นี่เป็นของแข็งสูตรแท้ที่จะทำให้ซอสมายองเนสสเปน garlicky ที่รู้จักกันเป็น aioli หรือ allioli นี้เป็นซอสเหมาะที่จะให้บริการกับปลาทอดหรือ อาหารทะเล
Aioli ต้องใช้กระเทียมมากเป็นอันหนึ่งอันเดียวกันกับน้ำมันมะกอกและไขมันข้อศอก หากต้องการคุณสามารถเพิ่มช้อนโต๊ะของสมุนไพรสดที่สับได้เช่นกัน ฉันมักจะเพิ่มออริกาโน เป็นการดีที่สุดที่จะทำในปูนและสาก แต่คุณสามารถใช้วิธีที่ง่ายและใช้ตัวประมวลผลอาหาร สูตรนี้ทำประมาณ 2/3 ของถ้วย
สิ่งที่คุณต้องการ
- 7 กระเทียมกานพลู (สับ)
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- 2 ไข่แดง
- 2/3 ถ้วยน้ำมันมะกอก
- อุปกรณ์เสริม: ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะสดสับ
- ออริกาโน่
วิธีการทำมัน
- ใส่กระเทียมเกลือและสมุนไพร (ถ้าใช้) ลงในปูนและปอนด์ลงในแป้ง หากคุณใช้โปรเซสเซอร์อาหารให้ทำดี
- เพิ่มน้ำมะนาวและไข่แดงและต้มต่ออีกผสมและคลุกเคล้าให้เข้ากัน กับโปรเซสเซอร์อาหารฉวัดเฉวียนเพียงเพื่อรวม
- ฝนตกปรอยๆในน้ำมันมะกอกคลุกเคล้าและผสมและขยับขยายทุกขณะ - ควรใช้เวลา 5 นาทีในการรับน้ำมันทั้งหมด ใช้เวลาของคุณ หากคุณไม่มีเวลาให้รีบค่อยๆใส่น้ำมันลงในตัวประมวลผลอาหาร
ทำไมต้องรำคาญกับปูน? คุณจะได้เนื้อสัมผัสที่ดีกว่าและการบดละเอียดจะทำให้คุณได้กลิ่นหอมของกระเทียมและสมุนไพรมากขึ้น
เก็บในตู้เย็นจนกว่าจะจำเป็น ไอโอลีตัวนี้จะกินเวลาหนึ่งสัปดาห์ในตู้เย็น
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 138 |
| ไขมันรวม | 13 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 9 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 35 มก |
| โซเดียม | 16 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 4 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |