Pan dulce เป็นขนมปังเนยหวานที่เป็นที่นิยมทั่วละตินอเมริกา ในเอกวาดอร์แป้งขนมปังนุ่มและอุดมไปด้วยแป้งมักจะมีรูปร่างเป็นม้วนแบบเม็ด ม้วนโรยเบา ๆ ด้วยน้ำตาลและพวกเขาทำอาหารเช้าหรือขนมขบเคี้ยวที่ดี - การรักษาในชีวิตประจำวันในเอกวาดอร์ แป้งแบบเดียวกันนี้สามารถนำมาใช้เพื่อทำให้เป็นวันหยุดที่น่ารื่นรมย์ ( Pan de Pascua) โดยการเพิ่มผลไม้หวานผลไม้แห้งที่แช่ในเหล้ารัมและถั่วและปรับรูปร่างแป้งให้เป็นก้อนกลมสูงเช่น panetón
สิ่งที่คุณต้องการ
- 6 1/2 ถ้วยแป้งขนมปัง
- 2 ถ้วยนมอุ่น
- ยีสต์แห้งที่ใช้งาน 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ 2 ฟอง
- 8 ช้อนโต๊ะเนย (นุ่ม)
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- สำหรับ Topping:
- 1 ไข่
- 2 ช้อนโต๊ะเนย (ละลาย)
- น้ำตาล 1/4 ถ้วย
วิธีการทำมัน
- ใส่นมอุ่น ๆ (แต่ไม่ร้อนเกินไป) ลงในโถของเครื่องผสมแบบยืน โรยยีสต์ลงในนมและตั้งส่วนผสมไว้ประมาณ 5 นาทีจนกว่ายีสต์จะฟอง (โปรดทราบ: หากคุณสามารถหา ยีสต์เค้กสด (ได้ง่ายขึ้นในอเมริกาใต้มากกว่าในสหรัฐอเมริกา) ให้ใช้ยีสต์เค้กประมาณ 2 ออนซ์แทนยีสต์แห้ง - เพิ่มรสชาติยีสต์ที่แท้จริงให้กับม้วนเหล่านี้)
- เพิ่มน้ำตาล 2 ฟองแป้ง 2 ฟองเนย (ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ) และเกลือ ใช้สิ่งที่แนบตะขอแป้งเพื่อนวดผสมจนทุกอย่างผสมกัน เพิ่มแป้งที่เหลืออยู่ค่อยๆ 1/2 ถ้วยต่อครั้ง นวดจนแป้งนุ่มราบเรียบและคล่องเพิ่มแป้งเล็กน้อยหรือน้อยกว่าเล็กน้อยเท่าที่จำเป็น
- วางแป้งไว้ในชามขนาดใหญ่ที่ทาด้วยน้ำมันเบา ๆ และปล่อยให้มันลุกขึ้นในที่อุ่นจนได้ขนาดเท่าตัวประมาณ 1 1/2 ชั่วโมง
- เปิดเตาอบที่ 350 F.
- แบ่งแป้งเป็น 30 ชิ้น แต่ละชิ้นควรมีขนาดเท่ากับลูกกอล์ฟ (ประมาณ 2 ออนซ์) ม้วนแป้งแต่ละก้อนให้เป็นลูกลื่น วางลูกบอลแป้งไว้ประมาณ 1 นิ้วบนแผ่นอบเนยแข็งขนาดใหญ่ (หรือ 2 แผ่นอบขนาดเล็ก)
- ตีเบาไข่แล้วแปรงท็อปส์ซูของม้วนกับไข่ตี
- ปล่อยให้ม้วนขึ้นในที่อบอุ่นจนกว่าพวกเขาจะมีเกือบสองเท่าในขนาดประมาณ 30 นาที
- อบขนมม้วนจนเป็นสีเหลืองขนาดกลางที่ด้านบนประมาณ 30-40 นาที แปรงท็อปส์ซูของม้วนกับเนยละลายทันทีที่พวกเขาออกมาจากเตาอบแล้วโรยด้วยน้ำตาล
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 85 |
| ไขมันรวม | 5 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 33 มิลลิกรัม |
| โซเดียม | 179 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 8 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |