Hiyachi Chuka แปลว่า "แช่เย็นจีน" แต่ก็เป็นอาหารญี่ปุ่นที่มี ก๋วยเตี๋ยวราเมน เย็นและหลากหลากสีสัน ท็อปปิ้งยอดนิยม ได้แก่ เครปไข่แตงกวาแฮมต้มไก่ต้มถั่วงอกมะเขือเทศ beni shoga (ขิงแดงดอง) และเลียนแบบปู น้ำซอสถั่วเหลือง หรือน้ำสลัดงาเทลงบนก๋วยเตี๋ยวและท็อปปิ้ง
นี่เป็นสลัดก๋วยเตี๋ยวเย็นที่ญี่ปุ่นและอร่อยมากเมื่อกินอากาศร้อน ร้านอาหารในญี่ปุ่นมักให้บริการในช่วงฤดูร้อน
ก๋วยเตี๋ยวหมูฮิยะชิก๋วยเตี๋ยวที่ผ่านการบรรจุหีบห่อสามารถพบได้ที่ร้านขายของชำในเอเชียแม้ว่าเครื่องแต่งกายที่รวมอยู่มีผงชูรสและสารกันบูดมากมาย สำหรับตัวเลือกที่มีสุขภาพดีคุณสามารถทำน้ำสลัดที่บ้านได้เอง สูตรนี้รวมถึง chuka hiyashi ขั้นพื้นฐานที่มีรสเปรี้ยวปรุงแต่งรสจากถั่วเหลือง
สูตรนี้ใช้ก๋วยเตี๋ยว chukamen แห้ง ใน Hiyashi Chuka ก๋วยเตี๋ยวปรุงสุกไม่ใส่ในซุปร้อน ก๋วยเตี๋ยวไม่ได้รับการปรุงสุกและนุ่มนวลต่อไปด้วยของเหลวร้อน chukamen แห้งดังนั้นการทำงานสำหรับสูตรนี้ สิ่งที่ดีเกี่ยวกับก๋วยเตี๋ยวแห้งคือพวกเขาจะหาได้ง่ายที่ร้านค้าในท้องถิ่นจำนวนมากในสหรัฐฯหรือออนไลน์ พวกเขายังมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานดังนั้นจึงเป็นการดีที่เก็บไว้ในครัวของคุณ พวกเขามักจะบรรจุหีบห่อที่คล้ายกับก๋วยเตี๋ยวแห้งหรืออุด้งหรือซุบะ
ท็อปปิ้งมักจะหั่นบาง ๆ เนื้อสัตว์และผักและคุณสามารถเพิ่มสิ่งที่คุณต้องการ แม้กระทั่งโทคุตึ่งขนาดเล็ก (หมูทอด) ก็สามารถทำได้ดีถ้าคุณไม่สนใจงานพิเศษ ผักกรอบเช่นแครอทและ หัวไชเท้า daikon และผักใบเช่นผักกาดหอมจะทำงานได้ดีเกินไป
ก่อนรับประทานอาหารคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูลงในโต๊ะได้หากต้องการ คาราชิ , มัสตาร์ดสีเหลืองร้อนของญี่ปุ่น (ไม่ใช่มัสตาร์ดตะวันตกเช่น Dijon) จะทำให้เตะน้อยลงไปในจาน
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 กิโลกรัม ก๋วยเตี๋ยว chukamen
- 1/4 ปอนด์แฮม (แถบต้มไก่อกตัวเลือก)
- 1 แตงกวา (julienned)
- 2 ไข่ (ตี)
- 1 ช้อนชา น้ำตาล
- สำหรับการแต่งกาย:
- น้ำ 1/3 ถ้วย
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูญี่ปุ่น
- 2 ช้อนโต๊ะ. ซีอิ๊ว
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
- 1 ช้อนชา น้ำมันงา
- ด้านข้างและท็อปปิ้ง:
- ประดับ: beni shoga (ขิงแดงดอง)
- ตกแต่ง:
- Nori (สาหร่ายทะเลแห้ง) พรมโรย
- โรยหน้า: งาขาวคั่วโรย
- อุปกรณ์เสริม: มัสตาร์ด karashi
วิธีการทำมัน
- เพิ่มน้ำตาลในไข่ตีและผสมให้เข้ากัน
- อุ่นน้ำมันในกระทะและเทส่วนผสมประมาณ 1/4 ของไข่ในกระทะ นำไข่ไก่ผัดและทอดจนสุก ทำสี่ไข่เจียวบางและกลมเช่นเครป ตัดไข่เจียวเป็นเส้นบาง ๆ
- ต้มน้ำไว้ในหม้อขนาดใหญ่และเพิ่มก๋วยเตี๋ยว chukamen ต้มต่อไปสองสามนาทีตามคำแนะนำในแพคเกจ ระบายและก๋วยเตี๋ยวเย็นในน้ำเย็น ระบายได้ดี
- ใส่บะหมี่เย็นลงในแต่ละจาน จัดเรียงแตงกวาแฮมและไข่ไก่ลงบนเส้นก๋วยเตี๋ยว
- ประดับด้วย beni shoga เทใส่ก๋วยเตี๋ยวก่อนเสริฟ โรยเมล็ด nori และงา บริการ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 195 |
| ไขมันรวม | 7 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 123 มิลลิกรัม |
| โซเดียม | 960 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 22 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 11 กรัม |