นี้สูตรที่ดีสำหรับไก่ทอดอบในเตาอบจากตำราอาหารที่ห้าของฉันทุกอย่างไม่มีตำราไขมันทรานส์คืออร่อยและใช้งานง่าย เสิร์ฟพร้อมกับสลัดมันฝรั่งในช่วงฤดูร้อนและมันฝรั่งบดและถั่วในช่วงฤดูหนาว
การเคลือบแป้งนมผงแห้งและเนยละลายเลียนแบบทอดทำให้ไก่ตัวนี้ชุ่มฉ่ำ คุณจะไม่ทำไก่ทอดแบบอื่นใดหลังจากชิมสูตรนี้!
สิ่งที่คุณต้องการ
- เต้านมไก่ ไม่มีกระดูกไม่มีกระดูก
- 2 buttermilk ถ้วย
- แป้ง 3/4 ถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะนมแห้งไม่มีน้ำมัน
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทย 1/4 ช้อนชา
- 10 ช้อนโต๊ะเนยแบ่ง
วิธีการทำมัน
วาง อกไก่ ในจานอบขนาดใหญ่และเท buttermilk ลงไป ครอบคลุมและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงถึง 24 ชั่วโมง ใส่ชามขนาดกลางผสมแป้งนมผงเกลือและพริกไทยเข้ากันดี ตัดเนย 4 ช้อนโต๊ะจนได้อนุภาคละเอียด ครอบคลุมและแช่เย็น
เมื่อพร้อมปรุงแล้วให้อุ่นเตาอบไว้ที่ 425 องศาฟาเรนไฮต์สเปรย์จานเจลลี่ม้วนขนาด 15 "x 10" ที่มีสเปรย์การปรุงอาหารที่ไม่ลื่นและสไลด์ไว้
ลบไก่ออกจาก buttermilk และทิ้ง buttermilk
ระบายไก่แล้ววางลงในส่วนผสมแป้งกดเพื่อขน ปล่อยให้ไก่แห้งบนตะแกรงประมาณ 20-30 นาที
ตัดเนยลงในชาม 6 ช้อนโต๊ะและเตรียมไว้ในกระทะที่เตรียมไว้ ใส่ในเตาอบประมาณ 4 ถึง 5 นาทีหรือจนเนยละลาย นำออกจากเตาอบและใส่ไก่ลงในเนยร้อน
อบประมาณ 10 นาทีจากนั้นเลี้ยวไก่และอบต่ออีก 10 ถึง 14 นาทีหรือจนกว่าน้ำจะไหลหมดจดและภายในอุณหภูมิถึง 165 องศา F. ให้บริการทันทีหรือปล่อยให้ยืน 20 นาทีที่อุณหภูมิห้องจากนั้นห่อหุ้มให้เย็นเพื่อให้เย็น
แคลอรี่: 298.16
ไขมัน: 10.64 กรัม
ไขมันอิ่มตัว: 6.02 กรัม
ไขมันทรานส์: 0.23 กรัม (ตามธรรมชาติ)
คาร์โบไฮเดรต: 13.16 กรัม
โคเลสเตอรอล: 105.71 mg
ลิขสิทธิ์© 2007, F & W Publications, Inc. สงวนลิขสิทธิ์
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1617 |
| ไขมันรวม | 94 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 34 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 35 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 479 มก |
| โซเดียม | 1,583 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 35 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 149 กรัม |