ปลาหมึกและปลาชนิดหนึ่งเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมในจานนี้ แต่คุณสามารถใช้ปลาแซลมอนปลาหรือเพียงเกี่ยวกับปลาชนิดใดก็ได้ในสูตรง่ายๆนี้ คุกกี้ผสมมัสตาร์ดและเนยของ Dijon ปรุงรสให้รสชาติเยี่ยมของปลา
สูตรใช้เวลาประมาณ 30 ถึง 40 นาทีเริ่มต้นจนเสร็จสิ้นและรวมถึงเวลาในการหมัก เสิร์ฟ fillets กับ มันฝรั่งอบ หรือจานข้าวพร้อมกับ กะหล่ำปลีย่าง หรือผักที่คุณชื่นชอบ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ปอนด์ปลาเนื้อ (เช่น Haddock, cod หรือ pollock)
- 3 ถ้วยน้ำ
- 3/4 ถ้วยบวก 3 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว
- 6 ช้อนโต๊ะเนย
- ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะมัสตาร์ด Dijon (หรือมัสตาร์ดรสเลิศแบบเดียวกัน)
- เกลือช้อนชา 3/4 ช้อนชา
- พริกหยวก 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1/8 ช้อนชา
- โรยหน้า: ผักชีฝรั่งสับ
วิธีการทำมัน
- ละลายปลาหากแช่แข็ง ตัดเนื้อในส่วนเสิร์ฟพร้อมเนื้อประมาณ 6 ออนซ์
- วางเนื้อในชั้นเดียวในจานอบตื้นประมาณ 12x8x2 นิ้ว รวมน้ำและน้ำมะนาวและเทลงบนปลา ครอบคลุมและปล่อยให้ปลาหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที
- รวมเนย, 3 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว, มัสตาร์ด Dijon , เกลือ, พริกหยวกและพริกไทยในกระทะ อุ่นจนเนยละลาย
- อุ่นไก่เนื้อ (500 F หรือสูง) และทาเนยไก่กระทะอย่างไม่เห็นแก่ตัว
- จัดปลาเนื้อในถาดไก่ที่มีไขมันดี แปะเนื้อเนยแข็งโดยใช้มัสตาร์ดและเนยผสม
- ต้มประมาณ 4 นิ้วจากแหล่งความร้อนประมาณ 5 ถึง 6 นาที * เลี้ยวอย่างระมัดระวัง แปรงอีกครั้งด้วยซอสมัสตาร์ดและ broil 4-6 นาทีหรือจนกว่าปลาเกล็ดได้อย่างง่ายดายเมื่อทดสอบด้วยส้อม
- จัดเรียงบนจานเสริฟและโรยด้วยผักชีฝรั่ง ใส่ซอสมัสตาร์ดและเนยลงบนปลา
* หมายเหตุ: เวลาในการปรุงอาหารสำหรับปลาขึ้นอยู่กับความหนาของเนื้อปลาหรือสเต็ก สำหรับเนื้อประมาณ 1 นิ้วที่หนาที่สุดให้ปรุงเป็นเวลาประมาณห้านาทีจากแต่ละด้าน กฎง่ายๆคือ 10 นาทีสำหรับนิ้วแต่ละตัว (ความหนา)
- พาสเจอร์ไรส์อบกับ Parmesan และการห่อสมุนไพร เป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ดีเยี่ยมหรือลองใช้ ปลากระทงอบเกรป นี้
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 298 |
| ไขมันรวม | 16 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 9 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 6 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 123 มิลลิกรัม |
| โซเดียม | 491 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 2 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 34 กรัม |