Pollo a la brasa เป็นไก่โรยตัวสไตล์เปรูที่ได้รับความนิยมอย่างมากในสหรัฐอเมริกาเนื่องจากเครื่องปรุงรสที่เป็นเอกลักษณ์และซอสที่แสนอร่อยและอาหารด้านข้างที่มาพร้อมกับมัน
การซื้อไก่เปรูออกเป็นวิธีที่รวดเร็วในการรับประทานอาหารค่ำบนโต๊ะ แต่การเตรียมไก่ย่างของคุณเองด้วยกลิ่น Peruvian เดียวกันที่บ้านเป็นเรื่องง่าย นี่เป็นจานที่ยอดเยี่ยมสำหรับ บริษัท และไม่ต้องใช้งานมากนัก เพิ่มสลัดและคุณมีอาหารที่ดี
หากคุณต้องการเนื้อเต้านมเพียงอย่างเดียวให้ลองใช้ สูตรนี้ สำหรับอกไก่อบโปลา la la brasa
สิ่งที่คุณต้องการ
- ไก่ทั้งตัว 1 ตัว
- 3 ปอนด์มันฝรั่งสีเหลือง
- น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
- 1/4 ถ้วยน้ำส้มสายชู
- กระเทียม 3 กลีบ
- ผงชิลี 1 ช้อนชา
- 1 ช้อนชายี่หร่า
- เกลือกระเทียม 1 ช้อนชา
- พริกหยวก 1 ช้อนชา
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนโต๊ะสดออริกาโน (สับ)
- 1 ช้อนโต๊ะ
- ทางเลือก: 1/2 ถ้วย
- สะระแหน่สด
วิธีการทำมัน
- หมักไก่ (ไม่จำเป็น) แช่ไก่ (เกลือป่น) ลงในน้ำเกลือเป็นเวลา 12 ชั่วโมงในตู้เย็น ( อ่านเกี่ยวกับสัตว์ปีกที่นี่ ) ลบออกจากน้ำเกลือและล้างออก
- เปลือกและบดกระเทียมและผสมกับน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช ผัดในผงชิลล์, ยี่หร่า, พริกหยวก, กระเทียมเกลือและ ซอสถั่วเหลือง
- ใส่ไก่ลงในถุง ziplock แล้วเทลงในน้ำดอง ปิดผนึกด้านหลังและโยนให้ขนไก่ด้วยน้ำดอง
- หมักไก่แช่เย็น 12-24 ชั่วโมง
- เปิดเตาอบที่ 375 องศา ลอกมันฝรั่งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- วางมันฝรั่งลงในกระทะย่าง วางไก่เต้านมขึ้นด้านบนของชั้นวางเหนือมันฝรั่ง
- ไก่ย่างทอดเป็นเวลา 30-45 นาที หากผิวบอบบางเกินไปให้คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ พลิกและผัดมันฝรั่งด้วยไม้พาย ต้มต่อจนไก่มีอุณหภูมิภายในประมาณ 165 องศาประมาณ 1 ชั่วโมงครึ่งเวลาในการอบทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของไก่ (อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการย่างไก่)
- นำไก่ออกจากเตาอบและทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีก่อนแกะสลัก
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 867 |
| ไขมันรวม | 32 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 6 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 17 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 105 มก |
| โซเดียม | 450 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 105 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 8 กรัม |
| โปรตีน | 43 กรัม |