สเต็กหมักที่ยอดเยี่ยมที่มีรสชาติสดใสของน้ำสับปะรดรัมและขิง น้ำดองนี้เป็นวิธีที่ดีในการเปลี่ยนสเต็กที่มีคุณภาพต่ำลงไปในสเต็กที่ดีและสเต็กที่ดีในสเต็กที่ดี
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำสับปะรด 1/2 ถ้วย
- เหล้ารัม 1/3 ถ้วย
- 1/4 ถ้วย
- ซีอิ๊ว
- 1 ถึง 2 หัวหอมสีเขียวขนาดเล็ก (สับละเอียด)
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายแดง
- 1 ช้อนโต๊ะขิง (ขูด)
- 2 กลีบกระเทียม (สับ)
- ช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- พริกแดงพริกไทย (บด)
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
- รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามที่ไม่ใช่โลหะขนาดกลาง
- โยนไปรวมกันและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาที
- เพิ่มสเต็กลงในถุงซิปด้านบน
- เทนมวัวลงบนสเต็กถุงซีลและปล่อยให้เนื้อหมัก 3 ถึง 4 ชั่วโมง (แต่ไม่มาก) ในตู้เย็น
- หากคุณกำลังทำงานกับเนื้อสัตว์ขนาดใหญ่ให้ดับเบิ้ลสูตรและหมักไว้ 6-8 ชั่วโมง
- ผมขอแนะนำให้ทำน้ำหมักนี้ 1 วันล่วงหน้าและเก็บในตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมที่จะใช้ นี้จะให้กรดเครื่องเทศและน้ำตาลเวลาที่จำเป็นในการรวมกันจริงๆ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 596 |
| ไขมันรวม | 1 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 3,783 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 95 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 6 กรัม |
| โปรตีน | 16 กรัม |