ผงแกงเขียวหวานยำเกรงรสชาติและสัมผัสความร้อนให้กับ latkes มันฝรั่งหวานสดใสเหล่านี้ พวกเขาดีกับแอปเปิ้ลโฮมเมดและเปรี้ยวแม้ว่ามันจะสนุกมากขึ้นที่จะใช้คิวจากแรงบันดาลใจของพวกเขาอินเดียและให้บริการพวกเขาด้วย chutney มะม่วงและ แตงกวามิ้นท์ Raita
ทำให้เป็นอาหาร: เสิร์ฟ latkes เหล่านี้ควบคู่ไปกับ Indian-Spiced Salmon หรือ ไก่ย่างเปอร์เซีย ถั่วเขียวกับพีแคนและวันที่น้ำเชื่อม ทำให้ด้านผักที่เหมาะ และ เค้กมะม่วงแบบ Tropical Mango นี้ไม่ใช่แค่ขนมหวานที่สมบูรณ์แบบเท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีที่ดีในการใช้น้ำกะทิที่เหลือจากการทำ latkes
เคล็ดลับส่วนผสม: อยากรู้เรื่องผงกะหรี่หรือไม่? นี่เป็น พื้นหลัง เล็กน้อย ในการผสมผสานเครื่องเทศ หากคุณไม่มีส่วนผสมที่เก็บไว้ในมือคุณสามารถทำด้วยตัวเอง มีสูตรมากมาย แต่ เรื่องง่ายๆ จาก Darlene Schmidt ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารไทยเป็นสถานที่ที่ดีในการเริ่มต้น
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 1/2 ปอนด์มันเทศ (ประมาณ 2 ใหญ่ปอกเปลือกและหั่น)
- 1/2 ถ้วยแป้ง (all-purpose หรือข้าวสาลีขาวทั้งหมด)
- 2 ช้อนชาแกงผง
- ช้อนชาผงฟู 1 ช้อนชา
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- 2 ไข่ใหญ่ (ตีเบา ๆ )
- กะทิ 1/2 ถ้วย (บรรจุกระป๋องโดยเฉพาะอย่างยิ่งไขมันเต็ม)
- น้ำมันคาโนลา 1/2 ถ้วย (หรือปริมาณที่ต้องการสำหรับทอดคุณยังสามารถใช้น้ำมันมะกอกและน้ำมันเมล็ดองุ่นหรือน้ำมันเมล็ดองุ่นได้)
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 200 ° F. วางแผ่นอบขนาดใหญ่ที่ห่อด้วยกระดาษ parchment แล้วพักไว้
- วางมันเทศหวานลงในชามขนาดใหญ่ ในชามอื่นปัดแป้งผงกะหรี่ผงฟูโซดาและเกลือ เพิ่มส่วนผสมแป้งลงในมันเทศและโยนให้เข้ากัน
- เพิ่มไข่และกะทิลงในมันฝรั่งหวานและผสมให้เข้ากัน
- เติมน้ำมันลงในกระทะขนาดใหญ่หนาประมาณ¼นิ้ว อุ่นความร้อนสูงปานกลางจนน้ำมันระยิบระยับ แต่ไม่สูบบุหรี่ ทดสอบอุณหภูมิโดยทิ้งเศษมันฝรั่งหวานเล็กน้อยลงในน้ำมัน - ถ้ามันร้อนขึ้นก็จะอุ่นพอที่จะเริ่มทอด latkes
- วางแป้ง latke ลงในน้ำมันร้อนโดยช้อนโต๊ะกองและแบนแต่ละเล็กน้อยกับด้านหลังของช้อน (ระมัดระวังไม่ให้ฝูงชนกระทะ - ขึ้นอยู่กับขนาดของ skillet ของคุณคุณอาจจะสามารถทอด 4 หรือ 5 latkes ได้ตลอดเวลา) ทอด latkes ที่ด้านแรก 2-3 นาทีหรือจนกว่า ด้านล่างเป็นสีน้ำตาลทอง พลิก latkes และทอดสำหรับ 2-3 นาทีเพิ่มเติม. (ถ้า latkes เป็นสีน้ำตาลเร็วเกินไปลดความร้อนเล็กน้อย)
- ย้ายลาก่อนไปที่แผ่นกระดาษเรียงรายเพื่อระบายน้ำจากนั้นวางลงบนแผ่นอบและอุ่นในเตาอบขณะที่คุณทอดส่วนที่เหลือของ latkes เสิร์ฟพร้อมกับน้ำส้มสายชูและ / หรือครีมหรือ raita สนุก!
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 431 |
| ไขมันรวม | 29 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 7 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 14 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 151 มก |
| โซเดียม | 381 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 35 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 5 กรัม |
| โปรตีน | 9 กรัม |