น้ำมันและซอสมะนาวที่เรียกว่า ladolemono หรือλαδολέμονοในกรีซและเด่นชัด lah-tho-LEH-mo-no เป็นเครื่องประดับแบบดั้งเดิมสำหรับปลาย่าง ซอสนี้สามารถนำไปใช้ในหลายรูปแบบเพื่อเพิ่มรสชาติของอาหารทะเลทุกชนิด แต่คุณจะพบกับความชอบอื่น ๆ อีกมากมายเช่นกัน
อย่าเขียนออกถ้าครอบครัวของคุณเปลี่ยนจมูกโดยรวมของพวกเขาขึ้นที่ปลา ใช้มันบน ผัก หรือสิ่งอื่นที่ตรงกับน้ำมันผสมและรสมะนาว มันเป็นพื้น vinaigrette ที่สามารถเพิ่มเล็กน้อย zing กับไก่อบ, นึ่งผักชนิดหนึ่งหรือสลัดอ่อนโยน โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับปลาแซลมอน
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1/2 ถ้วย
- เกลือทะเล 1 ช้อนชา
- ไม่จำเป็น: 1 กานพลูของกระเทียม (สับหรือหั่นบาง ๆ )
วิธีการทำมัน
- รวมส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่น ผสมผสานที่สูงสักสองสามวินาทีจนกว่าซอสจะหนาและมีสีครีม
- เพิ่มจานปลาผักหรือไก่ที่คุณชื่นชอบเป็นเครื่องปรุงรส
เคล็ดลับและรูปแบบต่างๆ:
- หากคุณไม่มีเครื่องปั่นคุณสามารถใช้ขวดแก้วที่มีฝาปิดแน่น เขย่าขวดจนซอสเข้มข้นขึ้นเพื่อความสม่ำเสมอของครีม อีกวิธีหนึ่งคือการใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามผสมและตีด้วยปัด
- เสิร์ฟซอสที่ด้านข้างเพื่อให้ครอบครัวหรือแขกของคุณสามารถเพิ่มได้น้อยหรือมากเท่าที่ต้องการรับประทานอาหาร แต่จะเตือน - ซอสจะแยกออกเล็กน้อยหลังจากที่มันนั่งอยู่พักหนึ่ง คุณอาจจะดีกว่าการให้บริการเพียงเล็กน้อยของซอสบนโต๊ะแล้วคุณสามารถอีกครั้งปัดในห้องครัวเมื่อคุณเติมชามให้บริการ
- คุณยังสามารถแปรงซอสลงบนอกไก่หรือเนื้อปลาก่อนปรุงอาหาร
- ซอสซอสชนิดนี้มีส่วนประกอบของมัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนชา
- คุณสามารถเพิ่มออริกาโนได้หากต้องการ
- คำพูดเกี่ยวกับน้ำมันมะกอก: อย่าล่อลวงเพื่อแทนที่น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์หรือน้ำมันมะกอก "ปกติ" ในการหยิก น้ำมันเวอร์จินผลิตในขั้นตอนเดียวกับน้ำมันบริสุทธิ์ มัน "บริสุทธิ์" ไม่ผสมกับน้ำมันอื่น ๆ ความแตกต่างที่สำคัญคือในมะกอกที่ใช้ในการทำ น้ำมันเวอร์จินทำมาจากมะเขือเทศ riper ส่งผลให้เกิดความเป็นกรดประมาณร้อยละ 2 น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ มีความเป็นกรดน้อยกว่า 1 เปอร์เซ็นต์ สิ่งที่แตกต่างมันจะทำให้? น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เป็นอาหารที่ดีสำหรับการทำอาหารในขณะที่น้ำมันบริสุทธิ์พิเศษเป็นที่ต้องการสำหรับน้ำยาเช่นนี้หรือเวลาใด ๆ ที่คุณอาจวางแผนที่จะใช้ในสูตรอาหารที่ไม่จำเป็นต้อง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 596 |
| ไขมันรวม | 55 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 8 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 39 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 163 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 28 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 5 กรัม |