ม้วนยีสต์นมไม่ม้วนง่ายที่รสชาติดีเนย (เนยเทียมมังสวิรัติถ้าคุณหลีกเลี่ยงนม) หรือเป็นแซนวิชม้วน พวกเขายังม้วนที่ดีสำหรับแฮมเบอร์เกอร์ขนาดเล็กและ joes เลอะเทอะ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 1/4 ช้อนชายีสต์แห้งที่ใช้งาน
- น้ำ 1 ถ้วย (95 ถึง 110 องศาฟาเรนไฮต์)
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- 2 ช้อนโต๊ะสั้นลง
- ไข่กลาง 2 ฟอง (แบ่ง)
- 3 1/2 ถ้วยแป้งขนมปัง (ประมาณ)
- ประดับประดา: เมล็ดงาดำ
วิธีการทำมัน
- ในชามขนาดใหญ่ใส่ยีสต์น้ำอุ่นน้ำตาลและเกลือ ผัดจนละลาย ใส่ไข่ขาวลงในไข่ไก่ 2 ฟอง (เก็บไข่แดงไว้บนโรล) และ 2 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันดี เติมแป้งที่เหลืออยู่จนแป้งขึ้น คุณอาจหรือไม่อาจใช้แป้งเต็มจำนวนก็ได้
- หมุนแป้งลงบน floured board นวดแป้งประมาณ 6 นาทีเพิ่มแป้งมากขึ้นโดยใช้ช้อนโต๊ะหากจำเป็น จาระบีชามขนาดกลาง ใส่แป้งลงในชามแล้วหมุนแป้งจนแป้งด้านบนยังเป็นสีเทา ปิดบังชามด้วยผ้าเช็ดทำความสะอาดและปล่อยให้แป้งขึ้นในที่ที่ไม่มีการรมควันจนกว่าจะมีขนาดใหญ่หรือประมาณ 1 ชั่วโมง
- นวดแป้ง เลี้ยวมันลงบนโต๊ะแป้งและนวดให้ฟองสบู่ทั้งหมดประมาณ 5 นาที รีดแป้งให้หนา 3/4 นิ้ว ตัดม้วนกับคุกกี้ขนาด 2 นิ้วหรือเครื่องตัดบิสกิต เปิดเตาอบที่ 375 องศา F. จาระบี 2 แผ่นอบ ตั้งม้วนบนแผ่นอบแต่ละแผ่นปิดด้วยผ้าเช็ดตัวที่สะอาดและอนุญาตให้ลุกขึ้นในที่ที่ไม่มีรมให้อุ่นจนได้ขนาดเท่าตัวหรือประมาณครึ่งชั่วโมง เบาตีไข่แดง แปรงไข่แดงที่ด้านบนของม้วนหลังจากที่พวกเขาได้เพิ่มขึ้น โรยท็อปส์ซูกับเมล็ดงาดำ
- นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง ถอดม้วนออกจากเตาอบและเปิดออกสู่ชั้นวาง เสิร์ฟอุ่นหรือปล่อยให้ม้วนให้เย็นสนิทก่อนแช่แข็ง
เคล็ดลับการอบขนมปัง
เรียนรู้วิธีการ ทำม้วนถัก ด้วยคำแนะนำภาพเหล่านี้
เรียนรู้วิธีการหมุนม้วนด้วยคำแนะนำภาพเหล่านี้
เก็บยีสต์ไว้ในภาชนะที่มีอากาศไม่ดีและในตู้เย็น ความร้อนความชื้นและอากาศฆ่ายีสต์และป้องกันแป้งขนมปังไม่ให้เพิ่มขึ้น
เก็บขนมปังไว้ในถุงพลาสติก
เก็บแป้ง อย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้มันเน่าเสีย
แป้งขนมปังมีปริมาณกลูเตนสูงกว่าแป้งอเนกประสงค์ นั่นหมายความว่าขนมปังที่ทำจากแป้งขนมปังจะสูงกว่าขนมปังที่ทำจากแป้งอเนกประสงค์ คุณสามารถทำแป้งขนมปังของคุณเองโดยการเพิ่ม 1-1 / 2 ช้อนชาตังกับถ้วยอเนกประสงค์ของแป้งที่คุณใช้ในสูตรขนมปังของคุณ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 71 |
| ไขมันรวม | 4 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 61 มก |
| โซเดียม | 118 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 6 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |