มิ้นต์ meltaways เป็นลูกอมช็อกโกแลตที่ชุ่มด้วยช็อกโกแลตที่อร่อย เมื่อแช่เย็นศูนย์มีเนื้อแน่นและเมื่อเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้องจะนุ่มนวลเกือบจะเหมือนช็อกโกแลตมูส
โปรดทราบว่าสูตรนี้เรียกไข่ที่ไม่สุกดังนั้นถ้าไข่ดิบเป็นกังวลให้แน่ใจว่าได้ใช้ไข่พาสเจอร์ไรส์ นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ไข่พาสเจอร์ไรส์ได้ในกล่อง
สิ่งที่คุณต้องการ
- 10 ออนซ์ช็อคโกแลตกึ่งหวาน (สับ)
- 2 ออนซ์ช็อคโกแลตไม่ได้ทำให้หวาน (สับ)
- 16 ออนซ์เนย (อ่อนลงอุณหภูมิห้อง)
- 1 1/3 ถ้วย
- น้ำตาลผง (ร่อน)
- ไข่ 1 ฟอง (อุณหภูมิห้อง)
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- สารสกัดสะระแหน่ 1 ช้อนชา
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- 1/4 ถ้วยผงโกโก้ที่ไม่ทำให้หวาน (ร่อน)
- ช็อกโกแลตเคลือบลูกอม 1 ปอนด์ (สำหรับการจุ่ม)
วิธีการทำมัน
- เตรียมกระทะขนาด 9x9 นิ้วโดยปูด้วยฟอยล์อลูมิเนียมและพ่นฟอยล์ด้วยสเปรย์การปรุงอาหารที่ไม่ลื่น
- รวมช็อกโกแลตกึ่งหวานสับและช็อกโกแลตที่ ไม่ได้ใส่ช็อกโกแลตลง ในชามขนาดกลางและละลายช็อกโกแลตในไมโครเวฟในเวลาที่เพิ่มขึ้น 30 วินาที
- ผัดหลังจากทุกๆ 30 วินาทีเพื่อป้องกันความร้อนสูงเกินไปและเมื่อช็อกโกแลตละลายให้เททิ้งไว้ให้เย็นลงในอุณหภูมิห้องขณะที่คุณเตรียมสูตรอื่น ๆ
- วางเนยแข็งและน้ำตาลผงลงในโถใส่เครื่องผสมอาหารขนาดใหญ่
- ผสมให้เข้ากันด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากันแล้วเพิ่มความเร็วให้สูงปานกลางและตีเข้าด้วยกันเป็นเวลาหนึ่งนาทีจนนุ่มและนุ่ม อีกวิธีหนึ่งคือคุณสามารถใช้เครื่องผสมมือและตีด้วยกันในชามขนาดใหญ่
- ขูดด้านข้างและด้านล่างของชามด้วยไม้พายยางแล้วเพิ่มไข่ สารสกัดวานิลลา สะระแหน่และเกลือ
- ตีส่วนผสมอีกครั้งเป็นเวลา 1 นาทีด้วยความเร็วปานกลางแล้วขูดชามอีกครั้ง
- เพิ่มช็อกโกแลตละลายที่อุ่นและผสมผสานทุกสิ่งทุกอย่างด้วยความเร็วต่ำจนกว่าจะมีการรวมเข้าด้วยกัน ขูดลูกอมลงในถาดที่เตรียมไว้และเรียบลงในชั้นคู่กับไม้พาย
- แช่กระทะเพื่อตั้งลูกอมช็อกโกแลตไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง
- เมื่อติดตั้งและแน่นแล้วให้นำลูกอมออกจากถาดโดยใช้ฟอยล์เป็นด้ามจับ ใช้มีดคมขนาดใหญ่ของพ่อครัวเพื่อตัดลูกอมลงในสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมขนาดเล็ก ล้างมีดในน้ำร้อนเป็นระยะ ๆ และเช็ดให้แห้งเพื่อให้ได้การตัดที่สะอาดที่สุด ตู้เย็นสี่เหลี่ยมลูกอมในขณะที่คุณละลายเคลือบลูกอม
- วางเคลือบไว้ในไมโครเวฟปลอดภัยและไมโครเวฟจนละลาย ละลายเมื่อใช้เครื่องมือจุ่มหรือส้อมจุ่มแต่ละตารางช็อคโกแลตในการเคลือบละลาย หากต้องการให้ละอองน้ำลูกอมที่จุ่มลงด้วยการเคลือบพิเศษด้านบนเพื่อการตกแต่ง
- ปล่อยให้เคลือบอยู่ที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาทีก่อนเสริฟ
เนื่องจากปริมาณไข่ meltaways mint เหล่านี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็น
เมื่อรับประทานเย็นพวกเขามีเนื้อแน่น แต่ถ้าพวกเขาได้รับอนุญาตให้เข้ามาในห้องอุณหภูมิการบรรจุมีเนื้อนุ่มคล้ายกับช็อกโกแลตมูสหรือเปลือกน้ำfาล
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 745 |
| ไขมันรวม | 59 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 36 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 17 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 102 มก |
| โซเดียม | 50 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 49 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 7 กรัม |
| โปรตีน | 7 กรัม |