สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับคุกกี้แป้ง:
- 1 1/2 ถ้วยวิปปิ้งครีม
- 1 ช้อนชา
- สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์
- 2 1/2 ถ้วยใส่น้ำตาลทรายอย่างแน่นหนา
- 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู
- พื้น 1 ช้อนโต๊ะ
- ขิง
- พื้นทราย 2 ช้อนชา
- อบเชย
- 1 1/3 ถ้วยอ่อนหรือมืด
- กากน้ำตาล
- สำหรับอิฐปูนซีเมนต์:
- 2
- ไข่ขาวขนาดใหญ่
- ครีมทาร์ทาร์ 1/8 ช้อนชา
- น้ำ 2 ช้อนชา
- 3 ถ้วยร่อนน้ำตาลผง
- 9 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
วิธีการทำมัน
- แผ่น 12 x 15 นิ้วที่ไม่มีรอยห่อด้วยกระดาษ parchment
- ในชามขนาดเล็ก วิปปิ้งครีม และวานิลลาจนได้ ยอดอ่อน ๆ พักไว้
- ในชามขนาดใหญ่ปัดด้วยน้ำตาลทรายแดง, อบโซดา, ขิงและอบเชย ตีผสมกากน้ำตาลและวิปปิ้งครีมจนเข้ากันดี
- ด้วยการใช้เครื่องผสมให้ค่อยๆเพิ่มแป้งตีจนส่วนผสมทั้งหมด
- แป้งเบา ๆ ให้เป็นขนมหรือแผ่นรองพื้น นำแป้งบางส่วนออกจนแบน แต่ไม่บางจนไม่สามารถหยิบขึ้นมาได้โดยไม่ทำให้เกิดการฉีกขาด วางผ้าไว้บนขากลิ้งและเลื่อนไปที่แผ่นอบที่เตรียมไว้
- ต่อรีดแป้งให้หนาสม่ำเสมอบนแผ่นอบ นี่ทำได้อย่างง่ายดายโดยวางแผ่นไม้หนาสองแผ่นไว้ที่ด้านใดด้านหนึ่งของแผ่นอบเพื่อรองรับขากลิ้ง ความหนาเป็นสิ่งสำคัญ บริเวณด้านล่างจะทำให้สีเข้มขึ้นและทำให้เปราะมากขึ้น คุณจะต้องใช้แป้งประมาณ 2 ถ้วยต่อความหนา 1/8 นิ้วประมาณ 4 ถ้วยสำหรับแผ่นแต่ละแผ่นขนาด 1/4 นิ้วและประมาณ 6 ถ้วยสำหรับแผ่นพื้นแต่ละแผ่นขนาด 3/8 นิ้ว
- อบสองแผ่นแป้งในเวลาเดียวกัน อบจนค่อนข้างแน่นในศูนย์ อุณหภูมิและเวลาจะแตกต่างกันไปตามความหนาของแผ่นคอนกรีต สำหรับแผ่นหนา 1/8 นิ้วให้เทร้อนลงในเตาอบ 300 F. ประมาณ 1 ชั่วโมง; สำหรับแผ่นขนาด 1/4 นิ้วอบที่อุณหภูมิ 275 F. ประมาณ 1-3/4 ชั่วโมง และสำหรับแผ่นคอนกรีตขนาด 3/8 นิ้วให้อบที่อุณหภูมิ 275 F. ประมาณ 2 1/4 ชั่วโมง
- หลังจาก 30 นาทีให้วางรูปแบบของขนมปังขิงของคุณไว้ใกล้กันมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในแผ่นคุกกี้ ตัดรูปแบบด้วยมีดคมเอาลวดลายและแยกเศษชิ้นส่วน (อาจอบต่อไปกิน) กลับบ้านชิ้นส่วนไปยังเตาอบ, เปลี่ยนตำแหน่งชั้นวางของพวกเขาและยังคงอบ
- ในขณะที่ชิ้นส่วนกำลังอบแป้งที่เหลืออาจถูกรีดออกสำหรับคุกกี้หรือ ตกแต่ง เพิ่มเติม ชิ้นบ้านขนมปังขิง
- เมื่อชิ้นส่วนเสร็จสิ้นการอบให้คลายเบา ๆ ด้วยไม้พายแบนและปล่อยให้เย็นบนแผ่นอีก 5 ถึง 10 นาทีก่อนที่จะย้ายไปที่ชั้นวางให้เย็นสนิท
- ณ จุดนี้คุณอาจห่อหุ้มชิ้นส่วนขนมปังขิงไว้ในห่อพลาสติกและเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งเดือน หรือดำเนินการตกแต่งและตกแต่งบ้านหรือคุกกี้โดยใช้ซีเมนต์ไอซิ่ง (ด้านล่าง)
ผลผลิต: ประมาณ 9 ถ้วยแป้งหรือแผ่น 4-1 / 2 หนา 1/8 นิ้วแผ่น 2-1 / 2 แผ่นหนา 1/4 นิ้วหรือแผ่นพื้น 1-1 / 2 หนา 3/8 นิ้ว แผ่นคอนกรีตแต่ละตัวมีขนาด 10 x 15 นิ้ว
ปูนซีเมนต์ปูนซีเมนต์:
- ตีไข่ขาวครีมทาร์ทาร์และน้ำจนเป็นฟอง ผสมน้ำตาลด้วยความเร็วสูงจนแข็งประมาณ 5 ถึง 10 นาที ใช้งานได้ทันทีหรือครอบคลุมและใช้ภายใน 8 ชั่วโมง
• คำแนะนำของบ้านขนมปังขิง
•การ จัดเก็บและตกแต่งบ้านขนมปังขิง