ซี่โครงสั้นที่ไม่มีปีกไม่มีกระดูกเหล่านี้จะสุกช้าเพื่อความสมบูรณ์แบบด้วยส่วนผสมของไวน์แดงและผักสับ เสิร์ฟเนื้อซี่โครงสั้นที่ยอดเยี่ยมของเนื้อซี่โครงสั้น ๆ กับจานข้าวที่คุณชื่นชอบหรือมันฝรั่งบดพร้อมกับผักสำหรับมื้ออาหารประจำวันในครอบครัว ซี่โครงสั้นเหล่านี้เหมาะสำหรับวันที่อากาศหนาว!
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ถึง 3 ปอนด์กระดูกเนื้อซี่โครงสั้น (หรือประมาณ 4-5 ปอนด์กระดูกใน)
- เกลือและพริกไทย
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- 1 หัวหอมขนาดใหญ่หั่นเป็นชิ้นและหั่นบาง ๆ
- แครอทขนาดใหญ่ 1 ชิ้นปอกเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 3 ซี่โครงผักชีฝรั่งหั่นบาง ๆ
- 2 ถ้วยไวน์แดงแห้ง
- น้ำซุป ไก่ 2 ถ้วย
- อ่าวใบ ใหญ่ 1 ใบ
- ไม่จำเป็น: ใบโรสแมรี่สดหรือแห้งไม่กี่ใบ
วิธีการทำมัน
- ใน กระทะ ขนาดใหญ่หรือ sauté pan , ให้ความร้อนแก่น้ำมันที่มีความร้อนสูงปานกลาง โรยซี่โครงด้วยเกลือและพริกไทย
- หายใจซี่โครงในน้ำมันร้อนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน โอนซี่โครงเข้ากับหม้อหุงช้า
- เพิ่มต้นหอมแครอทและผักชีฝรั่งลงในกระทะเดียวกันและปรุงอาหารให้ตื่นเต้นเรื่อย ๆ จนกว่าหัวหอมจะร่วงโรยและสีน้ำตาลอ่อน โอนผักไปที่หม้อหุงช้า
- เพิ่มไวน์แดงและน้ำซุปไก่ลงในถาดเดียวกันและนำไปต้ม
- ต้มประมาณ 7 ถึง 9 นาทีหรือจนลดลงครึ่งหนึ่ง
- เทลงบนซี่โครงในหม้อหุงช้า เพิ่มใบอ่าวและดอกโรสแมรี่เล็กน้อยถ้าใช้
- ปิดฝาและปรุงอาหารที่ความร้อนต่ำเป็นเวลา 7 ถึง 9 ชั่วโมงจนซี่โครงนุ่มมาก
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 924 |
| ไขมันรวม | 65 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 27 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 32 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 202 มก |
| โซเดียม | 521 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 10 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 56 กรัม |