เสิร์ฟเค้กมิ้นท์แตงกวาทับทิมนี้กับอาหารอะไรเลย! มันมีรสชาติที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับ parathas ยัดไส้ (ขนมปังแบน) เช่นเดียวกับ biryanis และ pulaos (จานข้าว)
มีหลายสายพันธุ์ที่แตกต่างกัน raita แนะนำตลอดสูตรภายใต้ร่มของอาหารอินเดีย ในความเป็นจริง raita ไม่ใช่แค่อาหารอินเดียเท่านั้น เป็นอาหารด้านปากีสถานและบังคลาเทศ คุณสมบัติหลักของ raita คือโยเกิร์ตซึ่งเรียกอีกอย่างว่า curd ที่ผสมกับผักดิบหรือปรุงสุก แต่บางครั้งก็สามารถรวมผลไม้ ในกรณีของ boondi raita เช่นมีหยดแป้งทอดจาก besan ในโยเกิร์ต
Raita มักเรียกกันว่าเครื่องปรุงรส แต่มันค่อนข้างแตกต่างจากเครื่องปรุงรสที่เรารู้จักในประเทศตะวันตก Raita ใช้เพื่อให้เย็นหรือแตกต่างเครื่องเทศร้อนในแกงกะหรี่และเคบับในอาหารเอเชีย ในประเทศอินเดียมีการใช้เป็นส่วนใหญ่เป็นจุ่มและจับคู่มักจะมีชิปหรือ flatbread พร้อมกับ chutneys และผักดอง
เครื่องปรุงรสที่หลากหลายสามารถใส่ลงไปใน raita ขึ้นอยู่กับสูตรหรือพื้นที่จากที่ที่มันมา เหล่านี้ประกอบด้วยเมล็ดยี่หร่าคั่ว, มิ้นท์ chaat masala หรือผักชี Cilantro เป็นอีกหนึ่งรสชาติที่น่าสนใจสำหรับ raita มีสูตร raita มากมายตั้งแต่ raita potato และ pumpkin raita จนถึงแครอท raita และ beet raita มะม่วง raita, raana raita และ raita ทับทิมเป็นเพียงไม่กี่พันธุ์ทั่วไปของ raita ผลไม้
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ถ้วย
- โยเกิร์ตหนา (ปอกจนเรียบ)
- 1/2 ถ้วยใบสะระแหน่ (สับละเอียด)
- 1 แตงกวาขนาดใหญ่ (ขูด)
- ผงชูรส 3/4 ช้อนชา
- ช้อนชาสีแดง 1/4 ช้อนชา
- น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- ขูดแตงกวาและสับใบสะระแหน่ เพื่อขจัดความชุ่มชื้นส่วนเกินจากแตงกวาให้กดลงในผ้าขนหนูเพื่อขจัดน้ำเพิ่ม นี้จะช่วยให้การผสมจากการกลายเป็นน้ำมูกไหลเกินไป
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันในชามขนาดใหญ่ลบก้อนใหญ่ ๆ
- ทำใจให้สบายและให้บริการ
อาหารที่เหมาะกับ Raita
โดยรวม raita เป็นสารทำความเย็นเมื่อรสของคุณตาดูเหมือนไฟจากบางเครื่องเทศอินเดียปกติ
นั่นอาจเป็นความตั้งใจของ raita แต่อร่อยอย่างสมบูรณ์แบบเสิร์ฟเดียวหรือกับ flatbread หรือชิป ทำไมไม่ลองใช้เป็นน้ำสลัดโยเกิร์ตที่ใช้ซึ่งประกอบด้วยครีมเล็ก ๆ น้อย ๆ ในสลัดของคุณพร้อมกับผักเพื่อสุขภาพมากขึ้น?
ด้วยผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตที่มีอยู่ทั้งหมดคุณสามารถทำ raita กับโยเกิร์ตกรีกหรือโยเกิร์ตปกติ คุณอาจต้องการลองโยเกิร์ตเต็มรูปแบบโยเกิร์ตไขมันต่ำหรือไม่มีไขมันตามความต้องการอาหารใด ๆ มันเป็นวิธีที่ดีที่จะได้รับแคลเซียมมากขึ้นในอาหารของคุณพร้อมกับผลประโยชน์ที่ยอดเยี่ยมของโยเกิร์ตซึ่งเต็มไปด้วยโปรไบโอติกเช่นเดียวกับวิตามินดีและแคลเซียม
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 22 |
| ไขมันรวม | 1 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 4 มก |
| โซเดียม | 34 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 2 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |