เมื่อคุณเริ่มอบขนมปังประเภทต่างๆคุณจะพบสูตรขนมปังที่เก่ากว่าบางอย่างที่เรียกน้ำมันฝรั่ง น้ำมันฝรั่งเป็นน้ำที่มันฝรั่งได้รับการต้มไว้มันฝรั่งปล่อยความดีงามของแป้งลงไปในน้ำขณะปรุงสุก น้ำจากนั้นจะสามารถใช้แทนน้ำนมและทำให้ขนมปังชุ่มชื่นได้
เพื่อให้น้ำมันฝรั่งล้างและลอก 2 ถึง 3 มันฝรั่ง
Cube มันฝรั่งและเพิ่มลงในหม้อ ห่อมันฝรั่งลงในหม้อต้มกับน้ำประมาณ 20 นาทีหรือจนกว่ามันจะอ่อน นำออกจากเครื่องทำความร้อนและระบายน้ำจากมันฝรั่งลงในถ้วยที่มีของเหลว ปล่อยให้เย็นเพื่อให้อบอุ่นก่อนที่จะใช้ในสูตรของคุณ มันฝรั่งสามารถบดด้วยค้อมและเพิ่มสูตร ขนมปังมันฝรั่ง
น้ำมันฝรั่งสามารถแช่เย็นได้นานถึง 24 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้น้ำมันฝรั่งทอดและสามารถทำให้รสชาติของขนมปังของคุณเสียหายได้