เมื่อเตรียมตู้ของคุณสำหรับการอบขนมปังและเก็บไว้ในวัสดุสิ้นเปลืองคุณจะพบว่าสมุนไพรและเครื่องเทศสามารถแพ่ง เคล็ดลับคือการเก็บเฉพาะรายการที่คุณรู้ว่าคุณจะใช้ เมื่อคุณได้รับ ประสบการณ์การอบขนมปัง และพบกับรสชาติมากขึ้นคุณจะเพิ่มรายการสมุนไพรและเครื่องเทศพื้นฐานที่สุด
01 จาก 16
Allspice (Pimenta officinalis)
ขนมปังโฮมเมด focaccia พร้อมสมุนไพรสด Getty Images / Stuart West ช้อนชาถูกค้นพบโดยคริสโคลัมบัสและนำไปยุโรปเพื่อใช้ในช่วงต้นศตวรรษที่ 17 สบู่บดสามารถนำไปใช้กับขนมปังยีสต์รส แต่มักนิยมใช้กับแป้งสาลี
สูตรขนมปัง Allspice
- ขนมปังแอปเปิ้ลลูกเกดของ Apple
- เชอร์รี่วอลนัทขนมปังกาแฟ
- ขนมปังเครื่องเทศพริกป่น
02 จาก 16
กระเจี๊ยบแดง (Pimpinella anisum)
ชอบรสชาติชะเอมที่แข็งแกร่งของมัน, aniseed ใช้ทั้งหมดหรือพื้นดินในยีสต์และ quickbreads เครื่องเทศนี้มักใช้ในขนมปังคริสต์มาสแบบดั้งเดิม
สูตรเบเกอรี่เบเกอรี่
- ขนมปังโยรัมสวีเดน
- ขนมปังลูกเกดคริสต์มาส
- Anise Quick Bread
03 จาก 16
โหระพา (Ocimum basilicum)
สมุนไพรที่แข็งแรงใบโหระพามักใช้ในการทำขนมปังและเนย นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มสดหรือแห้งเพื่อยีสต์ขนมปัง
สูตรขนมปังโหระพา
04 จาก 16
เมล็ดยี่หร่า (carum carvi)
เมล็ดข้าวเกรียบมักถูกเพิ่มเข้าไปในขนมปังข้าวไรย์ พวกเขาเพิ่มรสชาติมากขึ้นให้กับขนมปังข้าวไรย์และบางครั้งก็ใช้กับขนมปังข้าวไรย์เป็นของประดับตกแต่ง เมล็ดข้าวโพดคั่วสามารถเพิ่มลงในขนมปัง cornbread ขนมปังยีสต์ส้มและบิสกิต
สูตรขนมปัง caraway
- ขนมปัง Rye มืด
- ข้าวผัดเผ็ด
- ข้าวไรย์ Sourdough Buns
05 จาก 16
กระวาน (Elletaria cardamomum)
กระวานพื้นเป็นที่นิยมใช้ในขนมปังหวานและเป็นเครื่องเทศคริสมาสต์ที่เป็นที่นิยม นอกจากนี้ยังใช้ในเค้กกาแฟและสูตรขนมปังขิง
สูตรขนมปังอบกระวาน
06 จาก 16
อบเชย
อบเชยดินเป็นเครื่องเทศที่นิยมใช้ในการอบขนมปัง อบเชยสามารถเพิ่มทั้งยีสต์และขนมปังอย่างรวดเร็ววาฟเฟิลและแพนเค้กและมักใช้ในขนมหวาน
สูตรอบเชยอบเชย
07 จาก 16
กานพลู (Eugenia caryophyllata)
กานพลูสามารถใช้ในขนมปังยีสต์ได้ แต่นิยมนำมาใช้ในขนมปังอย่างรวดเร็ว เครื่องเทศนี้มักใช้ในวันขอบคุณพระเจ้าและขนมปังคริสมาสต์และสามารถเพิ่มลงในวาฟเฟิลแพนเค้กและมัฟฟินส์
กานพลูสูตรขนมปัง
08 จาก 16
กระเทียม (Allium sativum)
กระเทียมผงหรือกระเทียมสับเป็นสิ่งที่ต้องมีเมื่อทำขนมปังกระเทียมอบ นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มกระเทียมลงในขนมปังยีสต์บิสกิตและแป้งพิซซ่า
สูตรขนมปังกระเทียม
09 จาก 16
ขิง (Zingiber officinale)
เช่นอบเชย, ขิงพื้นเป็นเครื่องเทศอเนกประสงค์มาก มันใช้ในขนมปังยีสต์บางส่วน แต่ส่วนใหญ่จะใช้ในขนมปังอย่างรวดเร็วมัฟฟินแพนเค้กวาฟเฟิลและเค้กกาแฟ ขิงที่ตกผลึกยังใช้ในขนมปังทั้งยีสต์และรวดเร็ว
สูตรขนมปังขิง
10 จาก 16
มัสตาร์ด
มัสตาร์ดพื้นไม่ได้เป็นส่วนผสมที่พบได้ทั่วไปในหนังสือสูตรขนมปังมากที่สุด แต่ก็เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมของขนมปังหลายชนิด มัสตาร์ดดินสามารถเพิ่มลงในขนมปังยีสต์, เพรทเซิล, มัฟฟินและ cornbreads
สูตรขนมปังมัสตาร์ด
11 จาก 16
ลูกจันทน์เทศ (Myristica fragrans)
ลูกจันทน์เทศพื้นมักจะถูกเพิ่มเข้ากับขนมปังหวาน ใช้เป็นขนมปังอย่างรวดเร็วขนมปังฝรั่งเศสมัฟฟินวาฟเฟิลและแพนเค้กและเค้กกาแฟ
สูตรลูกจันทน์เทศ Breadmeg
- ขนมปังกล้วย
- ขนมปังฝรั่งเศส
- อบเชยบิสกิตผสมพัฟ
12 จาก 16
เมล็ดงาดำ (Papaver somniferum)
เมล็ดงาดำมักใช้เป็นเมล็ดประดับบนขนมปังยีสต์ แต่สามารถเพิ่มลงในแป้งยีสต์ พวกเขายังใช้ในเบเกิลขนมปังข้าวโพดและในขนมปังหวาน
ป๊อปปี้เมล็ดสูตรขนมปัง
13 จาก 16
โรสแมรี่ (Rosmarinus officinalis)
โรสแมรี่เป็นสมุนไพรที่ชื่นชอบในการเพิ่มขนมปังยีสต์ สมุนไพรสดหรือแห้งสามารถใช้เมื่อทำขนมปังกระเทียมอบในขนมปังหัวหอมหรือชีสและขนมปังขาวหรือข้าวสาลี
สูตรขนมปังโรสแมรี
14 จาก 16
ปัญญาชน (Salvia officinalis)
Sage เป็นสมุนไพรที่ใช้กันทั่วไปในสูตรการทำขนมปัง ปัญญาชนพื้นดินเป็นขนมปังที่อร่อยมากสำหรับขนมปังสาลีและขนมปังสมุนไพร
Sage สูตรขนมปัง
- ขนมปัง Sage ออเรนจ์
- การบรรจุขนมปังเนย
- เนยสีน้ำตาลและขนมปังกรอบ Sage
15 จาก 16
เมล็ดงา (Sesamum indicum)
เช่นงาดำงามักใช้ในการตกแต่งท็อปส์ของขนมปัง ขนมปังขาวขนมปังธัญพืชและม้วนมักจะราดด้วยเมล็ดงา เมล็ดงายังสามารถเพิ่มแป้งขนมปัง
งาเค้กขนมปังสูตร
- งามัสฟินงา
- ยีสต์ข้าวโพดหวานมัฟฟิน
- ขนมปังโจโจ๋งๆ
16 จาก 16
วานิลลา (วานิลลา planifolia)
ไม่น่าแปลกใจสารสกัดวานิลลาเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมปังหลายชนิด สารสกัดนี้สามารถเพิ่มลงในแป้งยีสต์ขนมปังอย่างรวดเร็วเค้กกาแฟวาฟเฟิลและแพนเค้กและมัฟฟิน นอกจากนี้ยังใช้ในน้ำแข็งที่ tops ขนมปังขนมมากมาย
สูตรขนมปังวานิลลา