เรารักอาหารไก่และข้าวและในขณะที่พวกเขาเป็นที่ยอดเยี่ยมร้อนจากเตา (หรือเตาอบ) พวกเขาสามารถที่ดียิ่งขึ้นเมื่อคุณสามารถทำให้พวกเขาไปข้างหน้าและอุ่นพวกเขา หนึ่งนี้ใช้ต้นขาไก่ที่มีราคาไม่แพงฉ่ำและได้รับป๊อปของสีและรสชาติจากบิตของไส้กรอก saorized chorizo คุณสามารถเพิ่มในผักอื่น ๆ เช่นพริกคั่วถ้าคุณต้องการและยังเล่นรอบกับสมุนไพรที่แตกต่างกัน
คุณสามารถใช้หัวใจอาร์ติโช๊คแช่แข็งหรือกระป๋องหรือแช่แข็งได้หรือฉันรักกระเป๋าเล็ก ๆ เหล่านี้จากหัวใจอาติโช๊คที่จำหน่ายในตลาดพิเศษและซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นสูง
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- 3 ปอนด์ต้นขาไก่ (กระดูก - ผิว, ประมาณ 6 ต้นขาใหญ่)
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- chorizo 1/4 ปอนด์ (พื้นดินไม่สุกหมูหรือไก่งวง chorizo)
- 3 กระเทียม (ส่วนสีขาวและสีเขียวอ่อนเท่านั้นหั่นบาง ๆ )
- กระเทียม 2 ช้อนชา (
- สับ)
- 1 1/2 ถ้วยข้าวกล้อง (short grain)
- ไวน์ขาว 1 ถ้วย
- น้ำซุปไก่ 2 1/2 ถ้วย
- หัวใจอาร์ติโช๊ค 1 ถ้วย (ปรุงสุกไส้เดือนกระป๋องหรือแช่เย็นแช่แข็งยังดี)
- พริกแดงคั่ว 1 ถ้วย (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- โหระพา 1 ช้อนชา (ใบสดดูโน้ต)
- โรยหน้า: ผักชีฝรั่งสับละเอียด
วิธีการทำมัน
- อุ่นกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลางและใส่น้ำมัน ปรุงรสไก่ที่มีเกลือและพริกไทยทั้งสองด้านแล้ววางด้านไก่ลงในกระทะ น้ำตาลไก่ประมาณ 4 นาทีจนผิวมีสีน้ำตาลทองจากนั้นเลี้ยวไก่และน้ำตาลให้เหลืออีก 4 นาที นำไก่ออกจากจานแล้วพักไว้ เทออกทั้งหมด แต่ 1 ช้อนโต๊ะของไขมันที่เหลืออยู่ในกระทะ
- เพิ่ม chorizo และsautéจนสุกผ่าน chorizo โอนไปที่ชามขนาดเล็ก
- ใส่กระเทียมลงในกระทะและแซะประมาณ 8 นาทีจนนุ่ม เพิ่มกระเทียมและsautéเป็นเวลา 1 นาที เพิ่มข้าวและคนให้เข้ากันจนเป็นข้าวที่เคลือบด้วยกระเทียมและน้ำมัน เปลี่ยนความร้อนสูงเพิ่มไวน์ขาวและปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวจนไวน์ส่วนใหญ่ระเหยประมาณ 3 นาที เพิ่มน้ำซุปไก่และคนให้เข้ากัน นำมาผสมกับเคี่ยวแล้วนำไก่กลับมาที่กระทะด้านบนของข้าวผิวด้านขึ้น ปิดกระทะลดความร้อนเพื่อให้ของเหลวอยู่ที่เคี่ยวอ่อนโยนและปรุงอาหารข้าวและไก่ประมาณ 40 ถึง 45 นาทีจนข้าวนุ่มและไก่จะสุกผ่าน ของเหลวควรถูกดูดซึมเกือบทั้งหมด
- ประมาณ 5 นาทีก่อนที่ข้าวและไก่จะปรุงเสร็จแล้วยกฝาขึ้นและห่อหัวใจอาร์ติโช้คพริกแดงและโหระพาลงในข้าวที่อยู่ใต้ไก่ ดำเนินการต่อในการทำอาหารต่อไปอีก 5 นาที
- โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งถ้าต้องการและให้ความร้อน
หมายเหตุ: สามารถใช้ช้อนชาโหระพาแห้ง 1 ช้อนชาแทนช้อนชาสด 2 ช้อนชา แต่คุณสามารถเพิ่มได้เมื่อเติมน้ำซุป