ในภาษากรีก: αβγολέμονοออกเสียง ahv-ghoh-LEH-moh-no
ซอสครีมนี้มีรสชาติลิ้มรสที่ทำงานได้ดีเยี่ยมกับอาหารผักส่วนใหญ่ - หม้อปรุงอาหารและนึ่ง - และเป็นที่ชื่นชอบกับกะหล่ำปลียัดไส้ ใช้มันเพื่อให้สัมผัสพิเศษที่เหลือที่มีเนื้อดินข้าวหรือผักที่รสชาติมะนาวจะผสมผสาน
สิ่งที่คุณต้องการ
- ไข่ 2-3 ฟอง (แยกจากกัน)
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำ
- มะนาว 2-3 เม็ด (น้ำผลไม้)
- สำหรับเครื่องปรุง: น้ำซุป 1 1/2 ถ้วย (จากจานที่ปรุงสุกหรือเนื้อร้อนหรือน้ำซุปไก่หรือสต็อก)
วิธีการทำมัน
ตี ไข่ขาว จนฟอง ตีไข่แดงน้ำน้ำ มะนาว และน้ำซุปที่อ่อนล้า 2-3 ครั้งตี (หรือปัด) อย่างต่อเนื่อง เพิ่มซอส avgolemono ลงในจานที่กำลังสุกผัดผ้าเช็ดตัวไว้ 10 นาทีแล้วพักไว้
การเตรียมสำรอง
ใช้เนื้อสัตว์เดือดหรือสต็อกไก่หากคุณต้องการเตรียมอาหารจานที่ไม่มีของเหลวเช่นของเหลือ อย่าลืมเพิ่มของเหลวช้าๆตีหรือกวาดไปเรื่อย ๆ