เครปสูตรผลไม้นี้เป็นช่วงฤดูร้อนที่มีรูปแบบเดียวกันของเครปที่ใช้ในร้านอาหารหรูในวันนี้ Crepes Suzette ซึ่งเป็นส่วนผสมที่เรียบง่ายของเนยน้ำตาลและแกรนด์มาเรียก็เข้ากันได้ดีกับน้ำเชื่อมแสนอร่อย ซอสที่ใช้ในการ ปรุงแต่ง ใหม่เครพอุ่น ความแตกต่างในสูตรนี้คือการเพิ่มผลไม้และไอศครีมนำขนมที่แตกต่างไปจากฤดูร้อนอย่างสิ้นเชิง
ทั้ง Crepes Suzette และทางเลือกในการทำผลไม้นี้จะทำหน้าที่เป็นของหวานเสื่อมลงได้ แต่สามารถเพิ่มเมนูบรันช์เป็น showstopper อันงดงามได้
มักจะทำให้เหล่านี้ในเวลาของการให้บริการพวกเขาไม่ให้ดีและจะหลวมพลังของพวกเขาสวยได้อย่างรวดเร็วเมื่อเก็บไว้ที่ด้านใดด้านหนึ่ง
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- นม 1/2 ถ้วย
- น้ำอุ่น 1 ช้อนโต๊ะ 1/2 ถ้วย
- ไข่ 2 ฟอง
- 2 ช้อนโต๊ะเนย (ละลาย)
- 2 ช้อนชาน้ำส้ม
- ช้อนชา 1 รสสีส้ม
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- สำหรับน้ำเชื่อมส้ม:
- 16 ช้อนโต๊ะเนย (2 sticks) (หาร)
- 4 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย (แบ่ง)
- 4 ออนซ์ Grand Marnier (แบ่ง)
- 1 ถ้วยสับผลไม้สับ (สตรอเบอร์รี่, nectarines, กีวี, ลูกแพร์)
- ไอศครีมวานิลลา (Vanilla Chantilly Cream)
วิธีการทำมัน
- ปัดส่วนผสมทั้งหมดให้แข็งแรงจนแป้งเครพร่อยลื่น ปล่อยแป้งให้อยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาทีก่อนทำเครป
- ละลายเนย 1 ช้อนโต๊ะในกระทะเครพหรือกระทะขนาดใหญ่ผ่านความร้อนปานกลาง เพิ่มช้อนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะลงไปในกระทะและหมุนจนด้านล่างของกระทะปกคลุมด้วยแป้ง ปรุงเครพเป็นเวลา 1 นาทีหรือจนกว่าเครพจะชื้นเล็กน้อยด้านบนและด้านล่างสีทอง
- คลายขอบของเครพเลื่อนสลักพายใต้และพลิกคว่ำลงในถาด ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาทีและนำเครพที่ปรุงสุกแล้วลงในจานเพื่อให้ความอบอุ่น ทำซ้ำขั้นตอนกับแป้งที่เหลือ
- ในถาดขนาดใหญ่ตั้งอยู่เหนือความร้อนปานกลางละลายเนยของเนยจนโฟม นำกระทะออกจากความร้อนแล้วโรยน้ำตาลครึ่งลงบนเนยละลาย เพิ่มครึ่ง Grand Marnier, การจัดการกระทะอย่างระมัดระวังเนื่องจากเปลวไฟและจากนั้นเพิ่มเครปไปที่กระทะที่จะเคลือบทั้งสองด้านในน้ำเชื่อมสีส้ม พับเครปเป็นไตรมาสหรือม้วนไว้ในถัง
- ละลายเนยที่เหลือในกระทะนำออกจากความร้อนจากนั้นเพิ่มน้ำตาลและแกรนด์มาเรียร์เพื่อสร้างน้ำเชื่อมส้มมากขึ้น วางช้อนเต็มของผลไม้ผสมและตักไอศกรีมติดกับเครพแต่ละตัวและฝนตกปรอยๆ Suzette เครปกับน้ำเชื่อมสีส้ม
- ละลายเนย 1 ช้อนโต๊ะในกระทะเครพหรือกระทะขนาดใหญ่ผ่านความร้อนปานกลาง เพิ่มช้อนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะลงไปในกระทะและหมุนจนด้านล่างของกระทะปกคลุมด้วยแป้ง ปรุงเครพเป็นเวลา 1 นาทีหรือจนกว่าเครพจะชื้นเล็กน้อยด้านบนและด้านล่างสีทอง
- คลายขอบของเครพเลื่อนสลักพายใต้และพลิกคว่ำลงในถาด ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาทีและนำเครพที่ปรุงสุกแล้วลงในจานเพื่อให้ความอบอุ่น ทำซ้ำขั้นตอนกับแป้งที่เหลือ
- ในถาดขนาดใหญ่ตั้งอยู่เหนือความร้อนปานกลางละลายเนยของเนยจนโฟม นำกระทะออกจากความร้อนแล้วโรยน้ำตาลครึ่งลงบนเนยละลาย เพิ่มครึ่ง Grand Marnier, การจัดการกระทะอย่างระมัดระวังเนื่องจากเปลวไฟและจากนั้นเพิ่มเครปไปที่กระทะที่จะเคลือบทั้งสองด้านในน้ำเชื่อมสีส้ม พับเครปเป็นไตรมาสหรือม้วนไว้ในถัง
- ละลายเนยที่เหลือในกระทะนำออกจากความร้อนจากนั้นเพิ่มน้ำตาลและแกรนด์มาเรียร์เพื่อสร้างน้ำเชื่อมส้มมากขึ้น วางช้อนเต็มของผลไม้ผสมและตักไอศกรีมติดกับเครพแต่ละตัวและฝนตกปรอยๆ Suzette เครปกับน้ำเชื่อมสีส้ม
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 387 |
| ไขมันรวม | 32 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 19 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 10 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 129 มก |
| โซเดียม | 220 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 23 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 5 กรัม |