สูตร flakes Crepes Suzette นี้ไม่มีให้สำหรับพ่อครัวทุกคนที่รักที่จะลองสูตรส้มที่มีชื่อเสียงของคาราเมลที่มีชื่อว่า Suzette โดยไม่ต้องยุ่งยากกับการทำขนม สูตรนี้จะให้เครพหวานที่มีรสชาติและรูปลักษณ์ที่ใกล้เคียงกับเวอร์ชันดั้งเดิม เติมไอศครีมหรือวิปปิ้งครีมลงไป
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- นม 1/2 ถ้วย
- น้ำ 7 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ 2 ฟอง
- 2 ช้อนโต๊ะเนย (ละลาย)
- 2 ช้อนชาน้ำส้ม
- ช้อนชา 1 ช้อนโต๊ะ (สีส้ม)
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- 6 ถึง 8 ช้อนโต๊ะเนย (สำหรับกระทะแบ่ง)
- สำหรับซอสสีส้ม:
- 1 1/2 ถ้วยน้ำส้ม (สดดีที่สุด)
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล (เม็ด)
- ความชุ่มชื้น 2 ช้อนชา (สีส้ม)
- Grand Marnier 2 ช้อนชา
- 3 ส้ม (ปอกเปลือกและตัด)
วิธีการทำมัน
- ปัดส่วนผสมทั้งหมดให้แข็งแรงจนแป้งเครพร่อยลื่น ปล่อยแป้งให้อยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาทีก่อนทำเครป
- ละลายเนย 1 ช้อนโต๊ะในกระทะเครพหรือกระทะขนาดใหญ่ผ่านความร้อนปานกลาง เพิ่มช้อนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะลงไปในกระทะและหมุนจนด้านล่างของกระทะปกคลุมด้วยแป้ง ปรุงเครพเป็นเวลา 1 นาทีหรือจนกว่าเครพจะชื้นเล็กน้อยด้านบนและด้านล่างสีทอง
- คลายขอบของเครพเลื่อนสลักพายใต้และพลิกคว่ำลงในถาด ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาทีและนำเครพที่ปรุงสุกแล้วลงในจานเพื่อให้ความอบอุ่น ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ
- นำน้ำส้ม, น้ำตาลและส้มสีส้มไปต้ม
- ปล่อยให้น้ำเดือดประมาณ 5 นาทีลดลงในซอสหนาเล็กน้อย
- ลบซอสสีส้มจากความร้อนและคนในแกรนด์ Marnier และส้ม
- เพิ่ม crepes ลงใน pan เพื่อหุ้มทั้งสองด้านในน้ำเชื่อมสีส้ม
- พับเครปเป็นไตรมาสหรือม้วนไว้ในถัง วางไอศครีมไว้ข้างๆเครพแต่ละเค้กและเคี่ยว Suzette ด้วยน้ำเชื่อมสีส้ม
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 198 |
| ไขมันรวม | 7 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 66 มก |
| โซเดียม | 237 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 28 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 7 กรัม |