เครปสูตร Suzette นี้เป็นรูปแบบเดียวกันที่ใช้ในร้านอาหารหรูในปัจจุบัน ส่วนผสมของเนยน้ำตาลและแกรนด์มาเรียร์ผสมผสานเข้ากับน้ำเชื่อมแสนอร่อยซึ่งนำมาปรุงแต่ง ด้วยเครพที่ สดใหม่ Crepes Suzette เป็นขนมแบบดั้งเดิม แต่สามารถเพิ่มเมนูบรันช์เป็น showstopper อันงดงามได้
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- นม 1/2 ถ้วย
- น้ำอุ่น 1 ช้อนโต๊ะ 1/2 ถ้วย
- ไข่ 2 ฟอง
- 2 ช้อนโต๊ะเนย (ละลาย)
- 2 ช้อนชาน้ำส้ม
- ความชุ่มชื้นสีส้ม 1 ½ช้อนชา
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- สำหรับน้ำเชื่อมส้ม:
- 16 ช้อนโต๊ะเนย (2 sticks) แบ่ง
- 4 ช้อนโต๊ะน้ำตาล (เม็ด) แบ่ง
- 4 ออนซ์ Grand Marnier แบ่งออก
- 1 ภาชนะใส่วานิลลาไอศกรีม
วิธีการทำมัน
วิธีการทำ crepes Suzette:
- ปัดส่วนผสมทั้งหมดให้แข็งแรงจนแป้งเครพร่อยลื่น ปล่อยแป้งให้อยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาทีก่อน ทำเครป
- ละลายเนย 1 ช้อนโต๊ะในกระทะเครพหรือกระทะขนาดใหญ่ผ่านความร้อนปานกลาง
- เพิ่มช้อนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะลงไปในกระทะและหมุนจนด้านล่างของกระทะปกคลุมด้วยแป้ง
- ปรุงเครพเป็นเวลา 1 นาทีหรือจนกว่าเครพจะชื้นเล็กน้อยด้านบนและด้านล่างสีทอง
- คลายขอบของเครพเลื่อนสลักพายใต้และพลิกคว่ำลงในถาด
- ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาทีและนำเครพที่ปรุงสุกแล้วลงในจานเพื่อให้ความอบอุ่น ทำซ้ำขั้นตอนกับแป้งที่เหลือ
- ในถาดขนาดใหญ่ตั้งอยู่เหนือความร้อนปานกลางละลายเนยของเนยจนโฟม
- นำกระทะออกจากความร้อนแล้วโรยน้ำตาลครึ่งลงบนเนยละลาย
- เพิ่มครึ่ง Grand Marnier, การจัดการกระทะอย่างระมัดระวังเนื่องจากเปลวไฟและจากนั้นเพิ่มเครปไปที่กระทะที่จะเคลือบทั้งสองด้านในน้ำเชื่อมสีส้ม
- พับเครปเป็นไตรมาสหรือม้วนไว้ในถัง
- ละลายเนยที่เหลือในกระทะนำออกจากความร้อนจากนั้นเพิ่มน้ำตาลและแกรนด์มาเรียร์เพื่อสร้างน้ำเชื่อมส้มมากขึ้น
- วาง ไอศครีมไว้ ข้างๆเครพแต่ละ เค้ก และเคี่ยว Suzette ด้วยน้ำเชื่อมสีส้ม
เครปสูตร Suzette นี้ทำ 6 ถึง 8 เสิร์ฟ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 381 |
| ไขมันรวม | 31 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 19 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 9 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 126 มก |
| โซเดียม | 224 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 21 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 5 กรัม |