01 จาก 06
ซื้อรากขิงสด
แง่งขิง. © A.Jeanroy, 2010 ซื้อขิงสดจากร้านขายของชำในพื้นที่ของคุณ โดยปกติจะอยู่ในส่วนการผลิต เลือกอวบอ้วนปราศจากสิวและริ้วรอย รากข้างต้นอยู่ในตู้เย็นนานเกินไป จะทำงานได้ดี
02 จาก 06
ลอกเปลือกขิง
ลอกผิวออกจากราก © A.Jeanroy, 2010 ลอกเปลือกขิง ผิวเป็นสิ่งที่ยากและมีดคมทำงานได้ดีกว่าเครื่องปอก
03 จาก 06
Slice ขิงปอกเปลือก
ขิงขิงเป็นชิ้นขนาดกัด © A.Jeanroy, 2010 ขูดขิงขิงเป็นชิ้นขนาดกัด พวกเขาไม่ได้มีขนาดเท่ากัน แต่ควรมีความหนาไม่เกิน 1/4 นิ้ว
04 จาก 06
ขิงขิงในน้ำผึ้ง
ชิ้นขิงซิมเมอร์ในน้ำผึ้ง © A.Jeanroy, 2010 ต้มชิ้นในน้ำผึ้ง, เปิด, สำหรับ 20 นาที. อย่าปล่อยให้น้ำผึ้งและชิ้นขิงเดือด หลังจากผ่านไป 20 นาทีแล้วนำออกจากเตา
05 จาก 06
ผสมน้ำผึ้งเทลงในภาชนะและฝาปิดที่ไม่เป็นปฏิกิริยา
ขิงและน้ำผึ้ง Infusing © A.Jeanroy, 2010 เทส่วนผสมขิงและน้ำผึ้งลงในภาชนะ nonreactive และครอบคลุมอย่างหลวม สังเกตว่าห่อพลาสติกได้รับการเต็นท์เพื่อให้ความชื้นส่วนเกินหลบหนี แต่ไม่มีอะไรสามารถตกบนพื้นผิวและปนเปื้อนผลิตภัณฑ์ได้
อนุญาตให้ขิงใส่ในน้ำผึ้งเป็นเวลา 48 ชั่วโมง
06 จาก 06
ขิงก้อนขิงในน้ำตาล
Homemade Crystallized Ginger © A.Jeanroy, 2010 วางขิงชิ้นบนชั้นวางหรือในกระชอนเพื่อขจัดน้ำผึ้งส่วนเกิน ใช้เวลาประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่น้ำตาลอ้อย 3/4 ในชาม เพิ่มชิ้นขิงขิงและขยับเบา ๆ จนกว่าจะเคลือบ
เก็บชิ้นขิงในน้ำตาลสำหรับวันอื่นเขย่าทุกสองสามชั่วโมง เขย่าเบา ๆ จนขิงไม่ร้องไห้อีกต่อไปผ่านการเคลือบน้ำตาลแห้ง ลบออกจากน้ำตาลและเก็บ
เก็บในโถที่ปิดสนิท อนุญาตให้รักษาเป็นเวลา 1 สัปดาห์เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด