Hua Juan หรือ Flower Rolls เป็นรูปแบบที่นิยมมากสำหรับ ขนมปังนึ่ง ในภูมิภาค เหนือ ของจีน มีรูปร่างเหมือนดอกไม้จีนละเอียดอ่อนขนมปังเหล่านี้สามารถนึ่งและเสริฟพร้อมกับอาหารจีนจานโปรดของคุณ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ช้อนชายีสต์แห้งที่ใช้งาน
- น้ำ 1 1/2 ถ้วย (อุ่น)
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- 3 1/2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- น้ำ 2 ช้อนชา
- น้ำมันงา 4 ช้อนโต๊ะ (หรือตามต้องการ)
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ฉันพวง
- scallions (สับละเอียดตามต้องการ)
วิธีการทำมัน
- ใส่ยีสต์ลงในชามและเทน้ำอุ่นลง ผัดน้ำตาลละลาย ให้ยืนเป็นเวลา 15 นาที
- ร่อนแป้งลงในชาม เพิ่มยีสต์และน้ำผสมและเริ่มกวนทันที ให้กวนจนกว่าคุณจะมีแป้งที่ยึดเข้าด้วยกันและไม่ติดกับด้านข้างของชาม ปรับปริมาณน้ำเพิ่มมากหรือน้อยเท่าที่ต้องการ
- นำแป้งออกมาบนพื้นผิวที่มีการฟาดเบา ๆ และนวดจนแป้งนุ่มและยืดหยุ่น (ประมาณ 10 นาที) เพิ่มแป้งหรือน้ำถ้าจำเป็น ปกคลุมและปล่อยให้พักผ่อนเป็นเวลา 1 1/2 ชั่วโมง ปั้นแป้งลงอีกพักพักให้เหลือประมาณ 1 - 1 1/2 ชั่วโมงจนกว่าจะมีขนาดเพิ่มเป็นสองเท่า
- ละลายผงฟูในน้ำ 2 ช้อนชา นวดแป้งอย่างแรงสักสองสามนาทีจนกว่าจะมีความยืดหยุ่นอีกครั้ง เริ่มเตรียมดอกไม้ม้วน
- ให้โรยแป้งลงในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าใหญ่ถูน้ำมันงา โรยอย่างเท่าเทียมกันกับเกลือและหัวหอมสีเขียวสับ
- ม้วนแป้งราวกับว่าคุณกำลังรีดถุงนอน ตัดเป็นชิ้นขนาด 2 นิ้วใช้ชิ้นส่วนแต่ละชิ้นและด้านที่ตัดออกด้านนอกใช้ตะเกียบหรือสิ่งที่คล้ายกับกดลงตามแนวยาวตรงกลาง กดลงให้แน่นเพื่อให้ชั้นแต่ละด้านกระจายออกไปด้านนอก แต่ไม่สามารถตัดผ่านแป้งได้ ชั้นจะดันออกไปด้านข้างเพื่อให้คุณมี 2 วงรีที่เชื่อมต่ออยู่ตรงกลาง
- หยิบแป้งขึ้นจากปลายกลมแล้วดึงเข้าจนสุด หยิกปลายทั้งสองข้างใต้ม้วน ทำให้ดอกไม้กลายเป็นรูปทรงกลม ปล่อยให้ม้วนนั่ง 10 นาทีแล้วอบไอน้ำเป็นเวลา 20 นาที
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 83 |
| ไขมันรวม | 6 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 201 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 8 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |