์ แนะนำ: Les Pyramids, Capriola, La Petite Tomme, La Roche, Valencay

• 03 จาก 10

  Chefton Village Cheese

  Chefton Village Cheese ทำให้ชีสดาร์ ฉันหมายถึงเชดดาร์จริงๆดีจริงๆ แกะสลักจาก Grafton มีอายุตั้งแต่ 1 ถึง 6 ขวบเต็มไปด้วยรสชาติและซับซ้อนกว่าพันธุ์ทั่วไป เจดีย์ที่มีอายุ 4 ถึง 6 ปีมีเนื้อแห้งเนียนละเอียดและมีรสชาติที่นุ่มนวล หากคุณไม่เคยลองเชดดาร์ฝีมือจริง Grafton เป็นสถานที่ที่ดีในการเริ่มต้น พวกเขาตั้งมาตรฐาน สามารถซื้อได้โดยตรงจากเว็บไซต์ของพวกเขาและในตลาดระดับชาติบางแห่งเช่น Whole Foods

• 04 จาก 10

  เวอร์มอนต์ต้อน

  เดวิดและซินดี้เมเจอร์ได้เลี้ยงแกะในพัทนีย์เวอร์มอนต์ประมาณ 180 ตัว พวกเขาทำชีสเพียงอย่างเดียว Vermont Shepherd แต่ด้วยผลิตภัณฑ์ยอดเยี่ยมเช่นนี้ทำไมต้องทำอะไรอื่น Vermont Shepherd เป็นเนยแข็งกึ่งแข็งที่อุดมสมบูรณ์อย่างน่าพิศวงและซับซ้อน สั่งซื้อออนไลน์หรือตรวจสอบเว็บไซต์ของพวกเขาสำหรับรายชื่อของร้านค้าทั่วประเทศที่ดำเนินการ Vermont Shepherd

• 05 จาก 10

  ฟาร์ม Shelburne

  Shelburne Farms สร้างขึ้นในปี พ.ศ. 2429 ซึ่งเป็นพื้นที่ป่าไม้ที่มีการจัดการอย่างยั่งยืนเกือบ 400 เอเคอร์บนชายฝั่งทะเลสาบแชมเพลน ตอนนี้สถานที่สำคัญทางประวัติศาสตร์และศูนย์การศึกษาแห่งชาติ Shelburne Farms เลี้ยงฝูงวัวสีน้ำตาลของ Swiss Brown จำนวน 125 ตัวที่ผลิตนมผงสำหรับ Cheddar ฟาร์มที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งในอเมริกา มีให้เลือกตั้งแต่อายุ 6 เดือนถึง 3 ปีชีสที่มีอายุมากขึ้นจะมีความแข็งแรงและแห้งกว่า สั่งซื้อออนไลน์จากเว็บไซต์ของพวกเขา

• 06 จาก 10

  ฟาร์ม Blythedale

  หนึ่งในผู้ผลิตเนยแข็งชีสชาวอเมริกันที่พยายามทำเนยแข็งแบบฝรั่งเศสอย่าง Brie และ Camembert Tom และ Becky Loftus ประสบความสำเร็จในการหัตถกรรมชีสที่น่าอัศจรรย์เพียงอย่างเดียว คุณจะกดดันให้หาตัวอย่างที่ดีกว่าของ camembert นอกประเทศฝรั่งเศส มีให้บริการที่ร้านค้าบางแห่งใน Vermont และบริเวณโดยรอบ พันธุ์ ได้แก่ Vermont Brie, Camembert Vermont, Green Mountain Gruyere, Cookeville Grana, Jersey Blue

• 07 จาก 10

  ฟาร์ม Orb Weaver

  Cheesemakers Marjorie Susman และ Marion Pollack อาจมีการดำเนินการเล็ก ๆ แต่ชีสของพวกเขามีขนาดใหญ่ระดับโลกในทุกวิถีทาง Orb Weaver เป็นชีสแบบคอลบีที่มีสีเนเชอร์และเนื้อครีม ชีสที่ยอดเยี่ยมที่เพิ่มความหลากหลายและความลึกให้ชีสใด ๆ ก็ยังดีสำหรับฟองดู

• 08 จาก 10

  Vermont Creamery

  Vermont Creamery ใช้นมจากฟาร์มเลี้ยงครอบครัวมากกว่า 20 ฟาร์มทำให้ทั้งผลิตภัณฑ์จากนมแพะและโค พันธุ์ ได้แก่ Chevre, Feta, Creme Fraiche, Mascarpone, Quark และใช่เนย ในใจของฉันชีสแพะ (chevre) ของเราคือสิ่งที่ดีที่สุด (อเมริกันหรือฝรั่งเศส) เนื้อครีมนุ่มเนียน แต่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยมีรสเค็มเล็กน้อยไม่เหนียวเหนอะหนะ จำหน่ายในร้านค้าและตลาดชีสจำนวนมากหรือโทร 1-800-884-6287 สำหรับร้านค้าปลีกใกล้บ้านคุณ

• 09 จาก 10

  ชีสสีเขียวภูเขาสีเขียว

  ครอบครัว Boucher Family อาศัยอยู่ในโลกใหม่มาเกือบ 400 ปีแล้ว วันนี้บางคนกำลังทำชีสเพื่อหาเลี้ยงชีพ บรรพบุรุษชาวฝรั่งเศสของพวกเขาน่าภาคภูมิใจ ชีสเวอร์มอนต์สีฟ้าเป็นพิเศษอย่างแท้จริงกับเนื้อครีมเรียบและความลึกของรสชาติที่ดี พันธุ์อื่น ๆ ได้แก่ Gore-Dawn-Zola (Gorgonzola-style) และ Brother Laurent (French Muenster-style)

• 10 จาก 10

  สามคนเลี้ยงแกะจากหุบเขาแม่น้ำบ้า

  Three Shepherds คือบ้านของชีสที่อายุน้อยที่สุดของอเมริกา Jackie Faillace พ่อของเธอเกลนเป็นหัวหน้าผู้ช่วยของเธอ แม่ลินดาและพี่น้องฟรานซิสและเฮเทอร์ก็มีส่วนร่วมด้วย ทำจากวัวดิบหรือนมแกะและอายุในถ้ำฟางถาดของพวกเขาที่ไม่ซ้ำกันผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นตัวอย่างที่ดีอย่างแท้จริงของชีสช่างฝีมือดี พันธุ์: Aurora, Vermont Brabander, Cosmos, Montagne

  ชีสสามคนเลี้ยงชีพมีจำหน่ายเฉพาะที่ตลาดเกษตรกร Waitsfield ในวันเสาร์ตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงเดือนตุลาคมและที่ Inn ที่ตลาดฟาร์มกลมกล้วยในเดือนพฤศจิกายน 1-802-496-4559