น้ำพริกแกงช่วยเพิ่มรสชาติให้กับกุ้งแครอทถั่วลันเตาและพริกแดงในสูตรกุ้งแกงส์ที่ใช้เวลาไม่ถึง 15 นาที จับคู่ข้าวหรือก๋วยเตี๋ยวได้อย่างลงตัว
สิ่งที่คุณต้องการ
- กุ้งสดขนาด 3/4 ปอนด์
- แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
- พริกหยวกสีแดง 1 อัน
- 6 ออนซ์หิมะ peas
- น้ำมันกะทะ 3 ช้อนโต๊ะสำหรับผัดทอดแบ่งหรือตามต้องการ
- 1 ช้อนชาขิงขิง (ประมาณ 2 ชิ้นบาง)
- วางแกงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนโต๊ะไวน์ข้าวจีนหรือเชอร์รี่แห้ง
- ช้อนชาน้ำตาลทรายหรือเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- แช่กุ้งในน้ำเกลืออุ่น ๆ เป็นเวลา 5 นาที ล้างในน้ำเย็นระบายน้ำและเช็ดด้วยผ้าขนหนูกระดาษ เชลล์ devein และสับ
- ลอกและหั่นแครอทเป็นชิ้น 1/2-inch บนเส้นทแยงมุม ตัดพริกหยวกสีแดงลงครึ่งเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ในกระถางขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำเดือดลวกทันที (parboil) ถั่วและแครอทจนกว่าถั่วจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวสดใสและผักเป็นกรอบ แต่ยังคงซื้อ ลบกระโดดลงไปในน้ำเย็นและระบายน้ำให้สะอาด
- ใส่กระทะ เหนือ ความร้อน ปานกลางถึงสูง เติมน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะลงกระทะร้อน เพิ่มขิงและคนผัดสั้น ๆ จนหอม (ประมาณ 30 วินาที) เพิ่มกุ้ง ผัดจนกว่าพวกเขาจะเปลี่ยนเป็นสีชมพู เอากุ้งออกจากกระทะ
- อุ่นน้ำมัน 1/2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ เมื่อน้ำมันร้อนเพิ่มน้ำพริกแกง ความร้อนประมาณชั่วขณะหนึ่งจนกว่าจะมีกลิ่นหอม (30 วินาทีถึง 1 นาที) เพิ่มแครอท ผัดประมาณ 1 นาทีจากนั้นเพิ่มพริกหยวกสีแดง เพิ่มถั่ว ผัดให้สั้นลงจากนั้นเพิ่มกุ้งลงในกระทะ ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาทีจากนั้นเพิ่มไวน์ข้าวหรือเชอร์รี่และน้ำตาล ปรุงอาหารให้ยาวนานขึ้นและเสิร์ฟร้อนๆ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 141 |
| ไขมันรวม | 1 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 170 มก |
| โซเดียม | 476 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 10 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 22 กรัม |