การย่างไก่เป็นเรื่องง่ายและตรงไปตรงมาและไม่ต้องยุ่งยากมากทั้งทักษะขั้นสูงหรือคณิตศาสตร์ที่ซับซ้อน ส่วนใหญ่คุณวางนกในเตาอบร้อนเวลาผ่านไปแล้วคุณจะเอามันออกจากเตาอบ
ยังคงเป็นเรื่องน่ารู้อยู่เสมอว่าไก่เป็นความสับสนของเนื้อสัตว์เนื้อกระดูกและกระดูกอ่อนที่ปกคลุมไปด้วยผิวชั้นนอกยืดหยุ่นและยืดหยุ่น
เมื่อเทียบกับเนื้อย่างเนื้อเดียวกันเหมือนรอบกลมไก่ทั้งตัวค่อนข้างซับซ้อน เนื้อเต้านมมีลักษณะผอมลงและไม่ฉ่ำ แต่คุณไม่สามารถเอามันออกก่อนที่เนื้อดำจะสุกผ่านซึ่งจะใช้เวลานาน
ไม่มีปัญหาใด ๆ ที่เกิดขึ้น กับไก่งวง เนื่องจากเวลาดังกล่าวมีขนาดใหญ่ดังนั้นเมื่อเนื้อขาเสร็จแล้วหน้าอกก็ล้น
ความจริงที่ว่าการคั่วไก่เป็นไปไม่ได้ที่จะเข้าใจผิดได้ส่วนใหญ่จะเกี่ยวข้องกับขนาดที่ค่อนข้างเล็ก แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าจะใช้ความช่วยเหลือไม่ได้
และนั่นคือจุดที่มีการป้อนเข้ามาช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นให้กับเนื้อสัตว์และรสชาติซึ่งเป็นอีกแผนกหนึ่งที่ขาดแคลนเนื้ออก
และเนื่องจากไก่มีขนาดเล็กดังนั้นคุณจึงไม่จำเป็นต้องทำน้ำเกลือเป็นเวลาหลายวันหรือแม้แต่ข้ามคืน วางไว้ในน้ำเกลือในตอนเช้าและมันจะพร้อมสำหรับการย่างสำหรับมื้อค่ำในคืนนั้น
กุญแจสำคัญคือเพื่อให้แน่ใจว่าคุณแห้งผิวได้อย่างทั่วถึง
ถ้าผิวของคุณเปียกชื้นผิวจะไม่เกิดขึ้นอย่างชัดเจน
นอกจากนี้ให้แน่ใจว่าปล่อยให้น้ำเกลือเย็นสนิทและจากนั้นเย็นมันอย่างละเอียดโดยการเพิ่มน้ำแข็ง หากน้ำเกลือไม่หนาวจัดคุณจะมี อันตรายจากความปลอดภัยของอาหาร ในมือของคุณ และโดยวิธีการที่เราต้มมันในตอนแรกคือการปลดล็อครสชาติในพริกไทยและ allspice
- ในหม้อขนาดใหญ่รวมแกลลอนน้ำเย็นถ้วย เกลือโคเชอร์ และครึ่งถ้วยน้ำตาลทรายแดง
- ผัดให้ละลายแล้วเพิ่มช้อนโต๊ะช้อนชาทั้งเม็ดและช้อนโต๊ะของพริกไทยดำทั้ง
- ต้มน้ำให้เดือดจากนั้นจึงนำออกจากเตาให้ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
- เมื่อน้ำเกลือเย็นให้เพิ่มสี่ถ้วยน้ำแข็งและหมุนวนไปรอบ ๆ เพื่อให้แน่ใจว่าของเหลวได้รับการแช่เย็นอย่างทั่วถึง
- ตอนนี้เพิ่มไก่ทั้งหมดของคุณ ล้างไก่ก่อนจากนั้นเพิ่มหัวแรกเข้าไปในน้ำเกลือ คุณอาจจำเป็นต้องลดน้ำหนักลงด้วยสิ่งที่หนักเพื่อให้จมอยู่ใต้น้ำ
- ปิดฝาหม้อแล้วย้ายไปที่ตู้เย็นและแช่เย็นไว้ที่ใดก็ได้ตั้งแต่ 8 ถึง 24 ชั่วโมง
- เมื่อคุณพร้อมที่จะย่างไก่เอามันออกจากน้ำเกลือให้ล้างออกด้วยน้ำเย็นและลูบมันแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษที่สะอาด ทิ้งน้ำเกลือ