สูตรสำหรับหยอดเนยหยอดนี้ทำให้เกิดขนมที่มี รสเนยแข็งแบบคลาสสิก ถ้าคุณไม่ต้องการทำให้ลูกอมเป็นหยดคุณสามารถเทลงในกระทะ 9x9 greased และแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เมื่อมีการตั้งค่า
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ถ้วยน้ำตาล
- ครีม 2/3 ถ้วย
- น้ำ 2/3 ถ้วย
- ครีมทาร์ทาร์ 1/8 ช้อนชา
- 6 ช้อนโต๊ะเนย (ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ )
- ช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- สารสกัดจากวานิลลา
วิธีการทำมัน
- เตรียมแผ่นอบขนาดใหญ่สองแผ่นโดยการจัดเรียงด้วยฟอยล์อลูมิเนียมและพ่นฟอยล์ด้วยสเปรย์การปรุงอาหาร
- รวมน้ำตาลครีมและน้ำไว้ในกระทะขนาดใหญ่ที่ความร้อนปานกลางและคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย ใส่ครีมทาร์ทาร์และต้มให้เข้ากันจนได้ 240 F (soft-ball stage) ใส่เนยลงไปต้มต่อจนส่วนผสมถึง 280 F (crack-crack stage)
- นำกระทะออกจากเตาแล้วเทลงในสารสกัดวานิลลา
- ใช้ช้อนชาขนาดเล็กมากอย่างระมัดระวังวาง spoonfuls ของลูกอมร้อนลงบนแผ่นอบเตรียมไว้ เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องทำงานให้เร็วก่อนที่ลูกกวาดจะเริ่มตั้งค่า หยดจะกระจายไปดังนั้นปล่อยให้มีช่องว่างระหว่างช้อนเต็มของคุณ ดำเนินการต่อการหยอดเนยเล็กลงบนแผ่นที่เตรียมไว้จนกว่าคุณจะหมดขนมหรือกลายเป็นเรื่องยากที่จะทำงานด้วย
- ปล่อยให้หยดตั้งที่อุณหภูมิห้องแล้วยกออกจากแผ่นอบ เสิร์ฟทันทีหรือเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและเก็บที่อุณหภูมิห้องได้นานถึง 2 สัปดาห์
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 85 |
| ไขมันรวม | 4 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 11 มก |
| โซเดียม | 2 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 13 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 0 กรัม |