8 จานไก่จาก Jewish Chicken Iconic จากทั่วโลก

ทำไมไก่จึงได้ รับความนิยม อย่างไม่น่าเชื่อ บนโต๊ะของชาวยิวทั่วโลก บางทีมันอาจเป็นว่ามันเป็นหนึ่งในบรรดา นกเพียว ๆ ชนิดหนึ่ง ที่มีอยู่ทั่วไป อาจเป็นไปได้ว่าในอดีตไก่เป็นแหล่งโปรตีนจากสัตว์ที่พร้อมใช้งานและราคาไม่แพงกว่าเนื้อวัวแกะหรือแกะ บางทีคนเราก็หาอร่อยได้ ไม่ว่าเหตุผลใด ๆ หัวข้อทั่วไปและบางทีอาจเป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้จานเหล่านี้กลายเป็นสัญลักษณ์ได้มีหลายเรื่องที่ถูกสงวนไว้สำหรับแชบแบทและวันหยุดซึ่งทั้งสองได้ยกระดับสถานะของพวกเขาไว้และกลายเป็นประเพณีดั้งเดิมของชุมชนที่พัฒนาพวกเขา

• 01 จาก 08

  ไก่ซุปปลา Matzo

  ซุปไก่มีอุทธรณ์ใกล้สากล; สูตรสำหรับยาอายุวัฒนะสีทองจะพบได้ในวัฒนธรรมทั่วโลก แต่ถ้ามีเวอร์ชันที่มีการรับไขว้ที่สำคัญ Chicken Matzo Ball Soup หรือที่เรียกว่า "Jewish Penicillin" เป็นคู่แข่งอันดับต้น ๆ คลาสสิก Ashkenazi ถูกอ้างถึงเป็นตัวอย่างของอาหารยิวที่เป็นสัญลักษณ์ของชาวยิว (แม้ว่าจะเป็นอาหารพลัดถิ่นวัฒนธรรมการเลี้ยงอาหารของชาวยิวนั้นกว้างขึ้นอย่างน่าทึ่ง) แต่สิ่งที่น่าสนใจก็คือว่าเกี๊ยวทำจากแป้งเซรามิคที่ตั้งซุปนี้แยกกันทำให้ส่วนผสมของวันหยุดเฉพาะที่เด็ดขาดติดตั้งตลอดทั้งปีบนชั้นวางของร้านขายของชำ

• 02 จาก 08

  ไก่ย่าง

  ไก่ย่างทั้งตัวเป็นประจำในคืนวันศุกร์คืนจานชามโต๊ะอาหาร แต่ทำไม? ปัจจัยหนึ่งที่สำคัญคือการเข้าถึงเนื้อสัตว์เป็นเรื่องที่หรูหราสำหรับหลาย ๆ คนดังนั้นจึงมักสงวนไว้สำหรับแชบแบท แต่ความงามของไก่ย่างคือเมื่อคุณได้เข้าใจเทคนิคพื้นฐานแล้วมันเป็นสูตรง่ายที่จะปรับตัว ใช้วิธีการที่ไม่มีการจีบเช่นเดียวกับ ไก่ย่างแบบง่าย นี้ ล้อมรอบนกของคุณด้วยผักตามฤดูกาลหรือเจาะรสชาติด้วยอะโรเมติกเช่นส้มและเครื่องเทศเช่นเดียวกับใน สูตรอาหารเปอร์เซียนี้แรงบันดาลใจ

• 03 จาก 08

  ไก่ชีส Schnitzel จากอิสราเอล

  Schnitzel เป็นอาหารเยอรมันที่ทำจากเนื้อลูกวัวเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อในอิสราเอลซึ่งผู้อพยพจากเยอรมนีปรับสูตรโดยใช้ไก่เนื้อผัดผักและ แม้แต่เต้าหู้ แต่ กระป๋องไก่ทอดผัด อาจเป็นรูปแบบที่เป็นสัญลักษณ์มากที่สุดแม้ว่าจะมี เตาอบอบที่อบด้วยเตาอบ เป็นอย่างดี

• 04 จาก 08

  ไก่โมร็อกโกกับมะนาวและมะนาว

  แก่นของโต๊ะของชาวยิวในโมร็อกโกถือเป็นไก่ที่มีมะนาวและมะกอกเทศเป็นอาหารที่เยี่ยมยอด แม้ว่าจะปรุงสุกใน tagine นักประวัติศาสตร์และนักเขียนด้านอาหารแห่ง Tori Avey มีคำแนะนำเกี่ยวกับเตาอบพร้อมกับเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการทำจานสัญลักษณ์ เสริฟมันผ่าน couscous นึ่งซึ่งจะ sop ขึ้นทั้งหมดของซอสอร่อย

  ต้องการเป็นรุ่นอบไหม? ลองสูตรนี้ ถ้าคุณไม่สามารถหามะนาวที่ผ่านการรับรองจากโคเชอร์ คุณสามารถทำด้วยตัวเอง ได้ เพียงจำไว้ว่าใช้เวลาประมาณหนึ่งเดือนก่อนที่พวกเขาจะพร้อมใช้งานดังนั้นวางแผนล่วงหน้า!

• 05 จาก 08

  plov

  Plov จานชาติของ Uzbekiztan ยังเป็นจานลายเซ็นของชาวบูคาร์ชาวยิวในเอเชียกลาง มักจะปรุงสุกช้าในเตาเผาไม้จะให้บริการแก่ผู้เข้าพักเป็นสัญลักษณ์ของการต้อนรับสำหรับวันหยุดพักผ่อนและในงานเทศกาลพิเศษรวมทั้งงานแต่งงาน มีหลายรูปแบบใน plov แต่รุ่น Bukharan eschews ส่วนผสมนมและเนื้อสัตว์ที่ไม่ใช่โคเชอร์ในความโปรดปรานของน้ำมันและเนื้อแกะเนื้อวัวหรือไก่ การเพิ่มโอกาสพิเศษในจานชั้นจะมีความละเอียดมากขึ้นแม้ว่า เวอร์ชันไก่แบบเรียบง่ายนี้ทำได้ ง่ายพอที่จะทำในช่วงสัปดาห์

• 06 จาก 08

  Gondi

  อาหารของชาวยิวอิหร่านและชาวมุสลิมเป็นเหมือนกันอย่างยอดเยี่ยม แต่ gondi (บางครั้งสะกด gundi) - เค้กที่ทำจากไก่ดินและแป้งถั่วเขียว - เป็นหนึ่งในผลงานของชาวยิวอย่างชัดเจนกับอาหารเปอร์เซีย ปรุงรสด้วยกระวานและขมิ้น gondi มักจะเสิร์ฟในซุปไก่ที่ปรุงแต่งด้วย limoo omani หรือ limes แห้งซึ่งจะทำให้น้ำซุปรสชาติเข้มข้น พวกเขายังอาจได้รับเสิร์ฟน้ำซุปเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เช่นเดียวกับอาหารอื่น ๆ ในรายการนี้พวกเขาเป็นประจำของโต๊ะอาหารค่ำถือบวช

• 07 จาก 08

  โดโรวัด

  Doro Wat ซึ่งเป็นอาหารประจำชาติของเอธิโอเปียยังเป็นจานแบบดั้งเดิมของชาวยิวเบต้าในอิสราเอล สตูว์ไก่ปรุงสุกช้าประกอบด้วยหัวหอมเครื่องเทศและไข่เปลือกหอยที่ปรุงสุกในสตูว์ ถ้าคุณให้ สูตรนี้ Doro วัด ไปเลือกใช้น้ำมันถ้าคุณต้องการที่จะให้สิ่งที่เพียว

  มันน่าสนใจที่จะต้องทราบว่าเนื่องจากชุมชนชาวยิวในเอธิโอเปียทั้งเก่าแก่และโดดเดี่ยวข้อห้ามของมูดิคในยุคก่อนกับการผสมนมและไก่ไม่ได้เป็นข้อสังเกตในอดีตและการใช้ niter kibbeh ซึ่งเป็นเนยใสชนิด Spiced จะไม่ถูกห้ามไว้ ชุมชนนั้น

• 08 ใน 08

  Tabit

  สำหรับชาวยิวอิรัก Tabit เป็นหม้อปรุงอาหารของไก่ปรุงสุกช้าข้าวมะเขือเทศเครื่องเทศกับ baharat และมิ้นต์แห้งเป็นสิ่งที่ต้องมีสำหรับแชบแบท เป็นอาหารที่ปรุงตามแบบฉบับดั้งเดิมในชั่วข้ามคืนเช่นเดียวกับนักเขียนอาหารของชาวอิสราเอล Janna Gur ใช้สูตรนี้ ถ้าคุณต้องการให้ลองจาน แต่ไม่มีเวลาหรือความชอบสำหรับการค้างคืนค้างคืนนาน ๆ สูตรตัดสั้น Tebit นี้จะรวมกันในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง