นี่เป็นวิธีการดั้งเดิมในการทำเค้กตั้งแต่เริ่มต้นโดยเริ่มจากการย่างเนยและน้ำตาลการเพิ่มไข่และการเพิ่มแป้งและของเหลวสลับกัน เมื่อคุณเข้าใจวิธีการทำเค้กด้วยวิธีนี้การอบเกี่ยวกับทุกสิ่งทุกอย่างจะง่ายขึ้นมาก
นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ
เวลาที่ต้องการ: 45 นาที
นี่คือวิธี:
- รวบรวมส่วนผสมทั้งหมดของคุณ ให้แน่ใจว่าเนยนุ่ม (ไม่ละลาย) และคุณมีทุกอย่างที่คุณต้องการ จาระบีและเทแป้งหรือพ่นด้วยสเปรย์อบแบบ nonstick ที่มีแป้ง
- รวมเนยหรือสั้นลงในชามขนาดใหญ่พร้อมกับน้ำตาลและตีจนรวมกันและปุย
- เพิ่มเครื่องปรุงรสและไข่ทีละชิ้นหรือทั้งหมดพร้อมกันทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร หากเพิ่มทีละครั้งโปรดอย่าลืมเอาชนะหลังจากเติมแต้มจนไข่รวมเข้ากับแป้ง
- วัดแป้งอย่างถูกต้อง ร่อนแป้งผงฟูหรือโซดาและรสเช่นอบเชยและผงโกโก้ เตรียมและวัดส่วนผสมของเหลว
- ใส่ส่วนผสมของแป้งและของเหลวลงไปในแป้งอีกครั้ง ซึ่งหมายความว่าคุณเพิ่มคู่ของช้อนเต็มของส่วนผสมแป้งแล้วตีจนกว่าส่วนผสมแป้งจะรวมกันอย่างสมบูรณ์กับปะทะ จากนั้นเพิ่มของเหลวและตีจนของเหลวจะรวมกันอย่างสมบูรณ์ อย่าเพิ่งเพิ่มแป้งและคนให้เข้ากันสักพักแล้วเพิ่มของเหลวและคนให้เข้ากันสักพัก กระบวนการนี้ช่วยในการสร้างโครงสร้างของเค้กและหากคุณหวงในการตีพื้นผิวเค้กของคุณจะหยาบกว่า
- พับส่วนผสมอื่น ๆ
- ช้อนและกระจายแป้งลงในเค้กกระทะ การใช้เครื่องชั่งจะช่วยให้มั่นใจได้ว่าเค้กเลเยอร์ของคุณมีขนาดเท่ากันเนื่องจากมีการปะทะกันเท่ากันในแต่ละกระทะ
- อบเค้กตามที่กำหนดไว้ในสูตร อย่าลืมทำความเข้าใจเกี่ยวกับ การทดสอบ ความ หวงแหน และดูเค้กอย่างระมัดระวังในช่วงสิบนาทีสุดท้ายของเวลาอบ
- ปล่อยให้เค้กเย็นในกระทะของมันเป็นสูตรชีส สูตรส่วนใหญ่เรียกประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ บริษัท โครงสร้างเค้กขึ้นขณะที่เค้กยังคงอุ่นพอที่จะปล่อยได้ง่ายจากกระทะ
- คลายเค้กออกจากกระทะ ฉันชอบที่จะเรียกใช้มีดอย่างรอบขอบและจากนั้นเขย่ากระทะเบา ๆ จนเค้กย้ายได้อย่างอิสระในกระทะ
- จากนั้นวางราวลวดไว้บนกระทะและพลิกกลับ สำหรับเค้กชั้นหนึ่งให้พลิกกลับอีกครั้งเพื่อให้ด้านบนขึ้นขณะที่เค้กเย็นเพื่อนำเสนอที่ดีที่สุด
- เค้กเติมและน้ำค้างแข็ง!
เคล็ดลับ:
- ตรวจดูให้แน่ใจว่าเนยละลายไม่ละลายหรือเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด
- ให้แน่ใจว่าคุณรู้ วิธีการวัด โดยเฉพาะอย่างยิ่งแป้ง การเพิ่มแป้งมากเกินไปจะทำให้เค้กหนักและแห้ง
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเตาอบของคุณถูกปรับเทียบอย่างถูกต้อง
- อ่านสูตรอย่างรอบคอบและตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณเข้าใจในแต่ละขั้นตอนก่อนเริ่มทำ
สิ่งที่คุณต้องการ:
- ส่วนผสม
- ชามผสมขนาดใหญ่
- ถ้วยและช้อนวัด
- เครื่องผสมไฟฟ้าหรือลวดปัด
- กระทะเค้กที่แข็งแรง
- แผ่นร้อนหรือถุงมือเตาอบ
- ชั้นวางของเย็น