เพียงแค่ต้องการสูตรม้วนง่าย? ชุดขนมปังไข่ขาวชุดเล็ก ๆ นี้จะเยี่ยมยอดกับอาหารมื้อใดและเด็ก ๆ ก็รักพวกเขา
สิ่งที่คุณต้องการ
- นม 2/3 ถ้วย, อุณหภูมิห้อง
- 1 ช้อนชา ยีสต์แห้งที่ใช้งานได้
- 1 ไข่ขนาดใหญ่ (ตีเบา ๆ )
- 2 ช้อนชา เนย (หรือเนยเทียม)
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
- 1/2 ช้อนชา เกลือ
- 2 1/2 ถ้วยแป้งขนมปัง
วิธีการทำมัน
- ในชามขนาดกลางผสมนมและยีสต์ เพิ่มไข่เนยน้ำตาลเกลือ กวน. เพิ่ม 1-1 / 2 ถ้วยแป้งและผสมให้เข้ากัน ค่อยๆเพิ่มแป้งที่เหลือแป้งพอที่จะทำให้แป้งที่ตามช้อนรอบชาม นำแป้งออกวางลงบนพื้นผิวที่มีครีบเบา ๆ และ นวด เป็นเวลา 4 นาทีเพิ่มแป้งมากขึ้นตามความจำเป็นจนกว่าแป้งจะนุ่มและเรียบเนียน ใส่แป้งลงในชามขนาดกลาง หมุนแป้งลงในชามเพื่อให้ด้านบนยังมีเนื้อสีเทาอ่อน ปกคลุมด้วยผ้าสะอาดและปล่อยให้สูงขึ้นในที่ที่ไม่มีอากาศถ่ายเทได้นาน 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะมีขนาดเท่าตัว
- นวดแป้ง หมุนแป้งลงบนแผ่นแป้ง floured คณะกรรมการและ นวด สำหรับ 4 นาทีหรือจนกว่าฟองจะออกจากขนมปัง แบ่งแป้งเป็น 6 ม้วนเล็ก 5 ม้วนขนาดกลางหรือ 4 ม้วนใหญ่ วางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันด้วยความร้อนประมาณ 2 นิ้ว คลุมและปล่อยให้พ่นในที่อุ่นและปราศจากรมควันเป็นเวลา 45 นาทีหรือจนกว่าจะมีขนาดเท่าตัว
- นำขนมปังอบที่อุณหภูมิ 375 องศาฟาเรนไฮต์ประมาณ 10 ถึง 15 นาทีหรือจนกว่าจะม้วนเป็นสีน้ำตาลทอง นำม้วนออกจากแผ่นและปล่อยให้เย็นบนชั้นวาง
เคล็ดลับการอบขนมปัง
- ใช้น้ำดื่มบรรจุขวดแทนน้ำประปาเพื่อทำขนมปังของคุณ น้ำยาลดน้ำและคลอรีนในน้ำสามารถฆ่ายีสต์ที่จำเป็นในการทำให้แป้งขนมปังของคุณเพิ่มขึ้น
- เก็บยีสต์ไว้ในภาชนะที่มีอากาศไม่ดีและในตู้เย็น ความร้อนความชื้นและอากาศฆ่ายีสต์และป้องกันแป้งขนมปังไม่ให้เพิ่มขึ้น
- ขนมปังที่ทำจากนมมีเปลือกอ่อนในขณะที่ขนมปังที่ทำจากน้ำจะมีเปลือกแข็งขึ้น เพื่อลดความกรอบที่แข็งเกินไปเก็บขนมปังไว้ในถุงพลาสติก
- ถ้าคุณใช้ นมผง แทน นม สดให้ตรวจวัดนมผงที่แห้งลงในโถและเพิ่มปริมาณของเหลวที่ถูกต้องแยกต่างหาก สำหรับหนึ่งถ้วยนมใช้สามช้อนโต๊ะนมแห้งและหนึ่งถ้วยน้ำ
- ทั้งสมุนไพรแห้งและสดสามารถเพิ่มลงในขนมปังยีสต์ส่วนใหญ่ได้ สามช้อนโต๊ะของสมุนไพรสดเท่ากับประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะของสมุนไพรแห้ง
- แป้งขนมปังมีปริมาณกลูเตนสูงกว่าแป้งอเนกประสงค์ นั่นหมายความว่าขนมปังที่ทำจากแป้งขนมปังจะสูงกว่าขนมปังที่ทำจากแป้งอเนกประสงค์ คุณสามารถทำแป้งขนมปังของคุณเองโดยการเพิ่ม 1-1 / 2 ช้อนชาตังกับถ้วยอเนกประสงค์ของแป้งที่คุณใช้ในสูตรขนมปังของคุณ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 158 |
| ไขมันรวม | 8 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 153 มก |
| โซเดียม | 508 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 14 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 8 กรัม |