ไม่มีอะไรที่ดีขึ้นในวันฤดูร้อนที่ร้อนกว่าสลัดอร่อยขนาดใหญ่ของสลัด สลัดมะละกอและผักโขมสีเขียวนี้ไม่ใช่อาหารจีนแท้หรือไต้หวัน แต่เป็นเมนูสลัดที่ได้รับแรงบันดาลใจมาจากเอเชียอย่างที่ผมชอบ
สำหรับสูตรนี้คุณสามารถแทนที่แตงกวาต้นหอมและมะละกอเขียวสำหรับผักอื่น ๆ เช่นแครอทมะเขือเทศพริกและผักชีฝรั่ง คุณสามารถลองเพิ่มแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์เอเชียได้หากต้องการ ฉันชักชวนให้ฉันทำอาหารเป็นจำนวนมากเนื่องจากมีส่วนผสมมากมายจากทางตะวันออกฉันไม่สามารถถือครองได้ในสหราชอาณาจักรดังนั้นหลังจากหลายปีที่อาศัยอยู่ในเอดินบะระฉันได้เรียนรู้ที่จะตอบโต้และปรับอาหารของฉันให้เข้ากับส่วนผสมที่ฉันสามารถทำได้ มาที่นี่
นอกจากนี้โปรดปรับรสสำหรับน้ำดองและซอส ถ้าคุณต้องการให้ซอสเปรี้ยวมากขึ้นให้เพิ่มมะนาวมากขึ้น แต่ถ้าคุณต้องการลดปริมาณเกลือที่คุณกินแล้วปล่อยให้เกลือออกจากซอส
ฉันปรุงแต่งจานนี้กับสะระแหน่สับบาง มิ้นท์เป็นสมุนไพรที่เรามักใช้ในอาหารจีน แต่ตามที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้นี่เป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลจากเอเชียดังนั้นผมจึงเพิ่มมิ้นท์เพราะผมคิดว่ารสชาติของมิ้นท์เป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับจานนี้
หากคุณไม่ได้เป็นแฟนของเนื้อแดงคุณสามารถใช้ไก่หรือเนื้อหมูสเต็กแทนสเต็ก นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้กุ้งหรือปลาแทนสเต็กและคุณยังสามารถใช้มะรุมแทนวาซาบิเพื่อให้ได้รสชาติที่แตกต่างกัน
ฉันไม่ได้ใช้วาซาบิในสูตรนี้มากนักเพราะฉันกังวลว่ามันอาจจะแรงเกินไปสำหรับรสนิยมของบางคน แต่ส่วนตัวฉันชอบจริงๆที่ได้รับการคัดสรรเป็นพิเศษจากวาซาบิในสูตรนี้ดังนั้นฉันจึงใส่วาซาบิไว้ในจานนี้เมื่อฉัน ทำให้มันอยู่ที่บ้าน
ต่อไปนี้เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมะละกอเขียว:
- มะละกอเขียวมีโพแทสเซียมสูง การกินอาหารที่มีโพแทสเซียมสูงสามารถลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดสมองและโรคหัวใจได้ มะละกอเขียวมีโพแทสเซียมสูงกว่ามะละกอสุก คุณอาจจะรู้ว่าเมื่อผลไม้สุกมีประโยชน์ต่อร่างกายเริ่มหมดกำลังใจ
- มี papain อยู่ในมะละกอเขียว ปาเปนเป็นโปรตีนเอนไซม์ย่อยสลายที่มักใช้โดยคนทำให้เนื้อนุ่ม ถ้าคุณใช้ปาเปนเป็นอาหารเสริมก็สามารถช่วยให้ระบบทางเดินอาหารของคุณทำงานได้ดีขึ้น
- Papain เป็นที่รู้จักกันว่าเป็นยาเพื่อลดการอักเสบ
- อุดมไปด้วยเส้นใย
- มะละกอเขียวเต็มไปด้วยวิตามินเอ
- เห็นได้ชัดว่าความมหัศจรรย์ของมะละกอเขียวก็คือสามารถช่วยให้คุณได้รับรอบประจำเดือนผิดปกติของคุณกลับในการติดตาม เนื่องจากมะละกอสีเขียวสามารถช่วยหดกล้ามเนื้อในครรภ์ได้
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับสเต็ก:
- สเต็กเนื้อสันนอก 700 กรัม (1.5 ปอนด์)
- 200g (7 1/8 ออนซ์) มะละกอเขียว (julienned)
- แตงกวา 70g (2.5 ออนซ์) (julienned)
- หัวหอม 85g (3 ออนซ์) (julienned)
- 1 พริกเอาเมล็ดและ julienned)
- 1 sprig mint (สำหรับเครื่องปรุง)
- สำหรับ Marinade:
- 1.5 ช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลืองอ่อน
- เกลือ½ช้อนชา
- 2 หยิกพริกไทยดำหยาบ
- ½ช้อนโต๊ะ demerara น้ำตาล
- สำหรับซอส:
- ช้อนชาวาซาบิ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล½ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำมัน
- หมักเนื้อสันนอกไว้ 30 นาที ถ้าคุณมีเวลาทิ้งไว้ให้หมักอีกต่อไป
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสอย่างเท่าเทียมกันและทิ้งไว้
- ผสมมะละกอเขียวขุ่นกับปลายแหลมของเกลือทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
- ชาร์จสเต็กกับวิธีการที่คุณชอบแล้วปล่อยให้กันเพื่อลดอุณหภูมิ
- ผสมผักทั้งหมดเข้าด้วยกันและวางบนจานเสริฟ
- เสต็กสเต็กและวางบนขั้นตอนที่ 5
- คุณสามารถเทซอสที่ด้านบนของสเต็กหรือเทซอสที่ด้านบนของสลัดมะละกอสีเขียวตามที่คุณต้องการ
- ประดับจานด้วย mint สับและมะนาวย่าง พร้อมให้บริการแล้ว