สารให้ความหวานในยุโรปสำหรับสินค้าอบ
สารให้ความหวานของเหลวมักใช้สำหรับขนมอบเช่น gingersnaps ในขนมหรือเป็นตัวแทนของ caramelization สำหรับการลดซอสหรือในม้วนกะหล่ำปลี ดูสูตรของสแกนดิเนเวียที่ต้องใช้สารให้ความหวานและโอกาสที่คุณจะต้องใช้ "น้ำเชื่อมอ่อน" (ในสวีเดน "lgust sirap") หรือ "น้ำเชื่อมสีเข้ม" (mörk sirap) ในขณะที่มันยากที่จะได้รับ ไซรัปสแกนดิเนเวียในสหรัฐอเมริกาน้ำเชื่อมมีความคล้ายคลึงกับน้ำเชื่อมทองคำอังกฤษและ น้ำเชื่อม และไม่แตกต่างจากกากน้ำตาลแบบอเมริกัน
ประวัติของสแกนดิเนเวีย Sirap
ตามที่เว็บไซต์ Swedishfood.com กล่าวว่า "ถึงแม้โรงกลั่นน้ำตาลแห่งแรกของสวีเดนจะเปิดในสตอกโฮล์มในปีพ. ศ. 1647 แต่น้ำตาลเป็นสินค้าที่มีความหรูหรา แต่เพียงผู้เดียวที่มีความสุขโดยชนชั้นสูงในช่วงปลายทศวรรษที่ 1800 ชาวสวีเดนส่วนใหญ่ได้เริ่มเพลิดเพลินกับน้ำตาลและน้ำเชื่อมแล้ว เริ่มต้นของศตวรรษที่ 20 มีโรงกลั่นน้ำตาล 10 แห่งในประเทศสวีเดนในปี 1907 บริษัท ได้ก่อตั้ง บริษัท Svenska Sockerfabriks AB (SSA) ในปี 1987 บริษัท ได้เปลี่ยนชื่อเป็น Sockerbolaget AB และในปี 2538 ได้มีการเปลี่ยนชื่ออีกครั้งคราวนี้ถึง Danisco Sugar AB ในปี 2543 ชื่อแบรนด์ของผู้บริโภคเปลี่ยนไปเป็น Dansukker "
ประวัติของไซรัปโกลเด้นของไลล์
ในระหว่างขั้นตอนการกลั่นน้ำตาลจะมีการสร้างน้ำเชื่อมเบา ๆ น้ำเชื่อมนี้เคยชินกับการเสียจนนักเคมี Charles Eastick ได้พัฒนาวิธีการปรับสภาพน้ำเชื่อมที่เหลือเป็นสารกันบูดและสารให้ความหวาน Eastick ทำงานให้กับ Abram Lyle & Sons ผู้ซึ่งเริ่มทำการตลาดผลิตภัณฑ์ในปีพ. ศ. 2428 ภายใต้ชื่อ Golden Syrup
เป็นคนเคร่งศาสนาอับรามไลล์เลือกสัญลักษณ์แปลก ๆ ของสิงโตที่ตายแล้วซึ่งปกคลุมอยู่ในผึ้งสำหรับภาพที่เป็นสัญลักษณ์ของกระป๋องน้ำเชื่อมสีทอง กระป๋องยังมีสโลแกนของ บริษัท ว่า "ความหวานออกมาดี" ในปี 2006 Guinness Book of World Records ถือว่าเป็นแบรนด์ที่เก่าแก่ที่สุดในสหราชอาณาจักร
การออกแบบกระป๋องยังคงไม่เปลี่ยนแปลงเกือบทั้งหมดตั้งแต่ปี ค.ศ. 1885
สถานที่ซื้อน้ำเชื่อมแสงและความมืด
น้ำเชื่อมอ่อนและน้ำเชื่อมสีเข้มจัดจำหน่ายโดย บริษัท Dan Sukker ของสวีเดน คุณสามารถสั่งซื้อสินค้าออนไลน์จากซัพพลายเออร์สแกนดิเนเวียเช่น Marina Market หรือ Specialties ของสแกนดิเนเวียหรือจาก Amazon นอกจากนี้ยังมีบางครั้งในร้านค้าที่เชี่ยวชาญในอาหารหรือผลิตภัณฑ์ในยุโรป แต่ถ้าคุณสั้นเวลาหรือเงิน? โชคดีที่คุณมีตัวเลือก
ทดแทนสำหรับแสงสแกนดิเนเวียและน้ำเชื่อมเข้ม
น้ำเชื่อมสีดำและแสงสแกนดิเนเวียซึ่งแตกต่างจากน้ำเชื่อมข้าวโพดอเมริกัน "แสง" และ "น้ำเชื่อมข้าวโพดเข้ม" มีการประมวลผลจากหัวบีทน้ำตาลแทนข้าวโพด ดังนั้นในสูตรส่วนใหญ่เรียกร้องให้ "น้ำเชื่อมเข้ม" หนึ่งโดยทั่วไปสามารถใช้แทนกากน้ำตาลอ่อน น้ำเชื่อมสีเข้มของสวีเดนมีรสหวานและขมน้อยกว่า กากน้ำตาลของอเมริกัน แต่รสชาติใกล้เคียงกับที่สารทดแทนนี้ใช้ได้ผลดี อีกทางเลือกหนึ่งคือการผสมน้ำเชื่อมที่มีสีเข้มของ Lyle กับน้ำเชื่อมสีทองของ Lyle เพื่อผสมผสาน 50/50
น้ำเชื่อมแบบไลท์เป็นอย่างไร แต่จริงๆแล้วไม่มีน้ำยาที่ดีเทียบเท่ากับสหรัฐฯ มันค่อนข้างบาง (เช่น syrups ไป) และหวานที่มีรสชาติที่โดดเด่นของ น้ำตาลทรายแดง แม้ว่าจะสามารถใช้แทนน้ำเชื่อมข้าวโพดได้