อกไก่และสับปะรดปรุงสุกด้วยข้าวในมื้ออาหารมื้อเดียวง่าย ๆ จานนี้จัดได้ง่ายและน่าแปลกใจคือมีรสชาติอร่อยและมีสีสัน อีกสิ่งที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับจานข้าวนี้ก็คือแครอทปรุงสุกจนกรอบและนุ่มกรอบเล็กน้อยเพิ่มเนื้อสัมผัสพร้อมสีและรสชาติ
จานคล้ายกับ ข้าวต้ม หรือ pilau แต่มีรสหวานเปรี้ยวและเปรี้ยว หั่นฝ่ามือไก่ที่ไม่มีกระดูกมีดโกนถูกนำมาใช้ในจานสีพร้อมกับผักชีสับบาง ๆ สำหรับปรุงแต่ง
สิ่งที่คุณต้องการ
- อกไก่ 4 ชิ้นไม่มีกระดูกหรือประมาณ 1 1/2 ปอนด์ต้นขาไก่ไม่มีกระดูก
- สเปรย์การปรุงอาหารแบบ nonstick หรือ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ หรือถั่วลิสง
- 2 1/2 ถ้วย
- น้ำซุปไก่, โซเดียมต่ำ
- 1 กระป๋องหรือชิ้นสับปะรดสับปะรดในน้ำส้มคั้น
- 1 1/2 ถ้วยข้าวเมล็ดยาวหรือข้าวที่ผัดของลุงเบน
- 3/4 ถ้วยแครอทสับละเอียด
- 1/2 ถ้วยแต่ละหั่นพริกหวานแดงและพริกหยวกสีเขียว
- 1/4 ถ้วยสับละเอียดหอมหวาน, ไม่จำเป็น
- ซอสมะเขือเทศมะเขือเทศ 1/2 ถ้วย
- ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูหรือน้ำส้มสายชูไซเดอร์
- 2 กลีบกระเทียมสับ
- 3/4 ถ้วยหัวหอมสับสีเขียว, บางส่วนของท็อปส์ซูสีเขียวสับที่สงวนไว้สำหรับเครื่องปรุง
วิธีการทำมัน
- ตบเศษไก่ด้วยผ้าขนหนูกระดาษและขจัดไขมันส่วนเกินหรือผิวหนัง ตีลูกไก่ให้เป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
- อุ่นกระทะด้วยสเปรย์การทำอาหารหรือน้ำมันที่มีความร้อนสูงปานกลาง เพิ่มชิ้นไก่และปรุงอาหารกวนจนไม่มีสีชมพูจะแสดง
- เพิ่มน้ำซุปไก่และสับปะรดพร้อมกับน้ำผลไม้แครอทหั่นละเอียดพริกหยวกและหัวหอมถ้าใช้
- ในชามเล็ก ๆ ผสมซอสมะเขือเทศซอสถั่วเหลืองน้ำส้มสายชูและกระเทียม เทลงในส่วนผสมข้าวและผัดให้เข้ากัน
- ลดความร้อนลงจนปานกลางและปิดฝากระทะ เดือดกรุ่นให้ร้อนจนข้าวนุ่มและของเหลวส่วนใหญ่ถูกดูดซึมหรือประมาณ 20 นาที
- เพิ่มหัวหอมสีเขียวและปรุงอาหารอีก 5 นาที ประดับด้วยหัวหอมสีเขียวที่สับและเสิร์ฟร้อน
ทำหน้าที่ 6.
เคล็ดลับและรูปแบบต่างๆ
- สำหรับความร้อนเพิ่มเล็กน้อยให้ใส่ประมาณ 1 ช้อนชาพริกหยวกในสไตล์เอเชียเข้ากับส่วนผสมของซอสมะเขือเทศ
- ด้วยข้าวสีน้ำตาล - ข้าวกล้องใช้เวลานานในการปรุงอาหารและอาจต้องการของเหลวมากขึ้น ถ้าใช้ข้าวกล้องให้ใส่ไก่ลงบนจานและอุ่น ใส่ข้าวห่อด้วยข้าวกล้องยาว 1/4 ถ้วยในกระทะกับน้ำซุปไก่และน้ำสับปะรด นำไปต้มแล้วค่อยๆโขลกไว้ประมาณ 20 นาที ใส่ไก่ลงไปในกระทะพร้อมกับสับปะรดผักและส่วนผสมที่เหลือ (ยกเว้นหัวหอมสีเขียว) แล้วต้มต่อจนข้าวอ่อนประมาณ 25 ถึง 30 นาทีกวนต่อ เพิ่มน้ำซุปไก่มากขึ้นตามต้องการ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 588 |
| ไขมันรวม | 18 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 5 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 8 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 95 มก |
| โซเดียม | 1,064 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 68 ก |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 38 กรัม |