สลัดสไตล์สลัดนี้ขึ้นอยู่กับ สลัดแครอทขูดแบบดั้งเดิม ที่แพร่หลายในประเทศฝรั่งเศส มันขายที่ traiteurs ทั่วประเทศที่ทำจากแครอทขูดและเกือบเติมเสมอกับลูกเกด
การเพิ่มขื้นหมูแดงลงในส่วนผสมช่วยให้สูตรนี้มีรสเผ็ดและคมชัด บวกลูกเกดจะถูกปล่อยออกเพื่อให้แครอทยกหนักขึ้นด้านหน้าหวาน
รู้สึกอิสระที่จะลดลงครึ่งหรือสองครั้งสลัดนี้เป็นความต้องการของฝูงชนของคุณ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 หลอด
- พืชชนิดหนึ่งที่กินได้
- แครอท 4 อัน
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนโต๊ะเหล้าแอปเปิลน้ำส้มสายชู
- 1 ช้อนโต๊ะธัญพืชหรือ
- มัสตาร์ดสไตล์ Dijon
- เกลือทะเล 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยดำบดสดใหม่เพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- ตัดและลอก กะหล่ำปลี และแครอท คุณสามารถใช้เครื่องปอกเปลือกผักในแครอท แต่เพื่อให้สามารถขจัดคราบหมูได้ดีคุณจะมีโชคดีขึ้นด้วยมีดปอกเปลือก: ตัดแต่งท็อปส์ซูและก้นของกะหล่ำปลีและตั้งพื้นแบนลงบนพื้นผิวตัด ใช้มีดตัดคมเพื่อตัดลงจากบนลงล่างเพื่อขจัดความหนาและเปลือกแข็ง (ด้วยวิธีนี้คุณจะสามารถมองเห็นได้ว่าปลายด้านในขาวที่ปลายอยู่และผิวสีเขียวหรือสีม่วงเริ่มต้นทำงานรอบ ๆ ผักจนเปลือกทั้งหมดจะถูกลบออก) ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ตัดเปลือกนอกของหมีคราบขุยออกไปทั้งหมดทิ้งไว้ให้ดีกว่าการสูญเสียบิตภายในที่นุ่มนวลเข้าสู่เปลือกแข็งในภายหลัง ตั้งผักที่ปอกเปลือกไว้
- ในชามสลัดหรือชามผสมขนาดใหญ่ปัดน้ำมันน้ำส้มสายชูมัสตาร์ดและเกลือจนเข้ากันดี เพิ่มพริกถ้าคุณต้องการ
- ใช้หลุมขนาดใหญ่บนเครื่องขูดกล่องยืนหรือ mandoline ตั้งค่าสำหรับจูเลียนปรับตะแกรง kohlrabis และแครอทลงในชามสลัด โยนทุกสิ่งทุกอย่างร่วมกันจนกว่าจะมีผักชีฝรั่งและแครอทที่เคลือบไว้อย่างสม่ำเสมอพร้อมกับน้ำสลัด ลิ้มลองและเพิ่มเกลือหรือพริกไทยมากขึ้นถ้าคุณต้องการ
เสิร์ฟทันทีหรือรู้ว่าสลัดนี้ถือได้ค่อนข้างดีที่จะทำไม่กี่ชั่วโมงก่อนเวลาและเก็บไว้ปกคลุมและแช่เย็น
ถ้าคุณต้องการที่จะทำสลัดก่อนเวลาไม่ได้ตะแกรงผักโดยตรงลงในน้ำสลัด แต่เป็นตะแกรงปรับ ปล่อยให้พวกเขาระบายได้ไม่กี่นาทีกดลงบนบิตของพวกเขาแล้วเพิ่มลงในน้ำสลัดและโยน - นี้จะช่วยให้น้ำสลัดจากการเป็นน้ำเป็นมันตั้งอยู่ เมื่อถึงเวลาที่จะให้บริการที่เหลือที่นั่งแช่เย็นค้างคืนใช้ช้อน slotted เพื่อยกสลัดออกจากชามที่จะออกจากของเหลวที่อยู่เบื้องหลัง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 92 |
| ไขมันรวม | 6 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 240 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 10 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |