ไก่ตังฟรี a la King เป็นขนมที่ปราศจากกลูเต็ตแสนอร่อยที่ทำด้วยซอสVeloutéแบบโฮมเมดปราศจากกลูเตน
อย่าปล่อยให้ชื่อภาษาฝรั่งเศสทำให้คุณหวาดกลัว - velouté (veh loo TAY) เป็นซอสสต็อกขาวที่เรียบง่ายซึ่งง่ายต่อการใช้แป้งข้าวเจ้า
ใช้ไก่ย่างคั่วหรือย่างที่เหลือในสูตรอาหารที่ปลอดเด็กปราศจากกลูเตนนี้สำหรับจานอาหารค่ำ 30 นาที
แก้ไขโดย Stephanie Kirkos, สิงหาคม ค.ศ. 2016
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับซอสVelouté:
- 4 ช้อนโต๊ะเนยจืด
- 5 ช้อนโต๊ะตังฟรีแป้งข้าวหวาน
- 2 ถ้วยน้ำซุปไก่ตังฟรี
- 2/3 ถ้วยครีมหนักหรือครึ่งและครึ่ง
- 2 ไข่แดงอ่อนตี
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- สำหรับ ไก่ a la King:
- 4 ช้อนโต๊ะเนยจืดหรือน้ำมันมะกอก
- 3 ถ้วยไก่ปรุงสุก
- หัวหอมสีเขียวหั่นบาง ๆ ด้วยท็อปส์ซู
- 4 ออนซ์กระปุกน้ำมันดิบกับของเหลว
- 1 ถ้วยละลายน้ำแข็งถั่ว
- เชอร์รี่แห้ง 1/4 ถ้วย
- 3 ถ้วยซอสVelouté
- ช้อนชา 1/4 ช้อนชาพริกหยวก
- พริกป่นหยาบ (ไม่จำเป็น)
- 2 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับ (ไม่จำเป็น)
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- 6-8 ชิ้นขนมปังปิ้งขนมปังเนยปราศจากกลูเตน
วิธีการทำมัน
เตรียมซอสVelouté:
- ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่ที่ความร้อนปานกลาง
- ตีด้วยแป้งข้าวเจ้าเพื่อให้เข้ากันได้อย่างราบรื่น อย่างต่อเนื่องปัดเป็นเวลาหนึ่งนาที
- เทสต็อกไก่ตังฟรีและปัดให้เข้ากันอย่างทั่วถึง
- ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางจนซอสเนียนและครีมประมาณ 2 นาที เพิ่มครีมและปัดเพื่อรวม
- ตีไข่แดงอ่อนลงในชามขนาดเล็กแยกต่างหาก
- เพิ่มช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะผสมไก่ร้อนกับไข่แดงตีแล้วปัดให้เข้ากัน ผสมไข่แดงลงในกระทะและปัด
- เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและปัดอย่างต่อเนื่องผ่านความร้อนสูงปานกลางประมาณ 2 นาที ถอดออกจากความร้อน
เตรียมไก่ตังฟรี a la King:
- ละลายเนย 2 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่อีกอันหนึ่ง ใส่ไก่ผัดและหัวหอมสีเขียวที่สุกแล้วปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงปานกลางเป็นเวลา 2 นาที
- เพิ่มโถพัสดุไผ่ทั้งหมดด้วยของเหลวถั่วลันเตาและเชอร์รี่แห้ง ผัดให้เข้ากัน
- ใส่ซอสVeloutéลงไปผัดไก่และคนให้เข้ากัน
- ใส่พริกหยวกและพริกขี้หนูลงไป (ไม่จำเป็น) ผัดให้เข้ากันและปรุงอาหารโดยใช้ไฟร้อนปานกลางประมาณ 3 นาที เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
- เสิร์ฟขนมปังที่ปราศจากกลูเตน 6-8 ชิ้น เนยและช้อนไก่ตังฟรีร้อนลาคิงกว่าเต้าหู้ตังฟรี โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับ (ไม่จำเป็น)
คำเตือน: โปรดตรวจสอบว่าพื้นผิวของเครื่องมือเครื่องใช้ของคุณกระทะและเครื่องมือปราศจากกลูเตน อ่านฉลากผลิตภัณฑ์เสมอ ผู้ผลิตสามารถเปลี่ยนสูตรผลิตภัณฑ์ได้โดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบล่วงหน้า หากมีข้อสงสัยอย่าซื้อหรือใช้ผลิตภัณฑ์ก่อนที่จะติดต่อผู้ผลิตเพื่อยืนยันว่าผลิตภัณฑ์ปราศจากกลูเตน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 452 |
| ไขมันรวม | 31 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 15 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 10 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 159 มิลลิกรัม |
| โซเดียม | 803 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 20 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 23 กรัม |