ครั้งแรกที่ฉันกิน Chops Hara Masala (ลูกแกะหอยใน Masala สีเขียว) เมื่อลูกพี่ลูกน้อง Parsi ญาติของฉันปรุงให้เรา เธอเป็นเด็กและพ่อครัวมือใหม่ แต่ใช้สูตรยายของเธอและเปิดจานที่ไม่มีความจำเป็นที่จะพูดทำให้เธอเป็นที่นิยมมากกับศักยภาพในกฎหมายของเธอ นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้หมูสับเพื่อทำอาหารจานนี้ แต่ฉันรักลูกแกะที่ดีที่สุด Chops Hara Masala เป็นอาหารง่ายๆและเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่ดีสำหรับผู้ที่ตัดคาร์โบไฮเดรตลงในมื้ออาหาร คุณสามารถให้บริการได้บนเตียงของ Jeera Rice แต่รสชาติของเทพเจ้าแม้จะมีเพียงสลัดผักสดสีเขียว ส่วนตัวฉันชอบมันกับเก๋า (มีเพียงเกลือและพริกไทย), มันฝรั่งคั่ว drizzled กับเนย! สูตรนี้ทำหน้าที่ 4 และทำให้ 2 ลูกแกะตัดต่อคน
สิ่งที่คุณต้องการ
- 8 ลูกแกะสับ
- 10 กลีบกระเทียม
- 2 ชิ้นขิง (ไม่จำเป็นต้องขจัดผิวเพียงล้างผ่าน)
- หัวหอมใหญ่ 1 อัน
- 1 ช้อนชา (เมล็ดงูขาว)
- 1 "ชิ้น / ติดของอบเชย
- 4 กานพลู
- 2 พริกเขียว (ไม่จำเป็น แต่ต้องการ - พวกเขาให้จานน่ารัก 'เตะ')
- 1/2 ถ้วยตวงใบผักชีสดเขียวสับละเอียด
- ผงขมิ้น 1/2 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- 5-6 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช / ทานตะวัน / น้ำมันคาโนลา
วิธีการทำมัน
- ล้างลูกแกะที่สับได้ดีและจากนั้นให้แห้งด้วยกระดาษเช็ด ใช้ตะลุมพุกเนื้อเพื่อคลี่เบา ๆ เนื้อเล็กน้อย คุณสามารถหลีกเลี่ยงขั้นตอนนี้ได้เนื่องจากพ่อครัวทำอาหารค่อนข้างเร็วแม้ว่าคุณจะไม่ทำเช่นนี้ก็ตาม
- ใส่กระเทียมขิงต้นหอมเมล็ดงาดำอบเชยกานพลูพริกเขียวผักชีขมิ้นและเกลือลงในเครื่องปั่นที่สะอาดและแห้ง บดให้เข้ากันได้อย่างราบรื่น เก็บสแนปนี้ไว้เพื่อใช้ในภายหลัง
- ใช้กระทะขนาดใหญ่หรือกระทะที่มีก้นหนาแล้วใส่น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะลงไป ความร้อนปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อนให้ใส่เนื้อหมูสับลงไปและทอดจนเป็นสีน้ำตาลในแต่ละด้าน นี้จะใช้เวลา 5-7 นาทีในแต่ละด้าน
- ในขณะที่คุณกำลังทอดหมูสับให้ตั้งกระทะขนาดใหญ่อีกจานหนึ่งไว้บนความร้อนปานกลาง เพิ่มน้ำมัน cooing ที่เหลือไป เมื่อน้ำมันร้อนให้เพิ่ม masala สีเขียวที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ทอดให้เข้ากันเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาทีกวนอย่างสม่ำเสมอเพื่อป้องกันไม่ให้ masala ไหม้หรือเกาะตัว
- เมื่อ masala ถูกทอดให้ดีให้เพิ่มเนื้อหมูสับสีน้ำตาลลงไป คนให้เข้ากันดีกับเครื่องเทศ
- ปรุงรสด้วยเกลือถ้าจำเป็นและเพิ่ม 1/2 ถ้วยน้ำร้อน นำส่วนผสมทั้งหมดมาต้มให้เดือดแล้วเทลงในหม้อไฟ ปิดบังกระทะและปรุงอาหารจนเนื้อนุ่มและของเหลวส่วนใหญ่ก็แห้งไป เมื่อเกิดเหตุการณ์นี้ให้ปิดความร้อน
- เสิร์ฟช็อคโกะ Hara Masala กับมันฝรั่งขนาดเล็ก (ต้มใน 'แจ็คเก็ต' ของพวกเขาแล้วตัดในช่วงครึ่งเก๋าและ drizzled กับเนยละลาย!) เพิ่มสลัดใบเขียวสำหรับมื้ออาหารที่อร่อยและอร่อย! สนุก...
เคล็ดลับ:
- masala สีเขียว สามารถทำก่อนเวลาและเก็บไว้ในตู้เย็นสำหรับเวลาที่คุณต้องการที่จะทำให้จานนี้ได้อย่างรวดเร็ว!
- เรียนรู้วิธีเก็บพาสต้าไว้เช่นขิงและกระเทียมสด
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1711 |
| ไขมันรวม | 107 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 46 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 44 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 516 mg |
| โซเดียม | 1,121 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 38 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 7 กรัม |
| โปรตีน | 143 กรัม |